الوسم: الخبز
البودينغ بالخبز و الكرميل من مطبخي 2024.
اليوم جبتلكم وصفتين رائعتين من المطبخ الاسباني اتمنى ان تنال اعجابكم اتترككم مع الصور
اولا الوصفة تاع البودينغ بالخبز
تأخذي نصف لتر حليب و تحطي فيه فانى او بشور القارص
نأخذ 3 قطع خبز طري ونحطوه فى الحليب يتشمخ و يتشرب الحليب او قطعيه قطع صغيرة وديريه في الحليب و نخلوه جانبا
في صحن نضرب 4 بيض صغار مع كاس سكر حتى يتجانس الخليط
ثم نحط الخليط الاول و الثاني في المكسور ونضرب كل المقادير ثواني فقط الى الحصول على سائل متجانس ونكون بالطبع حضرنا الكراميل بكأس سكر و شويه ماء
نفرغ الخليط الذي حضرناه في المول لنطيبو فيه البودينغ مع وضع الكراميل مسبقاو نحطوه في باماغى في الفرن مدة ساعة و ربع تقريبا المهم بعد مرور 45دقيقة ندخل سكين رقيق في البودينغ اذا خرج ناشف معناه طاب نخرجوه نخلوه يبرد او ممبعد تقلبيه فى صحن التقديم واذا خرج مشمخ اتركيه
اما بودينغ المادلان تحطى فى مكان الخبز 100غ مادلان وتكملي بنفس المقادير السابقة و نفس الطريقة
جربوه رائع ينفع للايام الحارة خصوصا لصهرات رمضان يدخل علينا بالخير و البركات و سأرد على اي استفسار بحول الله
الى كل من تجربو توعدنا تحطلنا الصور و ان شاء الله يخرجلكم خير منتاعى
الخبز البلغاري المحشي من مطبخي 2024.
بينما اتجول بالنت وجدت وصفة متداولة بكثرة
وهي الخبز البلغاري وقررت تجريبها مع تغييرات بالحشو
كانت بنينة امممم لكن شوي ماطلعتليش
المقادير
العجينة
كوب ونصف حليب سائل
بيضتان
4 كؤوس من الفرينة
1 ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية
ملعقة صغيرة من السكر (مملوءة)
ملعقة صغيرة من الملح
ثلث كوب زيت
الطريقة
نخلط المقادير الجافة
ثم نضيف السوائل
نعجنها جيدا حوالي 15 دقيقة ثم غطيها واتركيها تخمر ربع ساعة
وبين مايخمر الخبز نجهز الحشو واستخدمت
بصل 2 قطع جبن دجاج
رحيت البصل واضفت اليه الدجاج وقليتهم في الزيت
وبعد ماطابو رحيتهم وزت ليهم هريسة والفرماج
ومع ذاب الفرماج نحيتهم من النار
نرجعو للخبز
بعد ماتخمر قصيتو على 4
وكل ربع درت منو 4 كريات
نغطوهم باش ماينشفوش
نحلو كرية بشكل دائري وندهنوها بوزيت الزيتون ونزيدو الثانية ونحطوها فوقها والثالثة والرابعة
وكل مرة نديرو زيت زيتززن بيناتهم ( يعني 4 طبقات ) ( باش مايلصقوش درتهم على الورق الشمعي)
نحطو عليهم شوي حشو
نلفوهم
ونقطعوهم بها الشكل
نحطوهم في صينية مدهونة وندهنوهم بحبة بيض فيها شوي حليب ونديرو فوقها سانوج وجلجلان
وندخلوهم يطيبو حوالي 20 دقيقة
ويكونو واجدين
ملاحظاتي على الوصفة
الفرينة درت 4 كيسان ونص وجاوني ناقصين المفروض اكثر تحكم شوي روحها لعجينة
البنة ماعندي مانقوللكم جتى تجربو وتردولي لخبر
ان شاء الله تكون عجبتكم
وماتنسونيش من دعوة خير
الله يبارك راهي تبان تشهي والله حابة نجربها لكن اي نوع نتاع جبن حيتي
هي فور والبنة ماخلاتاش لكن من المفروض تجي طالعة اكثر من هكاك
الخفة خفيف وزي ليبونج مي نورمالمو لعجينة شوي تجيني شايحة
تاعي ماتتحلش بالحلاص غير بيدي
من المفروض تجي كل ورقة وحدها وتهزيها بسهولة بيدك
ديريه بالنصائح هذي وان شاء الله يجيكي خير من تاعي
الفرماج عملت لافاش كيري شاف راهو طري يذوب تم تم
ننصحك ديريه بهذاك لحمر ليفيه طعم فرماج روج واذا لقيتيه حبات ديري 10
او تاع الثوم هو تاني يمد طعمة هايلة
واذا مكانش ديري قطع لافاش كيري وخلاص 10 حبات هكا مكتوب في والوصفة الاصلية
البنة مايتشبع سيرتو وهو سخون قطعة مور قطعة حتى يخلاص
شوربة الشوفان بالخبز 2024.
