السلام عليكم حبيباتي
هاني جبتلكم باش تشربو القهوة
ههه واش رايكم في هاذ الجنواز من ايدي
شكرا حبيبتي
tong2 مرورك الاروع حبيبتي تسلمي
الحلويات – الكيك
السلام عليكم حبيباتي
هاني جبتلكم باش تشربو القهوة
ههه واش رايكم في هاذ الجنواز من ايدي
مقادير الحشو
750غ تمر
نصف لتر زيت
مقادير القطر ( العسل )
كيلوا سكر
ليمونة واحدة
4ملاعق أكل عطرشية
الطريقة
يغربل السميد والفارينة ويضاف إليهما البكربونات والملح ثم يحمى الزيت ويسكب فوق الخليط يعجن باليد مع إضافة قليلا من الماء الدافئ تدريجيا حتى تتماسك العجينة وتترك جانبا حوالي نصف ساعة
ينظف التمر وتنزع منه النوى ثم يدق بالمهراس أو يرحى بآلة الرحي يضاف إليه القرفة والزيت ويعجن باليد حتى يصبح مرنا متجانسا
تأخذ قطعة صغيرة من السميد وتفتل على هيئة اسطوانة مستطيلة وتحفر في الوسط لكي يوضع فيها التمر ثم تلف العجينة على التمر وتفتل مرة ثانية
تسطح اثر ذلك اللفيفة بالقالب الخشبي المعد لذلك بسمك لايتجاوز السنتمتر الواحد وقبل أن يرفع القالب يحذف بالسكين مايتجاوز جانبيه من العجين
يرفع انذاك القالب ويقص المقروض في شكل معينات حسب الخطوط التي رسمها القالب فوق سطح العجين
يحمى الزيت في مقلاة عميقة تملأ إلى ثلثيها ويقلى فيه المقروض فوق نار معتدلة حتى يصبح لونه ذهبيا
في هذه الأثناء يحضر القطر يذاب السكر في الماء ويوضع في إناء فوق نار معتدلة وعندما يغلض قوامه يضاف إليه عصير الليمون وملعقة من ماء العطرشية
وحال مايتم قلي المقروض يغطس في القطر الساخن ويمكن رشه بالجلجلان أو اللوز المجفف والمقلي والمبشور ويصفف في طبق للتقديم
المفادير
500غ مارغرين
نصف كأس صغير سكر قلاصي
2 بيض
بشور 3حبات ليمون
1 خميرة
الفرينة حسب الحاجة
السيرو
عصير 5 حبات ليمون
كأس سكر قلاصي
بعد ما نخلطه نضعه في الثلاجة لليلة كاملة
الطريقة التحضير
نضع الزبدة والسكر ونحك جيدا تم نضيف البيض وبشور اليمون ونخلط والاخير نضيف الخميرة والفرينة نتحصل على عجينة طرية نشكلها على حسب
ممكن نعمل مقراظ ونطهيها في الفرن
وبعد ما تطهى مباشرة نضعه في السيرو الي كنا وجدناه مسبقا
لدقيقة ومن تم نمرغه في سكر قلاصي كأخر شئ وشهية طيبة
منقـــــــــــــول
مقادير الكريما:
4 اصفر بيض +5 سل ماء +25 سل قشدة طرية +170 غ سكر +2 دانون طبيعي بدون سكر +3 اوراق جيلاتين +2 معالق كبار ماء
لتحضير الكريم نضع السكرمع 5 سل ماء فوق النار لتحضير السيرو .
نضرب اصفر البيض ونضيف السيرو الغليان لتعقيم البيض ونضربوا الخليط حتى يبيض ويصبح ثقيل وعاقد ونذوب الجيلاتين مع الماء ونضيفوه للخليط .
نضرب القشدة الطرية تم نضيف الياغورت الطبيعي ونحرك بملعقة خشبية ونضيفه للخليط الاول .
من بعد مايبرد الكيك نسقيوه بالماء مخلط مع القهوة السريعة الذوبان ثم نصب فوقه الكريم وندخله المجمد مدة 3 ساعات وعند التقديم نرشوه مليح بالكاكاو.
اتمنى يعجبكم كما عجب عائلتي .
ملحوظة:ممكن استعمال الياغورت بنكهة الفاني بالصح تنقصي من كمية السكر في الكريم.
كيس ونص خميرة قاطو
03كيسان فرينة +1/2كاس للعجينة الزائدة
للتزيين :
معجون ولوز ايفيلي محمص
الطريقة بالصور كالعادة والعوايد:
نخلط بالباتور البيض وزاست قارص
ونزيد عليه سكر ونخلط مليح حتى يذوب
ونزيد الزيت
ونزي
نشاء(مايزينة )ونخلط بالسباتول
ونزيد 03كيسان مخلطة معاهم خميرة
نتحصل على العجينة بهذا شكل مهم جدا
ننزع من العجينة طرف ونزيد عليها فرينة حتى نتحصلو على عجينة متماسكة حاولي ماتبشيهاش
نجهز صينية وندهنا بشوية زبدة وزيت
ونصب الخليط تاعنا ونحاول نسويه جيدا
بدهنو يدينا بشوية زيت ونعدل السطح باش يجي متساوي
ونصب معجون فوقو ونسويه مليح
بالنسبة للمعجون انتي حرة في اختيار الذوق
نواسطة لاغاب نرحي العجينة من فوق
حاولي مديريش بزاف عجينة يعني معجون لازم يكون اكثر من العجينة باش تبقى طرية ونستطعمو المربى
ندخلو للفرن 180درجة لمدة حوالي 40د
كي تحرجيها ممكن تزيدي فوقها مربى وتزينيها باللوز ايفيلي
هنا حبة كي جيت نذوقها قلت نصورهالكم تشوفوها شحال خفيفة ماشاء الله
ماجاتش عالية بزاف لانو درتها في بلا كبير لاحبيتوها تجيكم عالية بزاف ديروها في بلا اقل
انا قلت باش تخرجلي بزاف ونصدق منها ممممممم
من نفس العجينة ممكن تقسوها على زوج وتزيدو لها فرينة حتى تتحصلو على عجينة حاكمة روحها
تصنعو عصيات
وتمرروها فالسكر وتدخلوها للفرن تطيب
لذيذة جدا جدا
لكم النتيجة عسولات
تسلم اياديك حبيبتنا
احلى تقييم
الوصفة تسمى
الكعيكعات المظفورة ~ Kikaates Tressés
3 مقادير فرينة ( طحين )
1/2 مقدار سمن ذايب
1/2 ملعقة صغيرة سكر رطب
ماء الزهر
ملون غذائي
للحشو:
500 غ لوز مرحي ( او اي نوع من المكسرات )
300 غ سكر رطب
ملعقة اكل زبدة طرية
برش ليمون
فانيليا
بيضة كاملة + صفار بيضة ( ممكن نحتاج نضيف صفار آخر )
عسل
طريقة التحضير:
للحشو :
نخلط كل المقادير ونجمعها بالبيض
نشكل كريات بحجم حبة الجوزة ( عين الجمل )
وكل كرية شكليها مثل الأسوَرة
للعجينة :
نغربل الطحين مع السكر الرطب
ثم نضيف السمن ونجمع العجينة بماء الزهر
نقسم العجينة على 2
ونلون قسم منها باللون الذي ترغبين به ( هنا اخترت اللون الأخضر الفستقي )
نحل العجينة بآلة الباستا على الارقام التالية 2 فـ 4 ثم 5
نقطعها الى دوائر
نضع دائرة بيضاء وفوقها دائرة ملونة
ثم نضع الحشو لي شكلناه
نقطع العجينة مثل ماهو موضح في الصورة
نقلب العجينة بحيث يظهر كل جزء مقطوع بلونين ونضعه في ثقب الحشو
وهكذا حتى ننهي كل الأجزاء المقطوعة
نقطع دوائر اصغر لنصنع بها ورود التزيين
بحيث كل دائرة نطويها على 4 للحصول على زهرة
ثم نضع زهرتين واحدة بيضاء والأخرى ملونة وسط حبة الحلوى
تطهى في الفرن
وبعد ان نخرجها تعسل
يفضل ان تعسل مرتين الى 3 مرات حتى تتشرب بالعسل اكثر
المقادير
كاس سكر عادي+ كاس ماء دافي + كاس حليب غبرة +3ملاعق كبيرة كاكاو + 1/2كاس زبدة دايبة اخدميهم مليح بالباتور حتى تتحصلي على خليط كثيف ورطب
عيدكم مبارك سعيد وكل عام وانتم بخير
أقدم لكم حلوياتي لعيد الفطر
أترككم مع الصور
على بركة الله
الصابلي بشكل جديد على شكل مربع ولي فيه الكركاع اسموحلوة النيسكافيه وكلهم بطلية الشكلاطة
ثم التشاراك المسكر ثم المشوك باللوز المنسل وبعضه بنواد كوكو ثم قاطو بحلوة الفارميسال ثم حلوة السيار او الغربال ثم قاطو جوز الهند بالطلية الزرقاء
وتفظلو مرحبا وسهلا وكل عام وانتم بألف خيييير
تعيدي و تعاودي
كل عام و انتي بخير
أرواااااااااااااااااااااحي اختي لعزيزة أننا ونشبعك قاطو ( بصح نعاود نجي معاك نخلف حقي ههههه) شكرا على المرور اللطيف نورت .
