marbrés Archives - سيدات الجزائر

175 g de beurre
175 g de farine
25 g de cacao non sucré en poudre
75 g de sucre
75 g de semoule fine

Pour la garniture au caramel :

50 g de beurre
50 g de sucre roux (20 g pour moi)
400 g (1 boîte) de lait concentré (sucré pour moi)

Pour le nappage au chocolat :

80 g de chocolat au lait
80 g de chocolat noir
80 g de chocolat blanc

Travaillez le beurre et le sucre à la fourchette. Lorsque le mélange et léger et mousseux, incorporez la farine et le cacao. Ajoutez la semoule et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore un peu souple.
Garnissez un moule carré de environ 20 X 20 cm de papier sulfurisé (c’est plus simple à démouler)
Versez la pâte dedans et tassez-la avec le dos d’une cuillère (farinez un peu si ça colle de trop à la cuillère) pour obtenir une épaisseur un peu près égale partout. Piquez avec une fourchette et faites cuire 25 minutes à 180°C (Th.5). Laissez refroidir
Pour la garniture au caramel, faites chauffer doucement le beurre, le lait concentré, et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Portez à ébullition, et maintenez à ébullition 5 minutes en remuant sans arrêt. La garniture blondir légèrement. Laissez poser 1 minute hors du feu, puis étalez sur le sablé et laissez refroidir.
Pour le nappage marbré aux 3 chocolats, placez les 3 chocolat dans 3 récipients et faites-les fondre au bain-marie, un par un, dans une casserole d’eau frémissante.
Versez par cuillerée le chocolat en différent endroit sur la garniture au caramel et inclinez le moule pour lissez un peu.

Faites des marbrures à l’aide d’un couteau ou d’un cure dent.
Laissez refroidir le chocolat. Marquez les parts avec un couteau pointu. Laissez prendre 1h à 1h30 au réfrigérateur (si vous êtes pressé placez au congélateur 20 minutes)
A l’aide d’un grand couteau, découpez le gâteau en carrés.
Régalez vous.
Note : Je conseillerai de laisser reposer 1 à 2 jours avant dégustation afin que les saveurs se dévellopent. Je sais c’est dur mais, croyez moi, c’est vachement meilleur. Ce gâteau se conserve plusieurs jours sans problème mais attention, n’oubliez pas de ranger les parts au frigo sinon le chocolat va fondre.

روووووووووووووووووووووعة يا غالية

ربي يخليك حنونة

Recette Losanges marbrésIngrédients :
– 500g de cacahuètes
– 250g de chocolat noir
– Miel
– Chocolat blanc pour la garniture

Préparation
– Faire griller les cacahuètes dans le four en remuant constamment avec une spatule et débarrasser de leur peau, moudre-les très finement au moulin électrique.
– Mettre dans un saladier les cacahuètes moulus, ajouter peu à peu le miel et pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
– Étaler la pâte de cacahuète entre deux feuilles de film étirable, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, retirer délicatement le premier film, il faut que l’épaisseur de la pâte soit régulière.
– Entre temps, faire fondre le chocolat noir au bain-marie
– Étaler la moitié du chocolat noir fondu sur la pâte de cacahuètes, laisser durcir au frais.
– Retourner la pâte de cacahuète sur un film alimentaire et recouvrir l’autre face avec le reste de chocolat noir fondu, faire un cornet avec du papier sulfurisé et remplir-le avec le chocolat blanc fondu et tracer des traits horizontales et marbrer avec un couteau (c’est très important que cette étape soit réalisée rapidement), laisser refroidir au réfrigérateur.
– Couper le gâteau en losanges.

بارك الله فيك ساهلة وما تاخدش الوقت

merciiiiiiiiiiiiii

الوسم: marbrés

Carrés marbrés aux 3 chocolats et caramel 2024.

Recette Losanges marbrés 2024.