الوسم: الشوكولا

طريقه التحضير
1- إشوي البندق في الفرن لـ10 إلى 15 دقيقة.
قشّريه ثم اجرشيه ليصبح قطعاً صغيرة جداً.
لا تحوّليه إلى بودرة. اتركي البندق على حدة.
2- في وعاء كبير، ضعي الطحين
والخميرة

والسكر والسكر الأسمر ورشة ملح
و50 غراماً من البندق المشوي.
3- فرّغي المزيج في الوسط وأضيفي إليه
الحليب والكريمة والبيض والزبدة.
امزجي الخليط جيّداً بواسطة الخلّاط.
4- أسكبي العجينة في كاسات ورقيّة
موضوعة داخل قوالب المافين ثم أدخليها الفرن
لـ 20 إلى 25 دقيقة على درجة حرارة 175.
5- لتحضير كريمة الشوكولاتة: أخفقي جبن الماسكاربوني ليصبح طرياً ثم أضيفي
إليه الكريمة السائلة المخفوقة.
ذوّبي الشوكولاتة في حمام مائي
واسكبيه فوق الكريمة. إخفقي
المزيج جيداً واتركيه في البراد.
6- قبل التقديم، ضعي الكريمة في
كيس تزيين الحلى وزيّني الكب كيك.
رشّي عليها البندق المشوي المتبقّي.

وب آلعآفيةة

صباح الخير عليكن حبيباتي
كالعادة وفي اطار الحلويات السهلة والبريزونتابل ولي كل وحدة مبتدئة تديرها وتنجح فيها هاد الحلوى:
مثلثات بحلوة الترك والشوكولا

المقادير:

250 غ مرغرين طرية
5 مغارف كبار عسل
5 مغارف كبار كوكاو محمص ومرحي رقيق
5 مغارف كبار حلوة الترك
نصف باكي خميرة
فرينة
طريقة التحضير:
خلطي الزبدة والعسل جيدا بالباتور زيدي الكوكاو وحلوة الترك وخلطي مليـــــــــح واخيرا زيدي الفرينة ونصف باكي خميرة حتى تنطم معاك ديريها في كيس بلاستيكي وخليها تريح شويا
حليها وقطعيها اي شكل انا جرت المثلثات وطيبيها في فرن مسخن مسبقا على 160 درجة متديش بزاف وقت اقل من 10 د
نحيها وخليها تبرد وهاهي:

وجدي في هذه الاثناء الحشو وهو
كوكاو محمص ومرخي
حلوة الترك
معرفة عسل ولميها بالمعجون حتى تولي شبه سائلة هكذا:

في هاد الوقت ذوبي الشوكولا مع مغرفة زيت وشويا حليب واطلي بيها الحبات وزينيها بالسيقار ذوق الشوكولا والملمع الغذائي وخطوط من الشوكولا الذائبة وهاهي:

مقادير الكيكة :
3 بيضات
كوب سكر
فانيليا
نصف كوب زيت
كوب حليب فاتر
كوب و نصف طحين كاتو
ملعقة كبيرة بيكنغ بودر
ثلث كوب كاكاو

مقادير الحشوة :
نصف كوب سكر
جوز مفروم وسط
ملعقتان كبار زبدة
ربع كوب حليب
شوكولا مبشورة

التحضير :
======
# نخفق البيض حتى يصبح هشاً ثم نضيف السكر و الفانيليا و نخفق حتى يبيض المزيج .

# نضيف الحليب و الزيت و نقلب ثم الطحين المنخول مع الكاكاو و البيكنغ بودر و نقلب بخفة ثم نصب نصف الكمية في قالب مدهون بالزبدة و نخبزه في فرن على درجة حرارة 130 درجة مدة 25 دقيقة تقريباً .

# في هذه الأثناء نجهز الحشوة , ندوب السكر حتى يصير كراميل و لما نشعر أنه بدأ يذوب نضيف الجوز ( حتى يتحمص شوي ) و نحرك حتى يذوب السكر بالكامل و نحصل على كراميل ذهبي , عندها نطفي النار و نضيف الزبدة و نحرك حتى يمتزج السكر مع الزبدة , ثم نضيف الحليب و نعيد الحشوة للنار و ندعها أقل من خمس دقائق حتى يسمك المزيج شوي .

# نخرج القالب من الفرن و نضع فوقه الحشوة ( يجب الإنتباه لأن الكيكة لازم تكون جامدة شوي حتى لا تختلط الحشوة معها ) ثم نرش فوقها الشوكولا و نصب النصف الثاني من الكيكة و نعيدها للفرن و نخليها مدة نصف ساعة على درجة 130 , ثم نرفع درجة الحرارة على 180 أو 170 و نتركها حتى تكمل نضج .

أهم شرط لنجاح الكيكة هو أن تنتبهي و تلتزمي بدرجة حرارة الفرن

تنويعات :
# نضيف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة مع نصف ملعقة صغيرة بهار للطحين و حنحصل على نكهة مختلفة و راااائعة .

# مقادير الكيكة إلي فوق تصير بعد كيكة شوكولا رائعة من دون حشوة , يعني اخبزيها وبتعجبك أكيد طراوتها و هشاشتها ..

وبالهناء والعافيه

شكرا اختي على الوصفة

يبارك فيك و يسلمك

3بيضات،4ملاعق كبار سكر،180مل قشدة طرية،2 ملاعق كبار نواد كوكو،100غ زبدة ذائبة،2ملاعق كبار كاكاو،ملعقة كبيرة نيسكافيه،1خميرة حلوى،200غ دقيق متوسط.
السيرو:
علبة حليب نسلي،150مل ماء ،فاني
للتزيين:
شكولاطة حليب انا استعملت امبسادور
الطريقة:
بواسطة خلاط كهربائي نخلط البيض مع السكر جيدا ثم نضيف الكريم فريش اي القشدة الطرية ونخلط ونضيف الزبدة الذائبة طبعا نخليها تبرد شوية قبل مانضيفها ثم الكاكاو والنيسكافيه المذاب في القليل من الماء والنواد كوكو واخيرا الدقيق والخميرة نحرك المزيج جيدا ونحط في مول مدهون بالزبدة وندخله للفرن يكون مسخن مسبقا على درجة حرارة 180درجة من 25 الى 30د على حساب الفرن.من جهة نخلط مكونات السيرو ونحطهم على النار حتى يسخن المزيج ويتجانس ونطفي عليه.
بعدما تطيب البسبوسة نفرغ عليها السيرو ونخليها تبرد تماما ثم نزينها بالشكولاطة ونقطعها مربعات وتقدم في حاويات ورقية كما هو موضح في الصورة

دعواتكم…………….منقول