تعيدي وتزيدي عقبال العام الجاي وسنين كثيرة يارب
الله يسلمك ويتقبل منا ومنكم صالح الاعمال وعقبال العام الجاي
مرحبا مرحبا تشرفي وتنوري وديه كلوا ماش خسارة فيك
أما عن مقادير وطريقة تحضيرو فعلى الراس و العين وهو جد لذيذ واقتصادي وذوق وبنة وخفة ماعندي مانقول
اليك ماطلبتي عزيزتي نور الهدى
السلام عليكم و رحمة الله
المقـــــــــــادير :
3 حبات بيض .
كاس زيت .
كاس سكر عادي .
مغرف صغيرة فاني ، 1 خمارة كميائية ، مبشور القارص .
كاس و نصف مايزينة أو نشاء .
فرينة .
التحضيـــــــــــــــر:
في صحن نخلط كل المقادير مع بعض ثم نلم بالمايزينة و الفرينة حتى نتحصل على عجينة طرية نخليها ترتاح شويا ثم نصنعها كورات صغار بنفس الحجم .
نأخذ كورة ونحط فوقها السيار و نضغط عليها شويا باش تأخذ شكل الثقوب كي نكمل نستفهم في سنيوة و ندخلهم للفرن ميدوش وقت بزاف حوالي 10 دقائق .
كي تطيب و تبرد نلسق كل 2 حبات بالمعجون و نرمد الأطراف في نواد كوكو أو قوفريت مفتت .
نتمنى تجربيها هاااايلة ,
أنا فالحقيقة تلقيت صعوبة في خدمتهاهي ان الضغط بغربال كبير يضيع شويا الوقت على عكس الحلويات الاخرى ولكن و الحمد لله ربي جابلي واحد التسهيل رايحة نحكيلك التجربة ههههه كنت نخدم فيها وطولت لانو ياخذ وقت مين كل كويرة تضغطي عليها بالغربال نظرا لحجمه الكبير فاضطررت لحمل كل وحدة وضغط عليها اسفل الغربال حتى قالي ولد اختي لي عندو 8 سنوات ( خالتي علاش ماديريش بهادي أحسن ؟؟؟؟
تخيلي واش هي ؟؟
هادي لي نحطو فيها التيليكوموند
فرحت ودعيتلو من قلبي يسهل امورو وقرايتو كيما سهلها عليا وكان العمل اسرع وكمل في ظرف 5 دقائق بديت غير رافدتها ونضغط على الكويرات لي وجدتهم واحدة تلو الاخرى و الحمد لله
واذا لاحظتي فالصحن راح تلقاي النص الاول بالغربال خدمتهم قبل مايقترح عليا الفكرة و النص الثاني بطابع التيليكوموند ههههههههه حتى انه شكل طابع التيليكوموند اعجبني حتى اكثر من الشكل الطبيعي للحلوى اي أحسن من خدمتها بالغربال وبشهادة الجميع
وراني نقلت تجربتي باش لي صعابت علينا نسهلوهالكم ليستفيد الجميع
احتراماتي للجميع
كل عام وانتم بخير
سلام