" شوربة الشوفان والخبز المحمص "
بصلة
قطع صغيرة من الدجاج
12 ملعقة شوربة (شوفان) توضع في قدر به ماء قليل حتى تصبح لينة
كرفس مقطع لشرائح
ملح و بهارات
قطعي البصلة وضعيها بالمقلاه في زيت وانتظريها إلى ان تتحمر..
ثم ضعي عليها الدجاج وقليبيها ان انت تستوي ..
ثم اضيفي الشوربة بالماء اللي كانت فيها.. واضيفي المزيد من الماء..
وكلما اردتي ان تكون الشربه خفيفة اضيفي مقدار مناسب من الماء..
واضيفي عليها شرائح الكرفس والبهار والملح..
وانتظريها إلى أن تنضج ..
ديعها تأخذ وقتها الكافي في الغليان..
ثم قطي خبر مفرود إلى مكعبات واقليها بالزيت وزيني فيها طبق الشوربة
فهي تضيف لها طعم خاص..
" م ن ق و ل .. ..
شـآآورما الدجاج مع الخبز البيتي وصوص الثوم 2024.
جبت لكم شاورما رووووعه والاحلى الخبز ماينشبع منها
بسم الله نبدأ:
المقادير:
3صدور دجاج مقطعه مربعات صغيره ومتبله في ( علبة زبادي – فصين او ثلاث ثوم مبشوره – ملعقة دبس رمان وملعقة مايونيز – ملح – فلفل اسود – خل – شوية زيت زيتون – رشة سماق )
بطاطس مقلي – طماطم – مخلل – نعناع – خس
صوص الثوم المميز : (علبة زبادي – ملعقة من جبنه – مايونيز – طحينه -خردل – فص ثوم مبشور – ملح )
العجينه :
كوبين دقيق – ملعقه من ملح – بكينج باودر – خميره – حليب – حبة البركه – سكر
اخلطيها مع بعض وحطي عليهم ملعقتين زيت وافركيها مع بعض بعدين صبي المويه واعجنيها وادهنيها بزيت واتركيها تخمر
بعد ساعه قطعيها كور من 11 ل 12 كوره وخليها على جمب كمان نص او ربع ساعه
افردي كل كوره كذا
الدجاج بعد ساعه اقل شي حطيه في قدر مع قطعة ماجي
قطعي معاه فلفل رومي اذا تحبي وبالاخير بعد ماينشف ويستوي طفي علي وبخريه بفحمه وزيت
خذي الخبز وحمريه في طاوه من الجهتين بعدين حطي شوية صوص والخس والنعناع والبطاطس والدجاج والمخلل
ولفيها وحطيها بالقصدير على طول عشان ماتقسى
هنا بعد مالفيتها
و
وتقدري تقدميها هكدا
وصحا وهنا ليكم
جربيها ورديلنا الخبر
نورتي بمرورك اختي.
لكن للاسف تخافي ينحذف الموضوع لان به روابط خارجية
يعطيك الصحة اخيتوو
نورتوا
الخبز العربي الراااائع من مطبخي بالتفصيل الممل+شورمة 2024.
المقادير
2 كيسان فرينة
م ك سكر
1.5 م ك خميرة خبز
ملح
ماء فاتر
نخلط كل المكونات حتى نتحصل على عجينة طرية تلتصق باليد و هدا هو السر في نجاح الخبز
اعجنيها قليلا و ديري في يدك الفرينة باه تسعدك و خليها ترتاح مدة ساعة كاملة و تتخمر
من بعد شكليها كما تحبي و خليها ربع ساعة تختمر من جديد
سخني مقلاة تيفال و طيبي الخبز على الجهتين
و احتفظي بيه في فوطة و كيس بلاستيكي لازم باه ما ينشفش لحين الاستعمال
خفيف و طري و سهل و اقتصادي جربو و احكموا
هدي الشورمة لي عملتها بالخبز العربي و صلصة التوم
سلامي لكن
الله يبارك يا لالا ام كوثر والله كلمة الشاف قليلة بحقك ماشاء الله تبارك الرحمن ولا حول ولا قوة الا بالله
بصحتكم حنونة
لعشية بلاك نجربه يلا ما خرجتش
رغم انو مخرجوليش تصاور
للأسف لا توجد صور تشوقت لرؤية الموضوع
لابأس أشكرك على المجهودات التي نقدرها حبيبتي الغالية ام كوثر
طريقة صنع الخبز الفرنسي 2024.
