المقادير :
¼ فنجان جبن تشيدر مبشور
¼ فنجان دقيق
¼ فنجان حليب
الطريقة :
1- يذوب قليلا من الدقيق في سمن ثم يضاف الحليب
2- يضاف الجبن التشيدر ثم يرفع الخليط فوق نار هادئة حتى تصبح صلصة سميكة ثم يضاف فلفل حار مقطع رفيع Jalapeno
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقتي في أصابع الجبنة سهلة ومقاديرها
بسيطة ومتواجده غالبا في كل بيت وماتاخذ وقت أبداً في تجهيزها..
حياكم..
المقادير..
1كوب ونص الى كوبين دقيق منخول (حسب حاجة العجينة أثناء العجن).
علبة صغيرة جبنة مبشورة + 6 ملاعق جبنة سائلة.
1 اصبع زبدة ( ذائبة بحرارة الغرفة)
1 كوب ماء
1 ملعقة ونصف بكينج باودر
للتزيين.
بيضة . زعتر .حبة البركة .سمسم.
الطريقة.
نخلط جميع المقادير السابقة مع بعض حتى
تتكون عجينة سهلة التشكيل وقاسية نوعا ما
ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة
ونبدأ بتشكيلها على هيئة أصابع متوسطة
وندهن الوجه بالبيضة مع ملعقتين حليب سائل
ونرش علية السمسم والزعتر وحبة البركة
ندخلها الفرن لتحمر من الأعلى والأسفل
بعد ماطلعتهم من الفرن الريحة عذاب
والطعم يممممي..
حبيبتي عدلي الصور و نزعي اسم الرابط الموجود لكي لا يحدف الموضوع
حورية المطبخ
انقلي موضوعك لقسم تطبيقات العضوات
المقادير :
4 قطع صدور دجاج مخلية
جبنة موزاريلا
مقدونس
ملح وفلفل وبهارات
زعتر
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
قطعه زبدة
الطريقة :
تغسل صدور الدجاج و تتبل بالملح والفلفل والبهارات وعصيرالليمون وتترك لمدة ساعتين يتم بعدها حشوها بالجبنة الموزاريلا والمقدونس والزعتر ثم تغلق الجوانب بواسطة أعواد الشوي الخشبية وتزال الأجزاء الزائدة منها.
توضع قطعة من الزبد في مقلاة وتوضع بها صدور الدجاج وتقلب حتي تتحمر من الجانبين.
يضاف نصف كوب من الماء وتترك لتغلي ثم تغطي وتترك علي نار هادئة لمدة نصف ساعة حتي تنضج وتقدم ساخنة وتزين بالمقدونس المفري
للعجينة:
كوبان أو 200 غرام من بسكويت ديجستيف بالشوكولاتة، مسحوق
4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة المذوّبة
للحشوة:
كوب واحد أو 150 غرام من الشوكولاتة المرّة (فيها 50% على الأقل من حبيبات الكاكاو)، مقطّعة إلى أجزاء
علبة واحدة أو 200 غرام من جبنة الكريما
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
علبة 397 غرام من حليب المكثّف المحلّى
4 بيضات
4/1 كوب أو 60 مل من الكريما للخفق الطازجة
4/1 كوب أو 60 مل من عصير البرتقال
للتغليفة:
4/3 كوب أو 185 مل من الكريما للخفق
ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال
طريقة التحضير
يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة داخل وعاءٍ وتُفرك المكوّنات جيّداً ببعضها للحصول على عجينة، ثم تُرص العجينة على قاعدة قالبٍ مستديرٍ مضلّعٍ قياس 24 سم وذي قاعدةٍ مرنةٍ. تُبرّد العجينة لمدّة 2/1 ساعة.
تُذوّب الشوكولاتة في وعاء فوق الماء الساخن ثم تُترك جانباً ويُحمى الفرن على حرارة 160 درجة مئويّة.
تُخفق جبنة الكريما مع مسحوق الكاكاو وحليب المكثّف المحلّى بواسطة خلاّطٍ يدويٍّ لمدّة 3 دقائق أو إلى أن يصبح المزيج مرناً. يُضاف البيض ويُخفق على سرعةٍ خفيفةٍ حتى يمتزج مع المكوّنات جيّداً. تُضاف الشوكولاتة المذوّبة مع التحريك المستمر ثم تُضاف الكريما الطازجة وعصير البرتقال.
يُسكب المزيج فوق القاعدة المجهزة ويُخبز في الفرن المحمّى لمدّة ساعة أو إلى أن يصبح الوجه شديداً عند اللمس. تُبرّد الكعكة لمدّة 10 دقائق ثم يُمرّر سكين حادٌّ عند جوانب القالب لحلّ أطراف الكعكة عنه.
