الوسم: المعجنات

هذا ملف كامل لكا انواع الحشوات

لعمل العجينة نحتاج

3 كاسات وربع طحين

4 ملاعق ط حليب بودرة

1 فنجان زيت

1 فنجان سكر

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعق كبيرة بيكنج باودر

ماء دافئ للعجن

حشوة الخضار:

دجاج خالي من العظم-

بطاطس مقطع قطع صغيرة -فلفل رومي قطع صغيرة

جزر مقطع قطع صغيرة

-بهارات

بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات

نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت

ثم نخلط الدجاج مع الخضار…

*****************

* حشوة المفروم:

نحمر المفروم على نار هادئة مع اضافة البهارات وشبت

وممكن تحطي شوي سبانخ ..

********************

* حشوة البيض:

2 بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة

بطاطس مبشورة ومقلية

جبنة كرافت مبشورة

كزبرة مفرومة

ملح+ فلفل اسود

************

* حشوة الجبن

جبنة بيضاء مقطعه قطع صغيرة ثم نضيف له شوية زعتر او قطع زيتون او نعناع

ممكن جبنة سائلة او جبن البقرات الثلاث ( القشدية)

****************

* حشوة الخضار رقم 2

فاصوليا + كوسه مكعبات +

جزر مبشور + بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد

+ فلفل حار مقطع شرايح + مكعب مرق أو قليل من مرق جاهز

يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا

تضاف الكزبره المفرومه والبهار والملح وقليل من الصويا صوص

******************

* حشوة الجبن رقم 2

كميه متساويه من جبن تشدر

+ لبنه + قليل من الزيتون

+ فلفل حار مفروم + كميه من الشبت

******************

* حشوة البيض والبصل

لبنه( علبه)

+ تشدر مبشور( نفس كميه اللبنه )

+ قليل من البصل الأخضر + بيضه

******************

* حشوة الخضار رقم 3

بصل مقلي بالزبد+ بصل أخضر + شبت + كراث + كزبره + قليل من البقدونس +شبت + مكعب مرق الدجاج + ملح + بهار .

*******************

* حشوة البطاطس المهروسة :

بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير ومسلوق قليل من قطع الدجاج

يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي الخضار وملح فلفل اسود وبهار

*********************

* حشوة الجمبرى :

جمبرى/جزر/كرنب/نضفي الربيان بالملح والماء

حمري البصل حتى يحمر اضيفي الجمبرى 10دقائق اضيفي الجزر

والكرنب اضيفى الفلفل الاخضر الحار والبهارات وصوص الصويا والملح

**************

* حشوة الدجاج بالبهار :

دجاج مسلوق ومفصص ومقطع صغير جداً يقلى مع نفس كميته من البصل في قليل من الزيت مع الملح والفلفل

الاسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الاخضر الحار حسب الرغبة .

******************

* حشوة البطاطس مع البسلة :

بطاطس مسلوقة ومطحونة تقلي مع بصل ناعم وفلفل اخضر رومي مقطع صغار وحبات من البسلة والملح والفلفل الاسود .

********************

تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية

وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق

وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة

وبعدين غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة

يوم تتضاعف العجينة نحشاها بالحشوات المختلفة,,,,,