كيفكم يا الغوآلــي
بصرآحة وآنا آتصفح
عجبني هذاالموضوع وحبيت آنقله لكم
وإن شاء الله تستفيدو منهانا احب الجديد في كل شيئ ههههههه
"كرات البيتزآء المقلية"
مقادير العجينة
كوبين ونصف طحين فرينة
ملعقة صغير خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين صغيرة سكر
واحد كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة زيت زيتون .. رشة ثوم بودرة .
الطريقة :
تعجن المقادير لين تتكون عجين لينة , لكن ليست لينة جدا .. وتدهن بزيت غير الموجود بالمقادير وتغلف بالنايلون وتترك تتخمر ..
بعدها تفرد .. بسمك خفيف نوعا ما لكن لايكون خفيف جدا عشان لا ينخرم اثناء التكوير بسبب الحشوة ( تقريبا بمقدار واحد سم ) مثل الصورة بالعرض
الحشوة :
مكعبات جبن موزريلا
فلفل رومي
زيتون اسود شرايح
صلصة بيتزا ( معدة بالبيت )
جبن مبشور
زعتر طازج مورق ( جدا يعطي نكهة لذيذة للبيتزا المقلية.زعيترة
بعد مانكور جميع البيتزا .. اخفق بيضة واغمس الكور بالبيض واضعها بالملعقة بصحن حتى ينزل البيض الزايد عنها
ثم بصحن اخر اضع البقسماط الخبز اليابس محمص او لا شبلور chaplureوابد اقلب الكرات فيه
النتيجة النهائية
ملاحظة // مهمــــــــــــة
الافضل بعد البيض والبقسماط .. تقلى على طول الانتظار او التاخير ياثر على الكور ويطلع فيها زي الخطوط او الخدوش
لكن لو قليت بسرعة بعد البيض والبقسماط تكون ناجحة جد , لكن تركها ترتاح وتخمر قبل البيض والبقسماط افضل ولايضر بشكلها اثناء القلي
سر نجاح عجينة البيتزا وعن تجربة هو ارتياحها الطويل
اتركيها تخمر نصف ساعة على الاقل ثم افرديها بيديك جيدا واعيدي تكويرها واتركها مرة ثانية ترتاح ساعة كاملة
تتحصلين على عجينة هشة وخفيفة روعة هذه ملاحظة مني انا اخواتي
بالصحة والهناء
ان شاء الله نطبقوها ونفرحوا بالطريقة الجديدة
بيتزا مقلية
اسفة لم انتبه له في قسم المعجنات ان شاء الله تستفاد منه الاخوات الجدد
شكرا لكل مرور عطر الصفحة
شكرا على التفهم