صنع الخبز
كما دعا Poolish الخبز العجين المخمر الخبز مع الخميرة
أداء poolish
لpoolish الدقيق ز 100 حتي 10 أوقية من الماء الدافئ — قليل من السكر — 10 غرام من خميرة بيكر الطازجة. للحصول على العجين الدقيق 500 ز — 20 أوقية من الماء الدافئ على 30 درجة مئوية — 10 ز الملح.
الإعلان :
تقدم :
1.خميرة على حسب النوع الي عندك ماهيش شرط الي بالصورة ،
2 المياه الدافئة في درجة حرارة 30 درجة مئوية
3. كسر مكعب من الخميرة إلى قطع صغيرة والسكر إضافة.لا يضاف الملح الاوقت العجن لعدم الإضرار الخميرة.
4. ذوب ملعقة 10الخمير ة في الماء الدافئ مع السكر
5. إضافة 100 غرام من الطحين. كله ينبغي أن يكون الخليط 25 درجة مئوية.
6. والنتيجة في أول رقيق.
تشبه الطريقة عجينة العشر دقائق
7.نغطي العجين في مكان دافئ
8. وبعد بضع دقائق في درجة حرارة الغرفة ،
. 9 في وقت لاحق نرى ظهور فقاعات كبيرة ورائحة حامضة. هذا هو دليل على تخمير نشر الخميرة.
بعد مرور نص ساعة او عشرين دقيقة
10. وفي نهاية الضرب (20 إلى 30 دقيقة) الخميرة هو مضاعفة حجم.
11. ثم تصب في وعاء خلط العجين وإضافة المياه المتبقية في 30 درجة مئوية والطحين المتبقية. يبدأ
الخبز
عجن العجين
و العجن يثير خلافات عديدة. ذلك لن تكون هناك عقيدة في هذه الصفحة. تظهر لك فقط طريقي.
الإعلان :
هنا المقادير حلى حسب كمية الماء الي بتحطيها انتي والخبز الي تحتاجيه لعائلتك
لما تضيفي الماء الدافئ على الخميرة الي كنا جهزناها نبدا باضافة الفرينة اي الدقيق الابيض حتى تحصلي على عجينة وتنفصل عن الخلاط متل ماهو واضح بالصور واضح اظن صح
4الصورة تقول اذا لمستي العجينة ولقيتيه مناسب وطري نكتفي باضافة الدقيق
الصورة التانية اذا عندك ميزان وماهو مهم حتى تشوفي اذا لساتها دافية مليح:laugh:
نغطيها ونخليها تخمر في مكان دافي
الصورة الاخيرة توضح كيف اختمرت وعملت تشققات في العجين هاد دليل على تخميرها الجيد
وكذلك تشوفيها في الصحن بهاد الطريقة
يتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتتبع مع طريقة تشكيلها ونطيبوها ههههههههههههه
كل شي موضح بالصور
.…
.…
ههههههههههههه لانه راجل يقدر يعجنها مليح بيده ماشي بحالنا:redface:
الان نبدا بتشكيلها نلفها متل الصور
وبعدها
16 ملاحظة قبل وضع الخبز في الفرن يستحسن رشه بشوي ماء
.
19
.
22
هنا راه يدهن فيه بوش نتاع الماء باش يجي طري
25.
).
والف صحة وهنا عليكم
شكرا حنونة على ردك الجميل والخفيف
وتسلم يدك
الخبز الجزائري الافضل 2024.
المكونات اللازمة لطرق 2 أرغفة :
500g دقيق
دإ 1 جيم مسحوق الخميرة
دإ 2 جيم الخميرة الفورية
100 مليلتر من النفط محايد
100 مل حليب
دإ 1 جيم السكر
1 جيم دإ ماء الورد (اختياري)
1 سين جيم بذور السمسم السوداء أو الكمون
1 بيضة
1 صفار البيض لتنظيف الأسنان بالفرشاة
ما يكفي من المياه لالتقاط العجين
إعداد :
— في وعاء ، يخلط الدقيق ومسحوق الخميرة والخميرة الفورية والسكر ، وبذور السمسم والملح والبيض ، والحليب ، ويضاف الماء شيئا فشيئا حتى عجينة ناعمة ، والتي لا العصا.