تُترك الكعكة في البرّاد لمدّة ساعتين. في هذه الأثناء، تُخفق الكريما مع عصير البرتقال في وعاءٍ بواسطة خلاّطٍ يدويٍّ لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن تشتد الكريما. تُستخرج الكعكة من القالب وتُمرغ الكريما المجهّزة فوقها ويُزيّن الوجه بالفستق المسحوق وشرائح البرتقال.
نصيحة: تتمثّل أسهل طريقة لسحق البسكويت بوضعها داخل خلاطٍ كهربائيٍّ أو وبتغليفها بكيس سميك من البوليثين وسحقها بواسطة شوبك.
جبنة بارميزان
بقدونس
ملعقة صغيرة ملح + رشة فلفل
زيت زيتون
الطريقة:
تسلق المعكرونة بالماء المملح مع قليل من زيت الزيتون لمدة ربع ساعة
تحمس البصلة بالسمن حتى تذبل يضاف عليها الجزر المقطع مكعبات صغيرة مع رشة ملح ورشة فلفل
يتم تذويب ملعقتين الجبنة السائلة بالحليب
توضع المعكرونة فوق البصل المحموس على نار هادئة ويضاف عليها الجبن المذاب و فنجان من جبنة البارميزان و ملعقة الملح
تترك دقيقتين على النار
تزين بجبنة الموزيرلا وقليل من جبنة البارميزان والبقدونس
تقدم بالهناء والشفاء
الكمية تكفي شخصين
اريد ان اعرف بقية انواع الجبن مثل الموتزاريلا و ماهي اكثرها استعمالا في مطبخك
انتظر تفاعلك حواء 
المقادير:
طريقة التحضير:
العفو اختي 
شكرا لمروركي
يبارك في عمرك اختي شكرا لمروركي
كيك الجبنة بالشوكولاته البيضاء
المقادير :
-120غ من البسكويت بالشوكولاته السادة، مسحوق.
-4 ملاعق كبيرة من الزبدة
-250غ من جبنة كريما، مخففة
-¾ علبة من حليب نستله المكثف المحلى
-200غ من شوكولاته الطهي البيضاء، مذوّبة
-علبة كرتون حجم 300مل من الكريما
-3 ملاعق صغيرة من بودرة الجيلاتين
– ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن
– 100غ من شوكولاته الطهي، مذوّب
طريقة التحضير:
1 -يمزج البسكويت بالزبدة، ويُضغط في قعر صينية لولبية الشكل
يبرد حتى يصبح جامداً
2-تخفق الجبنة مع حليب نستله المكثف المحلى حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثمَّ تُخفق معها الشوكولاته البيضاء والكريما
3-يرش الجيلاتين في الماء الساخن، يحرك حتى يذوب، يترك حتى يبرد
4-خفق الجيلاتين مع خليط كيك الجبنة، ويسكب بالملعقة فوق قشرة فتات البسكويت
5-توضع شوكولاته الطهي المذوبة والمبردة على كيك الجبنة بشكل لولبي، يبرد حتى يجمد
وصفه رئعه وشكله يم يم
الله يعطيك العافيه
ننتظار جديدك
دمتم بحب
سريعة، لذيذة، والأهم من ذلك، مفيدة!
إعداد فى 10 دقائق
4 بياض البيض، 200 غرام من الجبن المبشور، وفتات الخبز والفلفل.
* اضربي البياض جيدا
* اضيفي عليه بسرعة الجبن المبشور
* شكليها مثل الكرة، بسلاسة بدون ضغط قوي، بحجم متوسط
* دحرجيها في فتات الخبز
* اقليها في اناء زيت عميق حتى لونها يصبح بني ذهبي
و لونها الذهبي يهبل
المكونات:
3 رؤوس بطاطا كبيرة
بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
ملعقة طعام بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة بهار أبيض
بيضة مخفوقة
ملعقة صغيرة ملح
100 غ عيدان جبنة موزاريلا
بيضتان لتغليف الأصابع
1.5 كوب كعك مطحون
زيت لقلي الأصابع.
الطريقة:
تسلق رؤوس البطاطا مع قشرتها
حتى تنضج، ثم تقشر وتهرس.
تفرم البصلة ناعماً ثم تخلط مع البطاطا
المهروسة والبقدونس والبيض.
يرش الملح والبهار الأبيض فوق الخليط
ثم يقرّص على شكل أصابع، بحيث
يتألف كل إصبع من ملعقتيّ طعام من
خليط هريسة البطاطا ويحشى الإصبع
بعود من جبنة الموزاريلا.
تغمس الأصابع المحشوة في البيض ومن
ثم في الكعك المطحون وتحفظ في
الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.
يحمى الزيت في مقلاة عميقة وتقلى الأصابع
حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى على
محارم ورقية وتقدم ساخنة.
دمتم بخير
