الوسم: اللحم

نزولا عند طلبكن سوف اكتب كل وصفة على حدى الا وصفة اللقيمات لازم نعاودها و تشوفو الطريقة بالتفصيل باش تنجحلكم
اولا انا هزيت الوصفة من هدا الكتاب
المقادير
4حبات طماطم حمراء
150 غ لحم مرحي
حفنة خبز يابس
جبن مبشور
2 ملعقتين كبيرتين زيت
2 ملعقتين صغيرتين زبدة
معدنوس
للدرسة
5 سنينات ثوم
فلفل اسود
ملح
كمون
كيفية التحضير
اغسلي الطماطم جيدا وانزعي اعلاها ولبها احتفظي به
حضري الحشو…في مقلاة حمسي اللحم+الملح و الفلفل اسود في ملعقة صغيرة زبدة..اضيفي الخبز اليابس لب الطماطم المعدنوس و الدرسة المدكورة في المقادير و الملعقة التانية للزبدة
املئي حبات الطماطم بالحشو ورشي عليها الجبن المبشور و ضعيها في الفرن في صينية مدهونة بالزبدة افرغي فوقها ملعقتين الزيت و اطهيها حوالي 20 دقيقة

و صح ليكم

* نفرم بصل وثوم ونضعها في القدر وتحمر مع قليل من الزيت

* نضيف طماطم مفرومة وصلصة وملح وبهارات وزنجبيل أخضر مبشور للنكهة وتترك على النار حتى تتسبك

* تقطع البطاطس مكعبات صغيرة وتضاف وتترك قليلا على النار مع التقليب المتواصل حتى لاتلتصق
* نكور اللحم المفروم ويضاف للقدر بعد إضافة الماء للبطاطس ويترك على النار حتى ينضجان

وتقدم وبالهناء والعافية

الله يعطيك صحيحتك حنونة

اللحم بالمشمش معسل

• 2 كغ لحم عجل، يفضل لحم الكتف
• 1 كف مشمش مجفف منقوع في الماء
• 2 بصلة كبيرة مقطعة لمكعبات صغيرة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 4 ملعقة كبيرة لوز محمر
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• ¼ كوب عسل
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• 1ملعقة صغيره قرفة ناعمة بودرة
• زعفران بودرة و زعفران خيوط يعنى زعفران الشعرة
• 3 عيدان قرفة
• ٢ ملعقة صغيرة زنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¾ كوب زيت

الطريقة :
في طنجرة ضغط، توضع قطع اللحم مع البصل الزبدة، السمن، الزيت، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران البودرة، الزعفران الخيوط، الزنجبيل و عودي قرفة، فوق نار هادئة مع تحريك لمدة 10 دقائق ثم يضاف مقدار لتر ماء، يقفل على الطنجرة لمدة 35 دقيقة على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر لكي نطمئن أن المرق لا يزال في الطنجرة حتى يستوي اللحم فيصبح فتياً.
في طنجرة أخرى نضع المشمش الجاف بعد أن نخلصه من الماء مع الاحتفاض بالماء جانباً، نضيف له عود قرفة و ملعقة الزبدة ثم نضيف كوب كبير من الماء الذي نقعناه فيه نضيف السكر و بودرة القرفة، العسل نغطي الطنجرة حتى يجف الماء مع التحريك من حين لآخر كي لا يلتصق العسل و السكر في قعر الإناء.
في طبق التقديم، نضع اللحم الساخن أولا مع المرق ثم نصف فوقه المشمش و نرش بملعقة السمسم للتزيين وملاعق اللوز المقلي يقدم ساخنا مع خبز السمسم .

اولا نسلق البطاطا ونهرسها + شوية زيت +400غ لحم مطمون + بصلة مبروشة + جزرة مبروشة + قصبر ومعدنوس لا نكثرمن القصبر +شوية كمون +قرفة +ملح مثل المعقودة ندورها ونشكلها اقراص و نمسح بالبيض و الخبز مرحي وقليها ترافق الديول اوالجلبان او الزيتون او اللوبيا الي تحبي ممكن تصنعيلها صوص الفطر الرائع شوية زبدة مع بصل وملعقة دقيق حتى يتغي الون ثم نضيف الفطر المقلي مسبقا مع الثوم والمعطرات انت و طريقة تقديمك

وقدميه ساخنا مع سلطة او ماتحبين
شهية طيبة للجميع