المعجنات – السندويشات
1ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1/4كوب زيت
كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة ملح
طريقة: دوبي السكر في 1/4 ماء و الخميرة تم غطيها 5 دقائق
اخلطي باقي المقادير مع بعض و اضيفي الخميرة تم افركيها جيدا مدة 10د و غطيها في وعاء مدهون بالزيت مدة ساعة
الحشوة:
كمية من الجزر البطاطة الكورجيت البصل الطماطم التوم البقدونس) مبشورين مع القليل من التوابل وقطع الدجاج كلهم علي نار هادئة لا تضيف الكتير من الماء الا فنجان شاي ماء
البشاميل مقطع عليها القليل من البقدونس
2 بيض
في المول نفتح العجينة نضع عليها الحشوة بعد خفق البيض عليها دون طهي تم البشاميل و الصور تتحدت
شهية طيبة
هو عبارة عن عجينة محشية في الفرن نبدا بالمقادير
طريقة: دوبي السكر في 1/4 ماء و الخميرة تم غطيها 5 دقائق
اخلطي باقي المقادير مع بعض و اضيفي الخميرة تم افركيها جيدا مدة 10د و غطيها في وعاء مدهون بالزيت مدة ساعة
الحشوة:
كمية من الجزر البطاطة الكوسة البصل الطماطم التوم البقدونس) مبشورين مع القليل من التوابل وقطع الدجاج كلهم علي نار هادئة لا تضيف الكتير من الماء الا فنجان شاي ماء
البشاميل مقطع عليها القليل من البقدونس
2 بيض
في المول نفتح العجينة نضع عليها الحشوة بعد خفق البيض عليها دون طهي تم البشاميل و الصور تتحدت
طريقة: دوبي السكر في 1/4 ماء و الخميرة تم غطيها 5 دقائق
اخلطي باقي المقادير مع بعض و اضيفي الخميرة تم افركيها جيدا مدة 10د و غطيها في وعاء مدهون بالزيت مدة ساعة
الحشوة:
كمية من الجزر البطاطة الكوسة البصل الطماطم التوم البقدونس) مبشورين مع القليل من التوابل وقطع الدجاج كلهم علي نار هادئة لا تضيف الكتير من الماء الا فنجان شاي ماء
البشاميل مقطع عليها القليل من البقدونس
2 بيض
في المول نفتح العجينة نضع عليها الحشوة بعد خفق البيض عليها دون طهي تم البشاميل و الصور تتحدت
طريقة: دوبي السكر في 1/4 ماء و الخميرة تم غطيها 5 دقائق
اخلطي باقي المقادير مع بعض و اضيفي الخميرة تم افركيها جيدا مدة 10د و غطيها في وعاء مدهون بالزيت مدة ساعة
الحشوة:
كمية من الجزر البطاطة الكوسة البصل الطماطم التوم البقدونس) مبشورين مع القليل من التوابل وقطع الدجاج كلهم علي نار هادئة لا تضيف الكتير من الماء الا فنجان شاي ماء
البشاميل مقطع عليها القليل من البقدونس
2 بيض
في المول نفتح العجينة نضع عليها الحشوة بعد خفق البيض عليها دون طهي تم البشاميل و الصور تتحدت
هو الصيف … و البيتزا …. و الڤراتان و الأكل الخفيف
للاسف نحن الجزائريين نستعمل المايونيز كثيرا و أنتم تعلمون مخاطرها و أضرارها على الصحة … كوليسترول… تصلب شرايين …. سمنة
و تعودنا على استعمال المايونيز في البيتزا
و اليوم جبتلكم فكرة جميييييلة الا و هي كريمة الجبن بدل المايونيز
طعمها روووووووعة و صحية
المقادير:
اخفقي بيضة جيدا ثم اضيفي ملعقتين كبيرتين نشاء وكاس شاي ماء و 5 ملاعق حليب غبرة وشوية ملح وخلطي بارد في بارد ثم ضعي الخليط على النار واضيفي كاس اخر حليب وحركي حتى يخثار ( اضيفي ملعقة صغيرة لاموتارد و شوية فلفل اسود و هذا اختياري )
و لما تبرد اضيفي 7 قطع جبن و خلطي بالباتور حتى تتحصلي على كريمة ثقيلة و لذييييييييذة يمكن اضافة قطع اكثر لتتحصلي على كريمة ثقيلة
يمكن استعمال الكريمة في البيتزا … تورتات اللحم …. و ايضا ليكيش ….
و خصوصا سندويشات ليفريت
و
-3 اكواب دقيق
-2 ملعقة صغيرة سكر
-2 ملعقة طعام زيت زيتون
-ملعقة صغيرة ب ب
-ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
-1 وثلث كوب ماء
-ملعقة وربع صغيرة ملح
– 2 ملعقة طعام دقيق ذرة
-ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
-2 ملعقة صغيرة خميرة
طريقة تحضير عجينة البيتزا هت:
1- نخلط الماء والسكر والملح وزيت الزيتون والسكر والخميرة في وعاء متوسط إلى ان تتفاعل الخميرة.
