شريتها من النات شوفوها في متجر ريم وصول طلبات البنات
الأطباق الرئيسية
شريتها من النات شوفوها في متجر ريم وصول طلبات البنات
راني هبطت نجري عند جارتي نذوقها لانو جاء هايل عندي شحال و انا نحوس على وصفة كيما هذه
للامانة الوصفة اخذتها البارح من احد المنتديات و جربتها اليوم ببصمتي الكمية تعمرلك علبة مايونيز صغيرة
[IMG]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[/IMG]
[IMG]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.[/IMG]
منقول
يعطيك الصحة
مشكورة اختي
نقوم بطبخ البطاطا حبة كاملة نص طياب ثم نقسمها ونحفرها بحذر ونقوم بقطع البذنجال ووضعه في صينية مدهونة بالزيت في الفرن ونقوم بحفره ونمزجه مع البطاطا المنزوعة ونفورهم وبعدها نضيف الزيتون وطن وفرماج وحبة بيض ونملئ البطاطا المحفورة والبذذنجال وندخلهم الفرن
وطيبت معاهم قرنطيطا
رايكم يهمني
تسلم الايادي
المكونات:
سباغيتي+كمية من الكاشير
صوص سباغيتي عادية
تقصي الكاشير قطع وتلوحيه في السباغيتي
ومباعد تحطيها تغلي في الما والملح
***
****
كي تطيب نحيها وفرغيها في كسكاس
****
مباعد فرغيها في لاصوص لي طيبتي
وخليها تغلي شوي حتان تشرب لاصوص
الكاشير راح يطلق البنة تاعو على لاصوص والسباغيتي
وكي تاكليها تلقاي الفرق
والكاشير راح ميطيحش من السباغيتي
وتجيك كل كعبة وحدة
وصحتين
*****
ويسعدك يا رب
الريحة واصلتنى هنا ههههههههههههه باين روعة
بسم الله نحطو اولا الدجاج ولا اللحم في الكوكوط+حفنة حمص+راس بصل مقطع مربعات+زنجبيل+قرفة+فلفل احكل +ملح+زيت ولا سمن حمصي المكونات مليح وفرغي عليهم الماء الساخن وخليهم يطيبوا مليح ومن بعد جيبي حبات بيض حطيهم على جنب يغلو +جيبي حبتين بطاطا وقشريهم وقطيهم مربعات واقليهم في الزيت وزيدي اقلي فلفل حار وثوم وطماطم وحطيهم بجنب ومن بعد طيبي التليتلي نتاعك وكي يطيب فرغيه في هذيك المرقة نتاع اللحم وحطي عليه البطاطا وخليهم يتشربوا هذاك المرق مليح وكي تجي رح تحطيه زوقيه كيما راكي تشوفي
في الليل نحني يديا يلا اضحكو شوي وخليو الباقي لنهار واحد اخر ههههههههههه
الله الله عزيزتي
بارك الله فيك عيشتينا اجواء بيتك
الله يدوم هناكم يارب وبصحتك الحنة حبوبة جاتك تسخف
الرفيسة المغربية
وتعد من اهم الاكلا ت الشعبية
المغربية
المقادير:
مقادير المرق :
دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي)
تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة
2 بصلات
مفرومين
4
بصلات مفرومين جوانح
ملح و فلفل اسود مطحون
نصف ملعقة كركم اوخرقوم
بلدي
ملعقة صغيرة من راس الحانوت أو المساخن و للحصول على هذا البهار يلزمك
عطار لأنا تحتوي على أكثر من 40
تابل … و لكن لتخفيف يمكن ان تصنعي مساخن خاصين بك
تتكون على الأقل من "قرفة + قرنفل + جوزة الطيب
+
حب
الهال + الابزار الأبيض + الحلبة + الزنجبيل + بسيبيسة و هي القشرة البرتقالية
لجوزة الطيب + بهارات حسب
ذوقك المهم ان تتناسب مع بعضها البعض من حيث الكمية و
يطحن الكل للحصول على بهار المساخن أو راس الحانوت)
4 – 6 فصوص ثوم
مقشر
كاس
صغير زيت الزيتون
ملعقة كبيرة أو 2 من السمن او زبدة مملحة
1/4 كوب من حب
