التصنيف: الحلويات – الكيك

الحلويات – الكيك

فوندون الشوكولاتة . بالصور 2024.


الجيريا

المقادير:

200غ من الشوكولاتة السودآء

200غ من الزبدة

150غ من بودرة السكر

100غ من الطحين4بيضات

الجيريا

طريقة التحضير:

– فوق نار هادئة نمزج جيدا الزبدة والشوكولا بملعقة خشبية

– عندما يمزج الخليط جيدا نتركه جانبا ليبرد قليلا

الجيريا

– ثم نحضر بياض البيض

– نضيف اصفر البيض المتبقي والطحين والسكر لخليط الشوكولا والزبدة

الجيريا
– وأخيرآ نضيف بياض البيض

الجيريا– يمزج جيدا ثم ندخله الفرن لمدة20 دقيقة

الجيريا
الجيريا

وصفة رائعة، و زيد نموت على الشوكولا، شكرا حببيبتي
مش قتلك انت فنانة والله العظيم انا احسك فنانةفي علم الحلويات يعني مو مجاملة زيدينا في عطائك الله يجازيك تعرفي كلمةالله يجازيك
طريقة سهلة ولديدة
يسلمووووووووووو
والتقديم رائع
شكرااااااااااااااااا حبيبتي والله انا أعمل مجهود كبير من أجل المنتدى

ربي يخليكم لي

ربي يخليكم لي
ربي يخليكم لي

طريقة صنع و تزيين التارت من مطبخي و بالصور 2024.

الجيريا

واش راكم
إن شاء الله لاباس

اليوم رايحة نشرحلكم بالصور طريقة صنع و تزيين التارت
و هاذي درتها لعيد ميلاد زوجي
ربي يحفظو و يعيشو ليا و الأولاد
أولا التارت فيها 2 قرصات ، مقادير القرص الواحد هي:
* 5 بيض
*125غ سكر عادي
*60غ فرينة
*65غ نشاء
*1 خميرة القاطو
*قشور الليمون

الطريقة:
في خلاط كهربائي نطلع بياض 5 بيضات+125 سكر كالثلج، بعد ذلك نضيف 5 صفار و نخلط بهدوء باش مايهبطش البياض+ **فرينة+نشاء+خميرة** مغربلين باش يدخل الهوا و نخلط برفق حتى نتحصل على خليط متجانس ثم نفرغه في مول مدهون بالزبدة و مرشوش بالفرينة و نطيبها مثل المسكوتة أي نار هادئة
و الفرن لا نفتحه أثناء الطهي و نتركها حتى تصبح ذهبية اللون و نخليها تبرد
*** نعيد الكرة و نخدمو القرصة الثانية و نخليوهم يبردو
بعد ذلك كل قرصة نقسمها على 2 من الوسط فبذلك نتحصل على 4 قرصات

تحضير الكريمة: بعيدا عن النار نخلط في كسرونة:
1 لتر حليب+6 صفار بيض+6 م ك نشاء+1 م ك زبدة+سكر عادي حسب الحلاوة "كل واحد يدير على حساب الذوق" ثم نضعها عل النار و نحرك لكي لا تلتصق حتى تصبح كثيفة ثم نبعدها عن النار و نضيف عصير و برش ليمونة و نتركها جانبا حتى تبرد

الجيريا

الجيريا

أثناء ذلك نحضرو الكريما
هاذي قبل النضج
الجيريا

و هاذي بعد ما خثارت و حطيتها تبرد
الجيريا
نبداو نسقيو الطبقة الأولى بالشاربات بارد ثم ندهنها بالكريمة ثم نقطع حبة موز من فوق
الجيريا

ثم نضع فوقها الطبقة الثانية و هكذا حتى نصل إلى الطبقة الرابعة و الأخيرة ندهنوها بالكريمة طبقة خفيفة فقط

الجيريا
بعد ذلك نحضر la crème chantilly بخفق 200 غ غبرة الشونتيي+2 كيسان حليب بارد جدا حتى تصبح كثيفة

