الوسم: المصور

[[read]list][*]العجينة :

[*]250 غ مارغرين[*]1 بيضة[*]1 صفار بيض[*]100 غ سكر ناعم[*]فرينة[*]1 كيس خميرة كميائية[*]فانيليا[*]التزيين :
[*]شكلاطة ذائبة[*]جوز هند

[*]في اناء اخلطي كالمرهم الماغرين و السكر و اضيفي صفار البيش و البيضة كاملة و الفانيليا و اخلطي مرة أخرى

[*]أضيفي الخميرة و الفرينة و أخلطي مرة أخرى حتى الحصول على عجينة سهلة الاستعمال

[*]على طاولة عمل أبسطي العجينة بسمك 3 ملم و قطعي دوائر كبيرة و صغيرة[*]و اطهيها كل على حدى في فرن 160 درحة مدة 30 دقيقة

[*]بعد الطهي اتركيها تبرد ثم اغطسي الدوائر الصغيرة في الشكلاطة الذائبة ، ذريها بجوز الهند و اتركيها تجف

[*]زيني الدوائر الدوائر لكبيرة بخطوط من الشكلاطة مع ملاقاتها في المركز

[*]قبل ان تجف الدوائر الكبيرة ضغ في الوسط دائة صغيرة بالشكلاطة
[*]و اتركيها تجف مرة أخرى

[*]شهية طيبة[/list][/read]

راكي كل مرة تشهي فينا والله غير يعطيك الصحة

شكلها يشهي
يعطيك الصحة

انا ما فهمتش حلوى الاوانس و السيدات المتزوجات معندهمش حلوى ههههههه يعطيك الف عافية و راني نسثنى في حقي هههههه

يسلمووووووووووووو

منقول الي كل حبيباتي وعزيزاتي
العجينة :

• 125 غ مارغرين طرية
• نصف كأس سكر ناعم
• نصف كاس زيت
• 2 ملاعق كبيرة كاكاو
• 1 كيس خميرة كميائية
• نصف كأس جوز الهند
• فرينة حوالي 400 غ
• التزين :
• مربى + ماء الزهر
• 1 كاس جوز هند
• 2 ملاعق كبيرة مسحوق شكلاطة
• ملعقة كبيرة كاكاو
• حضري كل المقادير اللازمة

• في اناء …. اخلطي كالمرهم المارغرين و السكر و أضيفي الزيت و جوز الهند و الكاكاو و الطي مرة أخرى

• أضيفي الخميرة و الفرينة و اخلطي حتى الحصول على عجينة طرية
• شكلي كريات بحجم الجوزة ثم اطهيها في الفرن مدة 25 إلى 30 دقيقة

• بعد الطهي ، أتركيها نبرد ثم اغطسي سطحها في خليط المربى و ماء الزهر
  
• مرمديها في خليط ( جوز الهند ، مسحوق الشكلاطة ، و الكاكاو ) ثم ضعيها في حاويات .

ميرسي اختي يعطيك الصحة
نشالله نجربها لما يعود عندي وقت

خفيف وبنين

أمممممممم باين فيها بنينة يعطيك الصحة و العافية عن قريب نجربها ان شاء اﻷه

تسلم الايادي

ههههههه سيفطيلنا فخذ هههههه لبيت حواء الجزائر

ما شاء الله روعة فى كل مرة تحطيلنا حاجة تشجعينا فيها اكثر لزيارة الجلفة

الله الله على تقاليد بلادنا …… شكرا لكي بنت السهوب على هذا الإخراج الرائع

مممممممممممممم شهيتينا الله يعطيك الصحة
نفس طريقة بومصور ولاية تيارت كان شيخي الله يرحمه يعملو وحنا نحضرو السلايط والشوربة والطعام سفوف بالرايب

يشهى وواول مرة نسمع بهذا الاسم ههههلما دخلت وقريت العنوان قلت بنت السهوب من الصحة حولت على الفن والتصوير لكن لما رؤايت الموضوع نقولك ربي يبارك فيك يا الحرة هكذا هي بلادنا غنية في كل شىء ربي يعزها ومبروك عليكم وبصحتكم[/size]

الله يسلمك حبيبتي

الخروفان كلهما لكن أخيتي
ممكن سؤال حيرتني كلمة سيفطيلنا هل تعني أبعثيلنا ….بصراحة اول مرو نسمعها
شكرا على المرور

شكرا حبيبتي
ننتظر زيارتك

اليكم المقادير



4بيضات
كاس سكر
كاس( نصف زيت ونصف زبدة ذائبة)
100غ نشاء
2خميرة كيميائية
1فاني
2ملاعق كبار كاكاو
فرينة.
للتزيين:شكولة بيضاء حوالي 250 الى300 غ
الطريقة:
بالخلاط الكهربائي نخلط البيض والسكر جيدا حتى نحس بلي السكر داب مليح



ثم نضيف خليط الزيت والزبدة ونحرك


ثم نضيف النشاء والخميرة


ثم نقسم الخليط الى قسمين متساويين الاول نضيفلولفاني والفرينة حتى نتحصل على عجينة



والقسم الثاني نضيفلو الكاكاو والفرينة حتى نتحصل على عجينة ايضا.

