الوسم: البشاميل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير

نص كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
صلصة بيتزا أو معجون طماطم
بهارات – ملح
بطاطس مسلوق (الكمية حسب الرغبة) + شويه حليب

بقدونس مفروم
3 أكواب حليب
3 ملاعق كبيرة دقيق
جبن موزاريلا او رومى

الطريقة

– نعمل اللحم المفروم بتحمير البصل ثم اضافة اللحم المفروم والبهارات مع تفتيته حتى ينضج وينشف.. يضاف الملح.
– نضيف قليلا من الصلصة الى اللحم، حتى يصبح لونه محمر.. (بس نغير لونه بدون اى سوائل فيه)
– نهرس البطاطس البطاطس مع الحليب والملح والبقدونس ونشكله كرات، عددها يكفي لتغطية الصينية.
– نعمل الباشاميل
الدقيق يحمر فى السمن و يصفر لونه بسيط و نضيف اللبن فيه مع التحريك المستمر ثم وضعه على النار وتحريكه حتى يغلظ لازم سميكه و متنسوش الملح و الفلف الابيض
– في صينية نضع اللحم المفروم ثم نصب الباشاميل فوقه، ثم نصف البطاطس فوق الباشاميل.
– نرش الجبن ثم ندخلها في الفرن..

اللحم المفروم بصلصه البيتزا

نضع طبقه البشاميل

كوري البطاطس و رصيها فوق البشاميل

و رشي فوقها الجبن الرومى او الموتزاريلا

وبالهنا والشفا

منقول

روووعة

ما شاء الله

المقادير
2ملعقة دقيق
2ملعقة زبدة
400مل حليب سائل
الطريقة
تذوب الزبدة بالقدر ونضيف الدقيق

هذه الصلصة البيضاء الناصعة لذيذة جدا و تستعمل في العديد من الأطباق العالمية لذلك يجب أن تتعلم ربة البيت طريقة تحضيرها باحترافية كبيرة حتى لا تكون سببا في إفساد الطبق بكامله. لذلك تقدم مجلة عربيات لكل ربة بيت تفاصيل إعداد هذه الصلصة بالصور حتى لا تتردد في طهي الأطباق التي تدخل في مكوناتها صلصة البشاميل مثل المكرونة بالبشاميل أو الغراتان. إليك الطريقة مرفقة بالصور للمزيد من التوضيح

المقادير:

طريقة التحضير:

-أحضري كافة المكونات حتى تستعدي لتحضير الصلصة

– قومي بإذابة الزبدة في إناء عميق و في نفس الوقت قومي بتسخين الحليب إلى درجة الغليان تقريبا

– عندما تسيح الزبدة و تبدأ في إصدار أصوات الغليان…

– أضيفي كمية الدقيق مرة واحدة بعد إضافة الملح و الفلفل و رشة من جوزة الطيب

– ثم اخلطي الدقيق جديا مع الزبدة بواسطة المضرب اليدوي حتى تتشكل كتل تشبه العجين الصلب

– استمري في تحريك الخليط فوق النار لعدة دقائق لكن دون أن يحمر أو يتغير لونه

– اسكبي الحليب الساخن فوق الخليط السابق عندما يبرد قليلا

– ثم اخلطي السائل جيدا و بحركة سريعة نسبيا حتى يتجانس مع عجينة الدقيق و الزبدة و تأكدي من عدم وجود كتل صغيرة

– اتركي الخليط على النار الهادئة حتى الغليان مع الإستمرار في التحريك . ستصبح الصلصة أكثر كثافة

– يمكن إضافة أنواع الجبن المفضلة حسب الرغبة إلى الصلصة قبل الغليان فيذوب الجبن و يتجانس مع الصلصة جيدا و تكتسب مذاقا مختلفا

المقادير

عدد 8 حبات بطاطس – بازلاء مسلوقة – لحمة مفرومة مستوية ومعدة بالصلصة الحمراء والطماطم – باشميل – جبنة موزريلا – ملح – بهار – 2 كأس مرق ( إذا لم يتوفر لديك مرقة ضعي 2 كأس ماء ساخن مع 2 ملعقة معجون طماطم وكمون وملعقة صغيرة ملح ) طماطم تقطع شرائح
الطريقة :
اغسلي البطاطس جيدا وقشريها ثم اقطعي طبقة رقيقة من جهة واحدة ثم جوفي البطاطس حتى تحصلي على الشكل التالي …حاولي ما ترققي الأطراف

اقلي البطاطس في الزيت الساخن دقائق فقط على الجهتين ثم اقلبيها على الجهة المفتوحة على ورق النشاف للتخلص من الزيت الزائد

قطعي الطماطم شرائح رفيعة ورصيها في قاع الصينية ويمكنك وضع البطاطس المبشورة معها حسب الرغبة
نرص البطاطس عليها ( ملاحظة يفضل أن تكون البطاطس بحجم واحد حتى يكون شكلها أرتب ومتساوية في الطبق لكن ما كانت عندي بحجم واحد مثل ما تلاحظون )
ضعي أولا قليل من الجبن المبشور ثم ضعي اللحم

ضعي كمية من البازلاء مقدار ملعقة

صبي عليها 1-2 ملعقة باشميل على كل حبة ثم غطي الوجه بالجبن ثم ضعي أخيرا في الصينية مقدار المرق أو الماء

غطيها بالقصدير ثم ادخليها الفرن وتترك حتى تشرب ماءها وتستوي ..

الصينية بعد الفرن

شكرااا

المقادير: