هذاخبز الدار
وهذا مطلوع طيبت في الكوشة
سؤالي نفس سؤال مون لايت
شفت في احد المنتديات هذي الوصفة و جربتها و جات مممممم
حتى حنا عندنا بزاف مشكل الخبز … و هذا حل من الحلول
المقادير:
***انا هنا ذريت فوق الخبز قبل الطياب الزبيب***
جربوها و ردولي لخبر ..ساهلة و اقتصادية و ماتديش الوقت
سلام
يسعدني ان اكون أول من ردت على هذه الكيفية الحلوة من عضوة حلوة اسمها أم نيفين
قبل ان تبرد هههه
بارك الله فيك على التطبيق الممتاز حتى انها اقتصادية وتبدو من شكلها انها روعة .. ومازادها روعة انها من الغالية أم نيفين
بارك الله فيك .
السلام عليكم لبنات رجاءا ساعدوني
في مقادير الخبز الحلو ولازم يكون ناجح لكاش وحدة جرباتو+الرشته+وقاطو
اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا اشرف خلق الله محمد عليه افضل الصلاة وازكى التسليم
اما بعد
اخواتي كلنا نبحث عن الوصفات الاقتصادية والمضمونة وان شاء الله وصفة اليوم تعجبكم وتجربوها وهي عبارة عن بريوش اقتصادي من دون زبدة ولابيض والنتيجة مذهلة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
بدون اطالة نخليكم مع الوصفة بالخطوات المصورة كالعادة.
المقادير:
380غ فرينة
250مل حليب دافيء
70مل زيت
60غ سكر
نصف م ك فاني
م ك خميرة الخبز
5غ ملح
الطريقة
اولا نحط الخميرة مع الحليب الدافيء ونخليها تختمر من 10الى15د
من جهة في جفنة نحط الفرينة والسكر والفاني والملح
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نضيف كمية الزيت
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نحرك ونجمع بخليط الحليب والخميرة لي خليناه يختمر حتى نتحصل على عجينة طرية اذا كانت تلتصق كثير بالايدي نضيف شوية من الفرينة هذا يرجع لنوعية الفرينة المستخدمة.
نعجن العجينة حوالي 10د باليد واذا استخدمت العجانة حوالي5د فقط انا هذا المرة عجنت باليد لان ساهل وماياخذش وقت طويل في العجن.
نغطي العجينة ونخليها تختمر
في هذا الوقت نحضر المول لي راح نطيبوه فيه ممكن نستخدم اي شكل انا استخدمت هذا
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ندهن الجوانب بالزبدة وفي الاسفل نحط ورق الزبدة
بعد ماتختمر ويتضاعف حجمها نخرج الهواء منها ونقسمه الى عدة كويرات انا عملت 12 كويرة ونحطهم بجانب بعض ونخلي شوية مسافة بين الكويرات هكذا
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نغطيها ونخليها تختمر للمرة الثانية شوفو كيفاه تضاعف حجمه
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ندهن البريوش بالحليب انا استخدمت الحليب السائل وضفت له شوية حليب بودرة حتى نتحصل على لون راااائع
ندخله لفرن مسخن مسبقا على 180لمدة 25د طبعا كل اخت والفرن لي عندها نشعل عليه من الاسفل وكي يطيب نعاود نشعل عليه من فوق
وهذا شكله بعد ماطاب شوفو لونه هايل والريحة ما نحكيش
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نسيت نقولكم في نص الطياب عاودت خرجت البريوش من الفرن ودهنته للمرة الثانية بالحليب باه لون يخرج شباب
ننزعه من المول ونحطه على مشبك يبرد ونرش عليه السكر الرطب وهذا شكله
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
شوفو شحال طالع
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
وهذا شكله من الداخل هشوش وخفيف
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ان شاء الله تجربو الوصفة لانها فعلا تستحق التجربة
في امان الله
منقووول
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نغطيها ونخليها ترتاح مدة15د فقط
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نقسم العجينة الى16 كويرة متساوية
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ناخذ كويرة نبسطها ونلفها كمافي الصورة
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ونغلقها ونحطها في بلاطو به ورق الزبدة على الجهة لي غلقناها منها
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نغطيها ونخليها حتى تختمر و يتضاعف حجمها
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ندهنها الخبز بالحليب وندخله لفرن مسخن مسبقا على200درجة لمدةمن 10الى 12د من الاسفل ونزيد نشعل من فوق حتى ياخذ لون ذهبي محمر
نخرجه من الفرن نغطيه بورق المنيوم ومنديل بواسطة البخار راح يخليه طري ونخليه ربع ساعة
ثم نقدمه وهذا شكله
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نتمنى يعجبكم وتجربوه ولاتنسوني من صالح دعائكن
في امان الله
نضع ثلاث دوائر كما في الصورة ونلفها وبواسطة سكين نقطعها الى اثنين
https://
فنتحصل على اثنان من الورود
https://
نضع الورود بجانب بعض في مول دائري به ورق الزبدة
https://
نغطيه ونخليه يختمر للمرة الثانية
https://
ندهن من فوق بالحليب معاه شوية سكر وندخل للفرن مسخن مسبقا 180درجة حتى ياخذ لون ذهبي وعندما يبرد نرش عليه السكر الرطب
https://
نتمنى يعجبكم ولا تنسوني من صالح دعائكم.
ام اماني وصفاتها مضمووووووونة ربي يجازيها الخيررررررر
اذا حبيتي نزيدك مكانش مشكل ههههه
وكيفاش حبيتي نوع الحلوة مسكرة ولا معسللة؟؟؟؟
السلام عليكم غالياتي
المقادير:
كيلة سمن ذايب ونحطوه في الثلاجة حتى يجمد
كيلة ناقصة شوية سكر رطب
كيلة كاوكاو محمص ومرحي رقيق
4 م كبار فرينة محمصة
فرينة
https://
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
بواسطة الخلاط الكهربائي نخلط السمن مع السكر جيدا حتى يبياض لون الخليط بعدها نضيف الكاوكاو ونخلط ثم نضيف الفرينة المحمصة وبعدها نضيف الفرينة العادية حتى نتحصل على عجينة ماتكونش يابسة ماتكون طرية بزاف لان اذا كانت العجينة يابسة الغريبية تجي يابسة واذا كانت العجينة طرية كي تطيب الغريبية تهبط وتفقد شكلها
نبسط العجينة بالحلال وبواسطة طابع اوكاس ونشكل هلالات
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ندهنهم ببياض البيض ونحط فوقهم كاوكاو محمص ومدشش
او نشكلها بطابع الخاص بالغريبية
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ندخلها لفرن متوسط الحرارة تطيب مع مراقبة الطهي
بعد ماتطيب نخليها تبرد تماما
هذا الشكل الاول بعد ما يطيب نرش عليه القليل فقط من السكر
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
وهذا الشكل الثاني لما يطيب نحط في الوسط شوية معجون وشوية كاوكاو مدشش
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نتمنى تعجبكم وتجربوها ولاتنسوني غالياتي من صالح دعائكن لي ولاولادي
في امان الله
********
وهذهالطريقة في الحقيقة غير صحيه..لأنه يصاحب لهب إحتراق غاز البوتان المستخدم في أفرانالغاز..
خروج هيدروكربونات أروماتيه عديدة الحلقات
polycyclic aromatic hydrocaarbons
ضاره بالصحة …
كما أن الكثير منها لهتأثيرات مسرطنه للخلايا ويقوم الخبز بامتصاصها ..
كما يتلوث الخبز بالسناج
ثم تدخل هذهالمركبات الكيماوية إلى الجهاز الهضمي للإنسان عند تناوله الخبز الملوث بها وتُمتصعبر الدم ..
وقد يتجمع بعضها في جزء أو أكثر من الجسم وتسبب حدوث مشكلاتصحيه نتيجة تجمع كميات كبيرة منها عند استعمال هذه الطريقة الخاطئه بشكل مستمر فيتسخين الخبز .
وعوضاً عن ذلك يمكن تسخين الخبز داخل فرن الغاز أو فرنالميكروويف داخل كيس بلاستيكي خاص بهذا النوع من الاجهزه …
أما أفضلهافهو تسخين الخبز على قدر يحتوي على ماء يسخن إلى درجه الغليان فيجعله ذا قوام طرييشبه الطازج منه وفي الوقت نفسه يكون خالياً من الملوثات الكيماويه التي تعلق بهعند تسخينه بواسطة شعلة الغاز
مواصلة في ديكورات للمطبخ جبتلكم هاذو توع الخبز سلالالالالال للخبز بغطااااااء محفوظة من الذبااااااااب
هذه انشاء الله قبل رمضاااان نخيطها ونحطلكم الور
خاطر عندي القماااااش والشاش خصني غير البيي
ماشاء الله عليك نورهان … تحفة
اليوم جبت لكم صبيعات بالخبز اليابس محشية بالفرماج من مطبخي
– كأسين خبز يابس مرحي
– قسبر و معدنوس (عينك ميزانك)
– 4 سنينات ثوم
– ملح و فلفل كحل
– 2 حبات بيض
– قطع فرماج (إختياري)
– شوي حليب
للحشو:
3 أو 4 قطع فرماج مقطع
الطريقة :
حطي الخبز اليابس و فلفل كحل و ملح و قسبر و معدنوس و ثوم و خلطيهم مع بعض ثم ضيفي البيض و الفرماج و خلطي إذا ما تلمش الخليط ضيفي القليل من الحليب باش تلميه و تتحصلي على خليط سهل التشكيل
خدي قد حبة الجوزة من الخليط و حطي في الوسط قطعة فرماج و شكلي صبيعات مرمديهم في الخبز اليابس و قليهم على نار متوسطة باش يطيب من داخل
هذه المقادير تخرج تقريبا 15 حبة و الجميل فيها انها ما تشربش الزيت و الخبز ما يترماش
عذرا ما صورتش كل المراحل
150مل حليب دافيء
150مل ماء دافيء
3م ك زيت
م ص ونصف خميرة الخبز
م ك سكر
ملح
بياض بيضة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
في وعاء كبير نحط بقية الفرينة والزيت والملح وبياض البيض والصفار نحتفظ به للدهن ونضيف والحليب المتبقي ونفرغ المكونات لي خليناها تختمر
نخلط المقادير ونعجن العجينة لمدة 5د العجينة تكون تتلتص شوية نغطيها ونخليها حتى تختمر
بعدها ندهن البلاطو نتاعنا بالزبدة ونرش عليه الفرينة ونلم العجينة ونشكلها كويرة ونحطها في البلاطو نغطيها بالنيلون ومن فوقه منديل ونخليها ترتاح10 د هذا شكلها بعد ما ارتاحت
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نبسطها على شكل دائري مانرققهاش لازم يكون سمكها مرتفع شوية اذا كانت تلتصق باليد ممكن نستعمل شوية فرينة في اليد ونبسطها
نغطيها ونخليها تختمر مرة اخرى حتى يتضاعف حجمها
بعدها نخلط م ص فرينة مع القليل فقط من الماء ثم نضيف صفار البيض ندهن الخبز
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
بواسطة الاصابع نزينه كيما في الصورة ونعاود ندهنه ونرش عليه الجلجلانية
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ندخله يطيب في فرن مسخن مسبقا على200درجة حتى ياخذ اللون الذهبي
وهذا شكله النهائي
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
https:// إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نتمنى يعجبكم الخبز وتجربوه ولاتنسوني اخواتي من صالح دعائكن خاصة ونحن في عشر الاواخر من هذا الشهر الكريم
في امان الله
منقوووووووووول
نورتو الموضوووع
ألحبات اللي خسرولي خرجو كيما هاذي 
وجاو قاسحين بزاف
امالا يلزم تعملو كيما راهو مكتوب بالتفصيل الممل باش تديرو شاورما على أصولها
ورح نحطلكم الوصفة كيما لقيتها من عند وحدة لبنانية
بسم الله
1 كوب ماء
1 ملعقة شاي خميرة فورية
21 و1 ملعقة طعام سكر تعادل اقل من 81 كوب
21 ملعقة شاي ملح
21 و2 كوب طحين ابيض
الطريقة :
نذوب الخميرة والسكر في كوب الماء …
نخلط الملح مع الطحين في اناء العجن …. ثم نضيف خليط الخميرة …. ونعجن …
في البداية يمكن تتلصق العجينة بيدك لكن استمري بالعجن وبتلاقين العجينة فكت ….ونستمر ونعجن … ونضرب العجينة بقوة كل شوي ….نظل نعجن لمدة 5 دقائق ….
المفروض النتيجة تكون عجينة ناعمة وما تتلصق ومطاطية …. وتكون اثقل من عجينة الفطاير العادية ….لأنها لو كانت لينة بيصعب فردها وخبزها بعدين ….. طبعا لو عجنتي وصارت العجينة لينة اضيفي شوي طحين او كانت بالعكس بللي يدك بماء واعجني الى ان تتوصلي للقوام المطلوب ….
