الوسم: الدجاج

طاجين السرق ( السبانخ)

مقادير:

• ربطة سرق
• 300 غ لحم دجاج
• 6 بيضات
• 150 غ جبن مفروم
• 50 غ مسحوق الخبز
• ½ فنجان زيت
• 1 ملعقة خميرة خبز
• بهارات: 1بصلة وسنة توم و كمون، نصف ملعقة كركم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح

ننضف السرق نغليه في شوية ماء ثم نفرمها جيدا، نقليها قليلا في الزيت مع البصل والثوم ،

• نقلي الدجاج في قليل من الزيت ثم نضيف إليه البهارات وقطع البطاطا مع قليل من الماء و نتركه 5 دقائق على نار هادئة
• بعد أن يبرد نضيف الجبن و البيض و نخلط جيدا
• نسكبه في طبق مدهون بقليل من الزيت، نخلط السبانخ مع الخميرة و مسحوق الخبز ونسكبه في الطبق مع الخليط السابق و نحرك قليلا
• نتركه يتحمر في الفرن لمدة 20 دقيقة

المكونات

دجاجة مسلوقه

مخلل خيار مقطع شرائح مدورة

طماط مقطع مكعبات

خس مقطع طولي

جبن مربعات المستخدم في الهمبرغر

مايونيز

بصل مقطع مكعبات صغيرة

ثوم مفروم

توست

طريقة التحضير

الحشوة
300غ من شرائح الدجاج او الديك الرومي
3ملاعق كبيرة من الزيت+ملح +فلفل اسود+بيضة مخفوقة
صلصة البيشاميل
للتزيين
جلجلان/سمسم/
طريقة التحضير
تحضر صلصة البيشاميل وهذا باذابة الزبدة في كاسرونة+ الفرينة ونحرك ثم نفرغ الحليب تدريجيا دون التوقف عن التحريك نتبل بالملح والفلفل الاسود وجوزة الطيب ونستمر في التحريك حتى تعقد ثم نزيلها منفوق النار
نقطع شرائح الدجاج الى قطع مستطيلة وصغيرة ثم نقليها مع قليل من الزيت والملح والفلفل اسود
نفرغ البيشاميل في اناء كي تبرد ونزيدلها قطع الدجاج المقلية ونحرك لنحصل على حشوة متجانسة نورق العجينة فوق طاولة مرشوشة بقليل من الفرينة نضع مقياس ملعقة كبيرة من الحشوة ونترك فراغا بين كل حشوة واخرى. ندهن جوانبها بالبيض المخفوق ثم نثني العجين فوق الحشوة ونقطع بجرارة الحلوى على شكل مربع او على شكل اخر حسب الرغبة
نصفف مربعات العجين المحشوة فوق صفيحة فرن وندهن وجهها بالبيض المخفوق
نزينها بحبات الجلجلان وندخلها الفرن الساخن بدرجة حرارة متوسطة حتى تنضج وتتحمر وذالك لمدة30 دقيقة
وشهية طيبة

• كيلو غرام من لحم الدجاج المفروم .
• ملعقة صغيرة من توابل الدجاج .
• ملح .
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
• 200 جرام من جبن الغرويار .
• 200 جرام من شرائح لحم الحبش المعلب أو الدجاج المعلب .
• دقيق .
• بيض .
• فتات خبز ) (la chaplure.
• زيت للقلي .

(5) يسخن الزيت قليلا وتقلى فيه شرائح الدجاج مع البطاطا المقلية والسلطة .

صحيتن وعافية

صدقوني خليط الدجاج و اللحم مع بعض يعطي بنة هايلة للشربة

\

المقادير:

\

\\

\

الطريقة:

·نحط البيون يطيب فوق النار و كي يطيب نحي لعضام من الدجاج و نرمي الربطة تاع الحشيش مقطفة (ما نحتاجوهاش) و نرحي كلش.

·\

·\

·\

·\

·\

·\

\