نغسل الطماطم و نزيل عنها الزريعة ثم نقطعها الي
شرائح رقيقة و نصففها متراكبة فوق قطع الطماطم.
نصفف الانشوان, نزينها بالزيتون ونرشها بالزعتر
ثم ندخلها للفرن حتي يكتمل نضجها.
بيتزا بالقيمرون و الفلفلة حمراء
بيتزا بالقيمرون و الفلفلة حمراء
المقادير:
عجينة البيتزا
100 غ قمرون مقشر
صلصة الطماطم
فلفلة حمراء
فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زبدة
قليل من الفرماج موزاريلا محكوك
قليل من زيت الزيتون
ملح-ابزار-زعتر
طريقة التحضير:
بعد تحضير عجينة البيتزا في مقلات نشحر
القمرون مع ملعقة صغيرة من الزبدة,و قليل
من الملح و الابزار و نحرك بملعقة خشبية
و نحتفظ به جانبا.
في نفس المقلات نقطع القلقلة الي شرائح ونشحرها
في زيت الزيتون,نضيف الثوم,الملح,الابزار و نحركها
حتي تلين.
نبسط صلصة الطماطم فوق عجينة البيتزا بطريقة متساوئة
ثم نصفف شرائح الفلفلة و نزينها بحبات القمرون.
نرشها بالفرماج محكوك ثم بقليل من الزعتر و ندخلها
لفرن ساخن حتي يكتمل نضجها.
صلصة الطماطم بالزيت
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
حبة طماطم محكوكة
3 فصوص ثوم
2 أوراق سيدنا موسي
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
كاس صغير من الماء
ملح-ابزار
نضع زيت الزيتون, الثوم و أوراق سيدنا موسي في كسرولة
و نشحرها قليلا فوق نار هادئة.
نضيف حبة الطماطم محكوكة و نشحرها قليلا.
نضيف الطماطم المصبرة و نخلط الكل حتي تنسجم العناصر.
نضيف الخل الأبيض ثم الماء و الملح و الابزار و نتركها تنضج
على نار هادئة مع التحريك حتى تصبح الصلة كثيفة
صلصة الطماطم بالزبدة
نصف كلغ من الطماطم مقشرة و منزوعة الزريعة
بصلة مشلضة
فص ثوم مفروم
قليل من القزبور و المعدنوس
2 ملاعق كبار زيت الزيتون
ملعقة صغيرة زبدة
ملعقة صغيرة سكر سنيدة
ملح-ابزار-تحميرة
في مقلات نشحر البصلة بزيت الزيتون حتي تلين و دون
أن تتحمر.
نضيف إليها الطماطم مقطعة,القزبورو المعدنوس,الثوم,
الملح, الابزار,التحميرة ونخلط الكل.تطهي فوق نار هادئة
مع التحريك حتي تنضج.
نطحن الخليط في الخلاط الكهربائي حتي تتحول الي صلصة.
في مقلات نضع الصلصة فوق نار هادئة,نضيف الزبدة,
السكر سنيدة ونحرك حتي تمتزج العناصر.
ملحوظة : للاحتفاظ بها لعدة أيامفي قنينة زجاج و تغطى بزيت الزيتون و تخزن في الثلاجة
عجينة البيتزا بالحليب
عجينة البيتزا بالحليب
300 غ من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من خميرة الخبز
كاس صغير من الحليب
ملعقة كبيرة من الزبدة
اصفر بيضة
ملح – أبزار
في إناء نخلط الدقيق, اصفر البيضة, قليل من الملح و الإبزار
ونخدم الكل بأطراف الأصابع ونحتفظ به جانبا.
في كسرولة نذيب الزبدة, الخميرة, الحليب ونخلط الجميع حتى
تنسجم العناصر
نضيفه الكل إلى الدقيق شيئا فشيئا و نخدم الكل حتى نحصل على
عجينة ملساء و لينة. ( يمكن إضافة قليل من الحليب عند الحاجة )
نغطيها بالبلاستيك الغذائي و نتركها تختمر لمدة ساعة.
نبسطها فوق مائدة مرشوشة بالدقيق ثم نضعها في قالب أو لاطة
مدهونة بالزبدة, نثقبها بالشوكة و تطهى في فرن ساخن حتى مرحلة
نصف النضج . و تصبح العجينة جاهزة لتحضير البيتزا.
وي "يمكنني استخدام الأخريين) حتى أضع على الدجاج والفطر يثب شرائح الزيتون الاخضر وشرائح البصل المطبوخ في نصف علبة من زيت ف ف قطعة من الجبن وتمزيقه جبنة شيدر للمرة الثانية صلصة kifkif ونصف يمكن أن يثب التونة من الزيتون الاخضر وشرائح من الزيتون الأسود ، جبن شيدر جبن ممزقة.