وهذا شكل العجينة بعد ما عجناها …
نغطيها ونخليها ترتاح ربع ساعة فقط….. وهذا شكلها بعد ما ارتاحت … ما تغير حجمها كثير
نقسم العجينة الى 12 كرة متساوية على صينية مرشوشة بالطحين وغطيها بقماش رطب …. ولو حبيتي تسوي ميني خبز خلي الكرات اصغر ….. بتلاحظين وانت تقسمي العجينة انها صارت اخف ولو ضربتي عليها بتعطيك صوت طبل
نتركها نصف ساعة فقط ولا تكثرين بتخميرها …. حتى تنفرد بشكل جميل وسهل …
وهذا شكلها بعد التخمير
شغلي الفرن من فوق بس على اعلى درجة فيه وحطي صينية الفرن او صاج الخبز في اعلى رف او الرف اللي انزل منه حسب فرنك يعني لو كانت شواية الفرن مقاربة كثير خفضي الصينية حتى تتركي مجال للخبز بالانتفاخ بدون ملامسة شواية الفرن وبذلك ما يحترق ….
جهزي ورق المطبخ 13 قطعة …. وافردي كل كرة على طاولة مرشوشة بالطحين …. افردي العجين حسب رغبتك اذا حبيتيه ثخين او رقيق في بعض الصور سويته ثخين وبعضها رقيق …. المهم ما يكون رقيق كثير حتى ما ينشف بعد الخبز ويصير قاسي ….
ضعي كل قطعة مفرودة على ورقة مطبخ وصفي كل ثلاث فوق بعض …وخليهم على جنب واعرفي ترتيب كل مجموعة ….
وهذا شكل الاقراص فوق الورق
خذي ورقة المطبخ الزائدة رقم 13 وغطي فيها اول مجموعة فردتيها …. واقلبي الجميع حتى نأخذ اول قطعة مفرودة …..لأنها بتكون تخمرت قبل واحنا ما نبي نخمرها اكثر بعدين تلصق بالورق ….
اخرجي صينية الفرن الحارة و امسكي اول ورقة مع الخبز المفرود واقلبيه على
الصينية …. ممكن تقلبيه على يدك برفق وتحطيه على الصينية بحذر حتى لا يخرب الشكل …. حسب الطريقة اللي تعجبك …. نسيت ما صورته وهو بالفرن لأن حرارة الفرن دوختني …..
طبعا اذا كانت الصينية واسعة بتقدرين تحطين اكثر من اربع اقراص في كل مرة …. وكل ما تخلصي مجموعة غطي اول قرص واقلبيها وابداي بالخبز وهكذا ….. طبعا انتظري ثواني عند الفرن وتمتعي بشكل الخبز وهو ينتفخ ولا تبعدين لأن الخبز بيتحمر سريع .
وهذا شكل الخبز بعد الخبز …. مع عدة صور له
ممكن تسوين الخبز ايضا على الصاج او في مقلاة عادية على الفرن … وهذي الطريقة سويتها اول ما جربت اسوي خبز …. حمي الصاج واقلبي عليه العجينة المفرودة …. وانتظري شوي وقبل ما تطلع فيه فقاعات اقلبيه على الوجه الآخر وبعدين بيسخن وينتفخ معاك … وتقلبينها الى ان يتحمر حسب رغبتك ولا تطولين عليه حتى ما ينشف ….
ايضاً ممكن تخبزيه على القدر الكهربائي …. ويطلع حلو …. وقد جربته من زمان ولكن لم اتمكن من وضع صور له الآن ….لأن القدر ليس موجود عندي حاليا ….
مهم بعد ما يخرج الخبز من الفرن او الصاج غطيه بفوطة ودخليه بكيس …. حتى ما ينشف ويقسى …
واذا خرب من عندك اي قرص خبز او ما انتفخ لا ترميه … قطعيه مربعات واقليه في الزيت وسوي منه فتوش … يطلع روعة …او استخدميه للشوربة
وهذا الخبز موجود والكباب والشاورما عليكم
ايا لبنات اللي تجربو تحط تطبيقها بصح اتبعوا التعليمات بحذافيرها باش ينجح
المرة الجاية نحطلكم تطبيقي راني صورتو ديجا
نستمر بالعجن مدة 5 دقائق
تنبيه : من الممكن ان يلتصق العجيب باليد في البداية ..لان العجين يخلو من اي دهون !
مع الاستمرار بالعجن سنحصل على عجينة لطيفة جدا لكنها اقوى من عجينة الفطائر
لاخلا ولاعـــــــــــــدم
لك مــــــــــــنى اجمل وارق التحيات
هذه الطريقة حتى في تلمسان نستعمل هذا النوع من الخبز مع أنواع أخرى مثل خبز الطاجين و خبز الفور بأنواعهم الذي يستعمل فيه دقيق القمح أو الشعير أو الفرينة