نبسط العجينة البيضاء والبنية كل واحدة على حدى ونستعمل النايلون او ورق المنيوم لتسهيل العمل




ثم نضع العجينة البنية فوق البيضاء



ثم نثني العجينة على اتنان ثم نثنيها على اربعة مثل الورقة

ثم نبسطها بالحلال على شكل مستطيل ثم نعيد ثنيها للمرة الثانية على اثنان ثم على اربعة ونبسطها ثم نضعها في صينية او بلا نتاع الفرن(انا عملتها في بلا نتاع الفرن مربع الشكل الطول 35/35 سم) تحت درجة حرارة 160درجة لمدة 25دقيقة.
عند نضجه نتركه يبرد تماما ونزينه بالشكولة البيضاء بعدما دوبتيها و نلون كمية منها بالكاكاو او نستعمل شوكولا سوداء و نزين بخطوط كماهو موضح في الصورة.

ثم نقطعها مربعات او مقروضات وهذا شكلها النهائي

تعطيك حوالي 36 قطعة

ما شاء الله روووووووووووووعة اختي

ماشاء الله رووووووووعة بارك الله فيك وجعلها الله في ميزان حسناتك

امممممممممممممم رووووعه بارك الله فيك اختي

روعة تسلم الايادي
سؤال برك من فضلك
كقلتي نثني العجينة يعني بعد منحط العجينة البنية فوق البيضاء نطويهم في زوج ومن بعد نزيد نعاود نطويهم على ربعة
هك ولا راني غالطة

روعة ما شاء الله يعطيك الصحة

ما شاء اللللللللللللللللللللللللللللله

جمييييييييييييييييييييييييل جدا

و رااااااااائع

الله يعطيك الف عافية

راكي كل خطرة تفاجئيتا و تفيدينا

فشكككرا يا شطورة

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
جزاك الله خيرا أميرة
ربي يسترك

كالعــــــــــــــــــــــــــــادة ، مبببببببببدعة ، مشكورة

yaaaaaaaaam

العجينة :

• 125 غ مارغرين طرية
• نصف كأس سكر ناعم
• نصف كاس زيت
• 2 ملاعق كبيرة كاكاو
• 1 كيس خميرة كميائية
• نصف كأس جوز الهند
• فرينة حوالي 400 غ

• مربى + ماء الزهر
• 1 كاس جوز هند
• 2 ملاعق كبيرة مسحوق شكلاطة
• ملعقة كبيرة كاكاو

مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه

مشكورة حنان على الوصفات الحلوة

شكراااااااااااااا على المرور العطر

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

الله يعطيك الف عافيه

شكراااااااااااااااا على الردود صحى فطوركم

حلوه هايله انجربها ان شاء الله

شكرااااااااااااااااااا

يعطيك الف صحة
على الاشكال والافكار الجديدة

نفس الطريقة اللي نستعملها لكن ما نخليهش يبات في السينية نطيبه تم تم و يخرجلي روعة

مشكوووووووووووووورة

شكرا على الشرح المفصل عندي استفسار على حال الشربات مافهمتش الطريقة بالضبط يعني انطيبوه ولا ايذوب السكر فقط

شكرا للاخت علي الطرح اما اختي جنة انا نطيب شربات

ربي يحفظك ويعطيك ما تتمناي
على الطريقة المفصلة
انا نخدمو تقربا كما هاك ولكن يجيني شوية يابس
وين المشكل
شككككككرا

روعة الله يعطيك الصحة راني نقيد في الوصفة وكي نجربها نردلك الخب ر وعجبتني نتاع يمكن الاستغناء عن الحشو ههههههههههههه تقبلي اغلى التحايا

يعطيك الف عافية انا جا مي خدمتها مي نجرب طريقتك ونرد عليك

اه اه اه
راها تشي مي يخصني الكوشة ما عنديش

مممممممممممممممممممممم يشهي
عندك الصح رمضان راه قريب نجربه انشاء الله

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اليوم احضرت لكن وصفة حلويات جزائرية تقليدية