الجيريا

ثم ندهن التارت كامل بالشونتيي حتى تتغطى ثم نعمر كيس الحلواني و نبدأ التزيين

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا
هنا زينت ب ورقات من حديقتنا

الجيريا
أتمنى أن ينال التارت إعجابكم
و لا تبخلوني بدعواتكم لي بالصحة و الهناء

و هنا أمين و هاني

الجيريا
سلام
الجيريا

مشاء الله عليك
ربي يحفظلك يديك حنونةالجيريا
الجيرياالجيرياالجيريا مشكورة اختي وتسلم ايدك وربي يخليلك العيال وابوهمالجيريا
الله يسلمك حبيبتي… نورتي موضوعي الجيريا
الله يسلمك حنونة …شكرا
الله يبارك يا ام نيفين… لك مني أجمل تحية .
الله يبارك فيك حنونة… تحياتي ليك

الله يبارك يا فنانتنا تسلم أديكي و الله روووووعة
و ربي يحفظلك أمين و هاني وديريلهم لتارت نتاع زواجهم ان شاء الله

شكرا حبيبتي أحلام… و ربي يسمع منك الدعاء …
ما شاء الله ربي يحفظلك أولادك و زوجك

بينيي يمي يمي او الدونات 2024.

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الجيريا

المقادير

12 ملاعق فرينة مملوءة
3 صفار البيض
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
15غ الخميرة

200 غرام من الحليب
زبدة 30 ز

خمار نتاع الحلويات
ذوبي الخميرة في الحليب الدافئ اذا كانت من النوع الي لازم يتخمر قبل في ماء او حليب
الجيريا

وبعدها ضيفي لهم باقي المكونات حتى تتحصلي على عجين
الجيريا

خليه يخمر شوي ومن بعد افردي العجين وقطعيها متل الصورة وخليه يتخمر

الجيريا
وهنا اثناء القلي بعدما اتخمر

الجيريا
وهنا الف صحة على قلوبكمالجيريا

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه
الجيريا

بارك الله فيك اختي الكريمة وجزاك الله خيرا
راااااااااااائع

Carrés marbrés aux 3 chocolats et caramel 2024.

الجيريا

الجيريا

الجيريا
  • 175 g de beurre
  • 175 g de farine
  • 25 g de cacao non sucré en poudre

  • 75 g de sucre
  • 75 g de semoule fine
Pour la garniture au caramel :
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre roux (20 g pour moi)
  • 400 g (1 boîte) de lait concentré (sucré pour moi)
Pour le nappage au chocolat :
  • 80 g de chocolat au lait
  • 80 g de chocolat noir
  • 80 g de chocolat blanc
الجيريا
Travaillez le beurre et le sucre à la fourchette. Lorsque le mélange et léger et mousseux, incorporez la farine et le cacao. Ajoutez la semoule et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore un peu souple.
Garnissez un moule carré de environ 20 X 20 cm de papier sulfurisé (c’est plus simple à démouler)
Versez la pâte dedans et tassez-la avec le dos d’une cuillère (farinez un peu si ça colle de trop à la cuillère) pour obtenir une épaisseur un peu près égale partout. Piquez avec une fourchette et faites cuire 25 minutes à 180°C (Th.5). Laissez refroidir
Pour la garniture au caramel, faites chauffer doucement le beurre, le lait concentré, et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition, et maintenez à ébullition 5 minutes en remuant sans arrêt. La garniture blondir légèrement. Laissez poser 1 minute hors du feu, puis étalez sur le sablé et laissez refroidir.
Pour le nappage marbré aux 3 chocolats, placez les 3 chocolat dans 3 récipients et faites-les fondre au bain-marie, un par un, dans une casserole d’eau frémissante.
Versez par cuillerée le chocolat en différent endroit sur la garniture au caramel et inclinez le moule pour lissez un peu.

