طريقة صنع الخبز العربي / اللبناني 2024.

طريقة صنع الخبز العربي / اللبناني

المقادير
…………….
2 و نصف كوب طحين
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة خميرة
1 ملعقة سكر
رشة ملح
اولا نضيف الخميرة و السكر الى كوب الماء الدافئ ..و نترك الخليط ليتجانس
ثم نعجن المواد كلها

نستمر بالعجن مدة 5 دقائق
تنبيه : من الممكن ان يلتصق العجيب باليد في البداية ..لان العجين يخلو من اي دهون !
مع الاستمرار بالعجن سنحصل على عجينة لطيفة جدا لكنها اقوى من عجينة الفطائر
الجيريا

نترك العجينة لترتاح لمدة ربع ساعة فقط
الجيريا

نرش بعض الطحين على مسطح ((انا وضعتها على تختة كبيرة ..لاستطيع نقلها من مكان لاخر بسهولة ))
نقسم العجين الى كرات متساوية / المقادير اعلاه تمنح 6 عدد خبز متوسط الحجم

نغطي كرات العجين ونغطيها
و نتركها لتختمر لمدة نصف ساعة تقريبا

هنا..نشعل الفرن ..على اعلى درجة ليكون ساخنا جدا و جاهزا للخبز

نفتح كل كرة عجين بالشوبك بشكل دائري بقطر 2-3 ملي متر ((لا نحتاج الى المزيد من الطحين لان الطحين الملتصق بها يكفي ))
الجيريا

نضع ما فتحناه من عجين على بعض باستخدام كلينكس مطبخ ((او قطع قماش نظيفة ))
تنبيه: الافضل عدم جعل اكثر من 4 خبزات فوق بعض

الخطوات الاخيرة
الجيريا

ندخل قطع الخبز الى الفرن ..في الاعلى
لكن يجب ان ننتبه انها ستنتفخ و يجب ان لا تصطدم بسقف الفرن
و تترك لتحمص حسب الرغبة
طبعا بعد ان تبرد رح يروح الانتفاخ ..بس تبقى الخبزة طبقتين
و بالامكان الاحتفاظ بالخبز الساخن بلفه بقطعة قماش ..و في كيس
الجيريا

و الف عافية ..

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكله بيشهى وسهل منحرمش من خيراتك
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته الجيريا

شرح مفصل شكرا لك

يعطيك الف عـــــافيه

لاخلا ولاعـــــــــــــدم

لك مــــــــــــنى اجمل وارق التحيات

يعطيك العافية بارك الله فيك انا معتمد عندي ودايما نخدمه ويخرج رووعة

تسلمي

شكرااااااااااااااا على المرور العطر

ما شاء الله أختي حنان أنا عندي طريقة تشبهه رح أكتبلكم المقادير و الطريقة ان شاء الله قادما بس هادا شكلوا يجنن ما شاء الله … ربي يوفقك ولا يحرمنا من جديدك

بتشهييييييييييي راح أجربها إنشاء الله

شكرا على الوصفة

هذه الطريقة حتى في تلمسان نستعمل هذا النوع من الخبز مع أنواع أخرى مثل خبز الطاجين و خبز الفور بأنواعهم الذي يستعمل فيه دقيق القمح أو الشعير أو الفرينة

اترك تعليقاً إلغاء الرد