انها التشاراك المسكّر او بالسكر

انها حلوى لذيذة و حتى تنجحي فيها اتبي الطريقة و النصائح

اولا و قبل كل شيئ نذيب كأس من السمن او الزبدة و نتركها تبرد تماما و نضيف اليها ثلاث كؤوس من الفرينة

+قرصة ملح و نحكه بالايدي او العجان الكهربائي

و نضيف القليل من الماء المخلط بماء الزهر و نحاول جمع العجينة

نقسمها الى كرتين او ثلاث

و نغطيها بكيس و نتركها تستريح نصف ساعة

من جهة اخرى نكون قد جهزنا الكاوكاو المقلي و نرحيه بقشوره و من الافضر استعمال اللوز

و لكن لا نرحي اللوز بقشوره

المهم عندما نرحي الكاوكاو نضيف له قطرات من ذوق اللوز

و نضع في صحن 3 كؤوس صغيرة كاوكاو و نضيف لها تقربا كأس صغير من السكر العاديو نضيف ملعقة صغيرة من الزبدة +قرصة قرفة مرحية و نضيف ماء الزهر قليلا قليلا مع الخلط بحيث لايكون مبلول كثيرا و لا يكون ناشف

و نغطيه بكيس

نفتح العجينة ولا تكون رقيقة

و نقطعها الى دوائر بكأس

و نضع على جانب كل دائرة القليل من الحشو

و نغلق كما في الصورة

و نلفها و نشكلها على شكل هلال

نرش الصنية بالفرينة و نرتب الحلوى

و نضعها في فرن ساخن على درجة 180 الى 200 مدة 12 دقيقة الى 15 دقيقة

كل واحدة حسب طاقة الفرن الخاص بها

المهم نصيحة جربي ضعي داخل الفرن حبتين

و شوفي اذا كان الحشو يابسا معناه زيدي درجة حرارة الفرن

و عندما تصبح الحبة ذهبية من الاسفل نشعل للفرن من فوق و لا نترك الحلوى تتحمر فقط لتغيير اللون الابيض فقط

نخرجها من الفرن و نتركها تبرد

في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الشاربات و هي عبارة عن كأس سكر +كأس ماء و نتركه يغلي مدة 10 دائق و نضيف له ماء الزهر و نتركه يبرد تماما

نضع فوق طاولة صحن فيه السكر الناعم و قطارة او شبكة

و نضع الحلوى داخل الشاربات و نخرجها و نتركها تقطر على الشبكة و نرمدها بالسكر الناعم

الحكمة من تقطير الحلوى و هذا حتى يبقى السكر ناعما و لا يتحجر

و عندما نكمل كل الحلوى

نعيد ترميدها في السكر الناعم للمرة الثانية

اتركك مع الصور

و هنا اذا حبيتي ترشيه بالفتات الذهبي فلا مانع و خاصة في الاعياد و الاعراس

اتمنى ان يكون شرحي واظح

لا تنسوني من دعواتكنّ في ظهر الغيب

وصفاتك دوما مميزة ام سامي
وكنت متابعتك في منتدى اخر
وكنت معجبة بك
يعطيك الصحة

ما كل هذا التالق حبيبتي
ما خليتي ما نقولوا غير الله يعطيك الصحة والستر ليك ولعائلتك
انا متتبعة لوصفاتك

الله يبارك ام سامي خموس عليك بصحتكم عزيزتي

يعطيك الصحة

روعة الله يبارك

الله يبارك بدون تعليق ، يعطيك الصحة

شكككككككككرا حبيباتي على الردود الرااااااااائعة

الله يعطيكم ما تتمناو

-ثم نخفق بياض البيض + كيس سكر فاني جيدا ثم نواصل الخفق باضافة كمية السكرالمتبقة تدريجيا حتى نتحصل على مورينغ

-نغربل الفرينة + رشة الملح + الخميرة الكيميائية مرتين

-نضيف خليط الفرينة و المورينغ بالتناوب الى خليط الصفار على 3 مرات الى ان نكمل الكمية لنتحصل على خليط متجانس فيه اكبر قدر ممكن من الهواء

-نضع المزيج في مول مدهون و مرشوش بالفرينة و نرفد المول قليلا ونخبطوه شوية على الطاولة باش تستوي العجينة

ثم ندخله الفرن و نوضعها في الرف الوسط للفرن و مانفتحش على الكيكة حتى تنضج و لتاكد من نضجها ندخل طرف السكين فور خروجها من الفرن ننزع الاطراف بسكين حاد من الجوانب المول ثم نقلبها على مشبك حتى لا تؤثر عليها الرطوبة و هذه النتيجة النهائية

معذرة راني خليتها حمارت بزاف لهيت بالهدراههههه نصيحة مني راقبوها مليح ماتغفلوش عليها