Faites des marbrures à l’aide d’un couteau ou d’un cure dent.
Laissez refroidir le chocolat. Marquez les parts avec un couteau pointu. Laissez prendre 1h à 1h30 au réfrigérateur (si vous êtes pressé placez au congélateur 20 minutes)
A l’aide d’un grand couteau, découpez le gâteau en carrés.
Régalez vous.
Note : Je conseillerai de laisser reposer 1 à 2 jours avant dégustation afin que les saveurs se dévellopent. Je sais c’est dur mais, croyez moi, c’est vachement meilleur. Ce gâteau se conserve plusieurs jours sans problème mais attention, n’oubliez pas de ranger les parts au frigo sinon le chocolat va fondre.

روووووووووووووووووووووعة يا غالية

ربي يخليك حنونة

بقلاوة بالتفصيل للمبتدئات 2024.

جاوني بزاف رسائل واسئلة على بقلاوة وكي جاتني كوموند صورت خطوات بصح كي طابت مالحقتش نصورها مولاتها كانت عندي وحشمت نصورها قدامها المهم تجي شيك وحاجة تحفة

ان شاء الله نزيد ندير وحدة ليا نصورلكم صورة نهائية

هكذا عسولات تفهمو اكثر طريقة وماتقولوش مافهمناش ولا صعيبة يالله شمرو على ذرعيكم ونعتولي حنة يديكم

المقادير لعجينة فيلو:
Pate a fillo
05 كيلات فرينة
03 مغارف كبار حليب غبرة
حبة بيض
 مغرف صغيرة فنيلا
 نص كيلة زبدة
نشمخ بالماء وماء زهر ونلمها بلعقل نخلط كل شيء مع بعض ونبدى نلم بماء+ماء زهر


الجيريا
الجيريا
الحشو:
04كيلات مكسرات
كيلة ناقص صبع سكر
ملعقة كبيرة زبدة هي الي تخلي حشو رطب وماييبسش
نبدى نزيد فالماء زهر بشوية شوية (نتحصلو على حشو رملي ماشي جاري حذاري )
الجيريا
الجيريا
نقسم العجينة بعد ماخليتها رتحت ساعتين مهم جدا (كل مارتاحت كل ماجت رووووعة)
نقسمها الى07كريات ممكن08 اذا حبيتو ديرو 04طبقات تحت و04الفوق

الجيريا
الجيريا
نبدى نورق بالوحدة ونكثر من استعمال نشاء
حذاري من استعمال فرينة كبديل مهم جدا
اكثري من استعمال نشاء وماتخافيش
رققي الورقة قد ماتقدري اذا لم يتسنى لك استعمال الماشينة
ومن بعد حطيهم على بعضهم وزيدي رققيهم بالرولو
الجيريا
شوفو هنا طبقات باينين مليح
الجيريا
ندهن البلا تاعنا مليح بالسمن من الافضل
لانو هو الي يساعد على تحمير البقلاوة
الجيريا
هنا 04طبقات حليتهم على بعضهم مليح ونهزها باستعمال الرولو ونحطها فالصينية
الجيريا

الجيريا
نحط حشو تاعنا ونحاول نسوية مليح باش مايجيش جهة طالعة على الاخرى
الجيريا
نعيد العملية الاولى تاع فتح العجينة بالنشاء ونحطوها على الحشو

الجيريا
هنا كتغيير للشكل معتاد درت ديكور هذا
الجيريا
ندهنوها مليح بالسمن ذايب ونخلوها ترتاح ساعة ونطيبها ونعسلها وبصحتكم
الجيريا

الجيريا

بنات سر عجينة فيلو هي نشاء او مايزينا

اغلبنا يحوس عليها مورقة ومقرمشة يم يم يمييييييييييي

مالا كي تكونو تحلو فالكريات كثرو قد ماتقدرو من نشاء وماتخافوش وماتشحوش لانو نتيجة روووووووووووووعة اولا خفة ثانيا قرمشة ثالثا تورييق ماشاء الله الي ياكلها يكذب بلي مخدومة فالدار تمتعي معيا بالمدح ياعيني ياعيني الجيريا

دعوة خير تكفيني
وربي يرحم والديا يارب

يثبت الموضوع
شكرا لك أختي و إن شاء الله الكل يستفيد
اممممممم روعة حبيبتي تسلم الايادي