— دلك لعشر دقائق جيدة ، وتغطية العجين وترك الباقي حتى تضاعف حجم (45 دقيقة).
— يقسم العجين في نصف لفة وكل قطعة من العجين داخل قضبان طويلة ، واتخاذ غيض من قضبان ، ويلتف على نفسه حتى النهاية للحصول على لولب ، تتسطح قليلا مع يدك.
— الفرشاة مع صفار البيض ومع رش بذور السمسم.
— دعونا نقف مرة أخرى على ورقة الخبز ، 20 إلى 30 دقيقة حتى ينتفخ.
— اخبز في فرن مسخن على 200 درجة لمدة 20 دقيقة أو أقل.
— لقد استمتعت جيدا Chorba Frik كان سروره نقية.
تذوق جيدة وقريبا…
مشكوووووورة والله يعطيك الف عافيه
نصائح مفيدة وفعالة عن الخل وطراوة الخبز 2024.
تنظيف زجاج النوافذ
ورشيها على السطح الذي تودين تلميعه، ثم قومي بتجفيف السطح بورق الجرائد أ وقطعة قماش نظيفة.
لمحاربة عيوب البشرة
ضعي عليها القليل من محلول مكوّن من 1 و ½ ملعقة صغيرة من سائل غسيل الصحون وبضع قطرات من الخل الأبيض ثم اغسليها كالمعتاد.
تشكرين
أفضل طرق تخزين الخبز والخضر والمكسرات والأغذية المعلبة 2024.
كقاعدة عامة يجب ألا تخزن الأطعمة في أماكن دافئة بالقرب من الفرن والثلاجة حتى نقلل خطر التلوث والتسمم .
الأطعمة المعلبة:
بما ان الأطعمة المعلبة معرضة للفساد ايضا فيجب ان نخزنها بعيدا عن الرطوبة وان ترتب حسب تاريخها لنستخدمها اولا بأول باستخدام الأقدم اولا.
الحبوب والدقيق:
اذا كانت محفوظة في أكياس من الورق فقط حيث يسهل اختراقها من الحشرات فمن الأفضل نقلها الى أوعية بلاستيكيه او زجاج ذات غطاء محكم السد اد ويفضل حفظها في الثلاجة .
الخبز:
يمكن الاحتفاظ بالخبز لعدة ايام بلفه بالبلاستيك ووضعه في الثلاجة (الفريزر)للحفاظ عليه من العفن.
المكسرات:
يمكن ترك المكسرات غير المقشرة في درجة حرارة الغرفة غير الرطبة لمدة من ثلاثة شهور لخمسة شهورأما المكسرات منزوعة القشر فتظهر لها رائحة زنخة اذا لم توضع في الثلاجة وبمجرد ظهور هذه الرائحة تخلصي منها .
الخضروات والفاكهة:
تجنب حفظ الخضروات في اكياس بلاستيكيه فترات طويلة ويفضل استخدام الأكياس الورقية والسلوفان لأنها مواد نفاذة.
العصائر :
احتفظي بالعصائر في زجاجات محكمة الغلق في الثلاجة حتى لاتفقد الفيتامينات الموجودة فيها بسبب التعرض للاكسجين.
الخس وخضروات السلطة:
اغسليها جيدا ودعيها تجف ثم قومي بتخزينها في اكياس بلاستيك مع ورق لامتصاص اي رطوبة زائدة,ضعي البسلة والفاصوليا بالثلاجة دون تقشيير, وتخلصي من الأوراق العلوية من الخضروات الجذرية مثل الجزر والبنجر واللفت حتى لاتستمر الأوراق في امتصاص الغذاء من الجذور مما يسبب ذبولها.
مع ملاحظة عدم تجميد الأطعمة التي تم اذابتها مرة اخرى, واشتري المحاصيل المخزنة في مواسمها افضل كثيرا وتنصح الخبيرة بالتخلص فورا من اي برطمانات تظهر عليها علامات اي نشاط بكتيري كفقاعات الهواء وخلااااافه
دائما متميزة
ويجزيكِ الخير كله