2- ونخلط جميع المكونات الجافة مع بعض وتعجن جيدا لمدة 8ـ10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجينه طريه ولكن لاتلصق باليد
3- نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا ونضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
ملحوظة: من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين.
اشعليلها النار من الفوق ومن التحت تجي كيما انتاع برا
صباح الخير والورد والفل والياسمين
بسم الله الرحمن الرحيم
مقادير العجينة
بصراحة عندي مدة وانا معتمدة هاد العجينة لانها خفيفة ومضمونة وماتاخدش وقت طويل وهي 1كاس حليب دافئ+مغرف كبيرة خميرة الخبز+مغرف كبيرة سكر+فنجال مليان زيت او ربع كوب اللي كيلت بيه الحليب+ملح
خلطي كل المقادير وزيدي كاس فرينة وخلطي بملعقة الخشب غطي الصحن بكيس وخليه 5د ثم زيدي الفرينة وعينك هي ميزانك زيدي بالشوية وخلطي حتى تتحصلي على عجينة طرية ماشي يابسة ادهنيها بالزيت
وحطيها في كيس انا حطيتها في علبة وخليها تتخمر
في هدا الوقت حضري الحشو انا ماكانش عندي اللحم المفروم عملتو بصدر دجاج طايب ومفتت
في مقلات حطي حبة بصل مقطعة مربعات صغيرة مع شوية زيت وملح
وكي تذبل زيديلها 2حبات كبار طماطم معصورة من الماء اللي فيها ومرحية بدون قشرة+سنة ثوم+ملعقة صغيرة طماطم مصبرة+ملعقة سكر لنزع الحموضة اللي في الطماطم خلي الكل على نار هادئة حتى تتركز الطماطم
وكي تطفي النار زيدي زيتون اخضر مقطع شرائح+الدجاج المفتت ولا اللحم المفروم الطايب في شوية زيت+ 50غ فروماج من الاحسن نوع باربار +علبة تونة طماطم لكن لما يطيب السوفلي مايبانش تماما ذوق التونة وفي نفس الوقت تعطي رطوبة كبيرة للعجينة جربوها على ضمانتي وخلطي الكل
كي تتخمر العجينة حليها على سطح مرشوش بالفرينة وشكليها
حطي الحشو في الجنب وحطي فوقو قطع من الفروماج وادهني جوانب العجينة ببياض بيضة واغلقي وكملي مع باقي العجين
انا استعملت المول
ومادرتش الفرماج مكانش عندي مي وريتلكم الوصفة الاصلية
رشي الفرينة فوق صينية الفرن وحطي حبات السوفلي وادهنيها بخليط متكون من صفار بيض ممزوج مع ملعقة كبيرة قهوة اللي راح تنزعلك زلخة البيض وتعطيك لون روعة للمعجنات وزينيها بالزيتون وبالجلجلان او السينوج حشيشة الشربة يعني وااش حبيتي
دخليها مباشرة لفرن ساخن جدا من فوق وتحت مش راح تاخد اكثر من 5د
وقدميها وهي ساخنة
كي طايب فتحتها في النص و حشيتها بالبطاطا المقلية و درتلها مايوناز جات روووعة و تشبع يعني مليحة كي تخرجو تحوسو ولا حتى للولاد الصغار يدوها سندويش
ربي يبارك في يدياتك
****
فلون الطبقات بالفواكه روعة..من مجموعة كول واشكر و احمد ربي
*****
تدخل الفرن حتى تدي اللون الذهبي و تقدم مع مشروبات
و هذا نفس الشكل لكن بحشو مغاير استعملت حشو اللحم المرحي و مزينة بالزيتون الاسود
واش هاد لفحولة و الشطارة ، يعطيك الصحة
اختي البنات راني نحوس على الوصفة تاع هذه الصورة ممكن تسعدوني حبة نعرف مقادير العجينة واش حاطين في الحشو وشكراااااا.
هادوو طباخين فووووووووووور
طحنا في دارنا القمح جبت شوي لداري ودرت بيه الملوي خرجلي هبــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ تتتتتتااااااااااا
والله ذوقه رااااااااائع
اترككم مع الصور
[/IMG]
درت العجينة في كيس مبتل تحرج العجينة رائعة كي تريح
[IMG]
[/IMG]
كي تريح ديروها كويرات شوي كبار
[IMG]
[/IMG]
[/IMG]
كي نخرجوها من الطاجين ندهنوها مالفوق بالدهان تخرج ررررررررروعة جربوها ومتندموش واش رااااااااااااااااايكم؟؟
[IMG]
[/IMG]
يممممممممممممم شهيتيني بصحتكم 
نورتوا اختي ام ضياء وام عد الرزاق