يعطيك الصحة ربي يقدرك على فعل الخير
الله يبارك حبيبتي
مشكورة
الكثير منا لا تتقن عملها و انا واحدة منهن
في ميزان حسناتكِ
الله يسهل امورك كيف ما سهلتي علينا صنع البقلاوة لاني نحبها بصح نتردد في خدمتها خوفا من لا تبقى معجنة بالطريقة القديمة
مشكورة اختي لي عطتينا سر نجاحها ما بقى غير نجربوها و نردولك الخبر
ماشاء الله اخت لينا ربي يبار ليك في صحتك ويشفيك ان شاء الله.
باينة بنينة وهايلة اذا كان ممكن كتبي لي لاباط فيلو المقادير نتاعها ربي يجازيك بالخير
يعطيك الصحه حبيبتي
شهيتنيا نجربوها ونردولك الخبر
وندعولك بكل خير ربي يجازيك اختي
تجنن لينا وبارك الله فيك وربي يسترك
سؤال
هل تضعين الدهن بين الورقات الاربع او لا

مقروط لعروسة او التويزة شكل وردة 2024.

2كيلات سميد متوسط
1كيلة فرينة
1كيلة ليدام زبدة او سمناو معا خليط
باكي خميرة كيمائية
ماء الزهر
الحشو
3كيلات اللوز
1سكر ناقص اصبع
قرفة
ماء الزهر
العسل
العقاش من نوع الكبير

نخلط السميد والفرينة ملح + الفاني + خميرة الكيمائية معا نحك لهم ليدام
نتركهم يرتاح
4ساعات او ليلة كاملة
نعمل كورات قد حبة المشماش نبسطهم ونعمل الحشو بمغرفو ضغيرة

كما في الصورة
الجيريا
نقفل ونحطها في المول
بعدها ناخد مول الوردة المعروف من الزمان وبه نعمل اشياء اخرى
الجيريا

وهنا جاهز ومعسل والشاطرة اللي تعملوا

الجيريا

يعطيك الصحة نوالو
يا سلام روعة يحمر لوجه نكتب الوصفة و كي نهبط للبلاد نجيب مول الوردة

نعم سها كثير ويخرج كمية معتبرة وزاد يخرج عاى حبة
مادام يطيب في المول ياخد الشكل ومن فوق الطابع الوردة يزيد يتحفوا
فقط كي تعملي بالمول حطيه في الفرينة بعدها انفظيه واطبعي

راكم كل مرة تخلعونا بشكل جديد يا حوائيات دزاير يعطيكم الصحة فحلات الله يبارك
روعة بس خسارة ما عندي مول الوردة
تحفة حبيبتي نوال
الي معندوش المول يجرب ببشون تاع قرعة ماء خخخخخ

شكرا لكم نعم اخواتي كل وحدة عندها رصيدها وبين ولاية واخري يوجد الجديد والابداع
شكرا ليتنا عندك حقا تخرج بالبوشون كدلك

روعة اختي
يعطيك الصحة ابدعت فالمقروط

شكلو يهبببببل
تسلمي حبيبتي

مجموعة من الحلويات الجزائرية 2024.

اليوم أحضرت لكم مجموعة من الحلويات الجزائرية أتمنى أن تعجبكم


حلوة الفانيد
الجيريا
مخبز الكرز

الجيريا
صخور الفستق
الجيريا
دزيريات بالازهار
الجيريا
الياسمينه
الجيريا
حلوة الكفته
الجيريا
لكم مني كل التقدير و الاحترام
تحييييييييييييييييييييييييا تيييييييييييييييييييييييييييي

كل الاحترام و التقدير لك أختي حنان
على المجهود إلي راكي تبذلي فيه و الوصفات الرائعة إلي تقدميها
الله يخليك يارب كلنا نتعب لرقي المنتدى
merciiiiiiiiiii
اشكركم على الحلويات الرئعة

تطبيقي لقاطو التشاراك بالطلية 2024.