الحلبة
2
كوب من العدس
(يمكن أن نضيف كوبا من البازيلا المجففة و كوب من الفول المجفف و خصوصا
إذا كنت ستصنعين هذه الوصفة في الشتاء في رفيسة الشتاء
)
رأس
كبير من الثوم
حزمة مكونة من : القزبرة و اليقدونس ومعها ورقة الغار … لإعطاء مذاق
جميل لهذا الطبق
مقادير العجين
:
1 كلغ من دقيق القمح المغربل و المزال النخالة تماما أو الدقيق الأصفر
كما مبين في الصورة
1/4 إلى 1/2 كلغ دقيق أبيض
ملح
ماء عادي
لطهي الفطائر (الرغايف )
:
زيت المائدة
زبدة سائحة
نضع الدقيق على شكل هرم و في وسطه الملح
و نعجن الكل بالماء و نعجن مثل الخبز بحيث ندلك جيدا
ثانيا : مرق
الدجاج
من الأحسن ان نقوم بهذه العملية ليلا حتى يتشرب الدجاج التوابل أو على
الأقل قبل بدأ العجين : في إناء نضع
البصل المفروم + زيت الزيتون + قطع
الدجاجة المنظفة + التوابل المذكورة أعلاه (الملح و الفلفل الاسود مع
الكركم
و + راس الحانوت) + السمن البلدي + 4 إلى 6 فصوص الثوم مقشرة و نشرمل
الدجاج جيدا وسط التوابل و نغطيه و نتركه يرتاح في الثلاجة إذا كان الجو ساخن اما
إذا كان بارد فلا بأس به في الم
في الغد او عند التحضير
و في طنجرةعلى النار نضع الدجاج المشرمل مع كل ما معه
+ قليل من الماء في الاناء الذي بقي فيه الدجاج
للمحافظة على التوابل و نتركه فوق النار
ليتشحر … فنحرك مرة مرة تقريبا 5 – 10 دقائق نضيف الحلبة حب
+
العدس + رأس الثوم المصحح بقشرته + (البازيلا و الفول اليابس إذا أحببت)
… يمكن إضافة الملح و البهارات و
السمن و زيت الزيتون إذا لزم الأمر فعينك ميزانك كما
بالمغربية … و عندما تاخد الدجاجة بعض اللون او
تتقلى
كما في المغرب + البصل جوانح و نحرك الكل ليتشرب البصل التوابل جيدا +
نضيف عليها لتران من الماء + باقة النسمة
نغطيها و نتركها ت
ساعة
على الاقل او حتى تنضج و خلال ها نتاكد دائما من
كمية المرق و نتذوق المرق إضافة الملح و البهارات و السمن و زيت الزيتون إذا لزم
الأمر و ذلك حسب رغبتك و ذوقك
بعدما تدلك العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة, تغطى بمنديل و تبعد عن
مجرى الهواء و تترك ترتاح
حوالي ربع الساعة تم نعمل منها كويرات في حجم حبة
المشمش مع دهن اليدين و العجين بخليط (الزيت و الزبدة المذابة )و نضعها جانبا بعدما
تغطى بورق بلاستيك .
ثم تطلق كويرة العجين بمساعدة خليط الزيت و الزبدة للحصول على ورقة
رقيقة مثل
ثم تطهى
في مقلاة بدون دهن
ثم ناخد
فطيرة و تلوى على الطاولة
عند التقديم يكون الدجاج قد نضج و المرق اكثر
كثافة
نصفف
شرائط الفطائر أو قطع الرغايف في طبق التقديم
…
تصفف
قطع اللحم في الأعلى
ثم تسقى
بالمرق …
و العدس و البصل و الحلبة مع الثوم من
فوق
ويقدم
ساخنا
بالصحة
والهناء
طبق الدجاج محمر
الخضر
اخترت الكرمبيط درت بيه قراتان جا رووووعة ماشاء الله
واخترت الماشطو كمقبلة درتو صوتي اضافة للبيض و الفرماج و المعدنوس للتزيين هاااايل قانا
والبوراك مع la soupe ماصورتشهاش نسيتها هي بالمابويا هاايلة
البوراك درتو بدرسة حمرا و بالبيض يجي كانه مخ
و اضافة للفرماج
هاوليك يجي يممممممي
من الداخل
ةشكرا ان شاء الله نكون مخرجتش عالمسابقة
2 بيض