الوسم: المقلية

المقادير:


نصف كوب من البقدونس المفرومة فرما ناعما
6بيضات
نصف كوب من البصل المقشر والمفروم فرما ناعما
ربع كوب من الطحين
حبتان من الكوسا مفرومتان فرما ناعما (حسب الرغبة)
حبة من الفليفلة الخضراء مبشورة
نصف ملعقة شاي من الملح (حسب الرغبة)
ربع ملعقة شاي من الفلفل الأحمر الحريف المطحون (حسب الرغبة)
نصف ملعقة شاي من البايكينغ باودر (الخميرة الكيماوية)
قليل من بشر الليمون الحامض
كوبان من الزيت النباتي للقلي

طريقة التحضير:

إغسلي البقدونس ثم صفيها، أضيفي الملح و التوابل إلى البصل المفروم ثم أضيفي البقدونس و الفليفلة والكوسا وامزجيهم جيدا في وعاء.
امزجي الطحين و البايكنغ باودر(الخميرة الكيماوية) في وعاء آخر ثم أضيفيهما إلى مزيج الخضار واخلطي جيدا.
اسكبي مقدار ملعقة سكب من مزيج العجة في الزيت في مقلاة قطرها 20إلى 23 سنتم على دفعات كرري العملية مع باقي المزيج.
اقلبي الأقراص حتى تحمر من الجهتين ثم ارفعيها من المقلاة و صفيها على ورق ماص.
قدمي العجة ساخنة مع السلطة والبطاطا المقلية.

ملاحظة:

بإمكانك استعمال لب الكوسى بدلا من حبات الكوسى الكاملة.
طبق لذيذ غني بالفيتامينات و الخضار.

نغسل الفلفل نفرغه من الداحل و نتركه جانبا نقلي البطاطا مربعات صغيرة بعدها نظعها في مقلات مع القليل من الزبدة نضيف لها فصين ثوم مرابيين مربعات من الجبن الابيض العادي ملح فلفل اسود معدنوس و البيض حسب ما يتلم الحشو نتركه على النار و نحرك حتى ينظج البيض ثم نحشي بيه الفلفل ثم نقلي الفلفل على نار هادئة و نغطيه بعدها نقشره يقدم مع صلصة طماطم فوقه او مع لاصوص نتاع الدجاج ولا اللحم وتقطع دوائر

2 أكواب من الماء
2 ملاعق زيت للطهي
1 كغ من البطاطا مقطعة إلى مكعبات ومقلية
1 باقة بقدونس نصف
4 بيضات
100 غ من الجبن (كيري)
50 غ من الجبن المبشور
طريقة التحضير
–>

يقلى الدجاج مع الملح والبصل والفلفل في الزيت الساخن ثم يضاف الماء.
ونترك الدجاج يطهى على نار هادئة حتى تخثر الصلصة وينضج الدجاج.
وينزع الدجاج من العظم بعدها ندهن قالب الغراتان بالزبدة ووضع طبقة من البطاطا.
ثم نضيف الدجاج المفتت والجبن والبقدونس المفروم بعدها نضع طبقة ثانية للبطاطا ثم نغطيها
بالصلصة المتبقية ونضيف البيض والجبن المبشور ونرش البقدونس من فوق وندخلها للفرن لمدة 20 دقيقة .
مترجم من موقع
Bonoise recettes art de cuisine de sihem gateaux algériens cuisine algérienne biscuits ramadan