السلام يالبنات ليوم راني درت تشاراك بالطلية يالله بسم الله دوقو وما تحشموش درك يخلاص

الجيريا

الجيريا

الجيريا

يعطيك الصحة كملتيه جاك هايل مع الون لي اخترتيه

انا اليوم نديرواااااا انشاء الله يخرجلي شباب

بسم الله ماشاء الله ربي يعطيك الصحة ويخلي ليك يدياتك.تاكلوه بالصحة والهنا
بصحتك
يعطيك الصحة خرجلك هااايل

خرجلك هايل يعطيك الصحة يالفحلة
بصحتك ختيتوو

حبيت نقسيت هادي بلابات ماجيك ؟؟؟

والطلية وش درتيلهاا ؟؟؟

بصحتكم جاك هايل
هادي بلابات ماجيك الوصفة نتاع الاخت اميرة الساحل الله يخليها ولقلاصاج هادا

كلاصاج يدوب في الفم

اممممممممممممم يعطيك الصحة

معمول التمر 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكن اخواتي واسعد الله اوقاتكن بكل خير

هذا المعمول اخدمتو مع حلوة عين الجمل للحماتي او لوستي او طفلتي او سلفتي
هههههههههه راني فهمتكم بجميع لهجاتنا الجزائرية
درت نفس طريقة الاخت نوالو اللي كنت جربت المعمول انتاعها من قبل فقط غيرت السميد من الناعم للحرش او درت الغرس
اترككن مع الصور:
الجيريا

هنا بعدما عسلتو:
الجيريا
الجيريا

الجيريا

الجيريا
اتمنى ان ينال اعجابكن واحوز على تقييماتكن وتعليقاتكن الرائعة

روعة ام عبد الرزاق راه معسل يلمع بصحتكم
اممممممممممممممممم هايل يعطيك الصحة

يمي يمي
ماشاء الله
جاك يشهي راااااااااائع
من صابك معايا تذوقيني منو

عجبني يسلمو الايادي
اهلا اخوتي
مروركن الاروع
شكرا على الرد
اروحي ريحانة ماراكيش مبعيدة عليا بزاف
ماعندي مانقول حنونه
هااااااااايل
اهلا اختي رحيل
شكرا على التقييم والرد العطرين
ماشاء الله يشهي بصحتكم
ما شاء الله عليك
معمول التمر هذا …بلاك طعمه كمقروذ التمر ؟؟؟
بالصحة و الهناء أختي

كعك العيد 2024.

الجيريا

كيكة التراميسو

سويت كيك بيتي كروكر بالشوكولاته وفتته اول ما طلعته من الفرن
وحطيت عليه فنجان شاهي ماء مغلي مع ملعقة كبيرة نسكافية
وتركته على جنب .. ( بنات مو لازم تسون الكيكة عادي جيبوا جاهز وفتتوه)

جبت الصينيه اللي تنفك وبطنتها بالكيك من تحت والاجناب
بنات الكيك بيلزق بسهوله لاننا حطينا عليه موية ونسكافية فطالع يميل للعجين شوي
وراح يمسك بسهولة بالصينية ..

سويت خلطه بالخلاط السكاكين ( محضرة الطعام )

عبارة عن ..

علبة جبن فيلادلفيا ممكن تستصور بدلونها ب6 الى 8 قطع جبن كيري
2ظرف دريم ويب
2ظرف كريم كراميل
4م ك نيدواو اي حليب مجفف
1 مغلف بسكويت ساده مطحون ناعم
ربع فنجان نسكافيه محلول بماء ( الماء مغلي تقريباً فنجان شاهي )
4 ملاعق سكربودره

الخليط ثقيل نوعاً ما بنات لو حابين الحلى يتماسك اسرع
زيدوا بسكويت مطحون من ناحيتي تركته تقريباً 3 صور ساعات

حطوه على الكيك اللي بالصينية وغطوه بباقي الكيك اللي مفتت

غطيته بباقي الكيك وضغطت عليه بشويش عشان يمسك بالخلطة

تركته بالفريزر 3 صور ساعات وطلعته ..
ذوبت شوكولاته خام مع شوية قشطة بالمايكرويف وحطيتها عليه
وحطيت فوقها توفي برضو ..
زينته بحبات السكر الملونه

رووووووووووووووووووووعة تسلمي
اهلا بيك منورة الموضوع