دوك نروحو لمرحلة التزيين و لك الاختيار اختي انا زينتها بكريمة الحامض و كريم شانتيي و سقيتها بالسيرو و هو ضروري لهدا النوع من الكيكات لانها في الاصل جي ناشفة بدون دهون ولازم نسقيها باش جي رطبة و انت اختي تتحكمي في نكهات و الاذواق كيما تحبي

لتحضير الكريم شاتيي
نخلط كاس حليب بارد جدا+ 100g كرام شانتيي نخفقها جيدا بالخفاق الكهربائي الى ان نتحصل على كريمة و نخليها في الثلاجة الى حين الاستعمال

للسيرو
-كاس ماء / ½ كاس سكر عادي + م.ك عصير قارص و لك الاختيار في نكهات في كسرونة ندير الماء مع السكر + عصير القارص و نخليه على نار كي يبدا يغلي نضيف حبات الاجاص بعدما قشرتها و قسمت الحبة على 4 نحسب 5 د و نطفي عليه من بعد ننزع حبا ت الاجاص و مباشرة نغطسها في الماء البارد باش توقف الطهي من بعد ننزعها من الماءو نخليها على الجهة و يبقى السيرو على جهة بنكهة الاجاض نخليه حتى يبرد باش نسقي بيه الكيكة

لكريمة الحامض
-تقريبا كاس سكرنتاع لتاي او كاس صغير
-كاس عصير حبة قارص ( انا درت تقريبا كاس عصير حبة قارص و الباقي كملتو ماء)
-حبة بيض
-مبشور حبة قارص
-ملعقة قهوة نشاء
-ملعقة كبيرة زبدة طرية
-ذرة ملون غذائي لون اصفر

التحضير
-في كسرونة ندير السكر + عصير القارص+ حبة بيض + الزبدة + المبشورو نخلط الكل على نار هادئة جدا و نبقا نخلط و نشوف لان اصل هدي الكريمة مانديرش نشاء+ الملون لكن هذه اضافة من عندي انت تلاحظي اذا ماعقدتش ضيفي النشاء+ ملون من بعد كي تبدا تعقد نحيها من نار و صفيها حتى تتخلصي من المبشور اللي فيها و تتحصلي على كريمة لامعة و رطبة اتريكها تبرد من بعد زيني بيها تارت جي فيها ذوق الليمون ممممممممم

بعدما طابت الكيكةو خليناها بردت مليح و كنا وجدنا الكريمة و سيرو نبدا في تزيين
نقسم الكيكة على نصفين و نسقي كل نصف بالسيرو اللي حضرناه مليح

من بعد نطلي جزء من الكيكة بالكريم شانتيي انا هنا قسمت الكريمة على 2 جزء خليتو للتزيين الخارجي و الجزء اللي حشيت بيه الكيكة خلطتو مع مبشور الليمون مادام انها بنكهة الحامض من بعد درت قطع الاجاص اللي حضرتهم لصقت الجزء 2 من الكيكة و زينتو بالكريم و بالكاوكاو ايفيلي المحمص قليلا مع الجوانب ثم و ضعت كريمة الحامض من الفوق و بواسطة شوكولا مذابة عملت تزيين من الفوق و صور توضح اكثر

و هذا شكلها نهائي من الاحسن بل ضروري خليها تبات في الثلاجة قبل تقديمها باش تتشرب كل مكوناتها و جي منعشة في مذاقها و هكدا تتحصلي على كيكة او تارت مضمونة خير ماتشقاي تشريها من برا و زيد من جهة اخرى تفرحي انك نجحتي فيها ان شاء الله نكون وفقت في الشرح ادعولي باذن الله تتحقق امنيتي تحياتي للجميع و بصحتكم

و هذه كيكات اخرى عملتها بنفس المقادير لكن بافكار تزيين و اذواق مختلفة

تحياتي للجميع اي سؤال انا في الخدمة حبيباتي

امممممم
تباااااان بنيييييينه ولله روووووووعه
سلمت يداكـ غاليتي~~
باركـ الله فيكـ~

[align=center]امممممممممممممم روووووووووووووعة ماخليتي فينا والو
لك احلى تقييم[/align]

اممممممممممممممممممممم الله يبارك حبيبتي تشهيييييييييي ما شاء الله
دائما مميزة يعطيك الصحة و تسلمي على الوصفة و الشرح المفصل جوزيت كل خير

ماشاء الله رووووووووووعة تبارك الله عليك لك مني احلى تقييم

رووووووعة الله يبارك اختي و مشكووورة على الشرح

زعمة راني متعشية و شبعانة قلت ندخل لقسم الطبخ و مانخافش هههه صحا سخفت كي شت لي تارت يهبلوا يعطيك الصحة