السلام عليكم ورحمة الله
رأيت هذه الطريقة فأعجبتني ونقلتها لكم
نبدأ بسم الله…
نحتاج:
عجينتكم المعتمدة للبيتزا
صلصة الطماطم الجاهزة أو طريقتكم الخاصة
خضار لحشوة البيتزا (بصل – فلفل بارد – هوت دوغ – زيتون)
جبن موزاريللا
نستخدم من أدوات المطبخ:
الأقماع الخاصة بالمعجنات
قطاعة رول للعجين
قدر حجم وسط
غطا قدر حجم صغير
ورق ألمنيوم
نجي للخطوات…
ناخذ مقدار كورة صغيرة من العجينة و نرقها بحجم الأقماع اللي نستخدمها للعجين…
و ننتبه ما نخليها رقيقة، لازم تكون سميكة شوي!
نلف العجينة لفة وحدة على القمع (و ما ننسى ندهن الأقماع بالزيت)، بحيث بس تلتقي الأطراف، و نقطع العجين الزايد بالقطاعة الرول… و نكبس على الأطراف زين حتى نتأكد إنها ما تنفتح في الفرن وقت الخبز…
و هنا بعد ما جهزت الأقماع و صفيتهم في صينية مدهونة…
ندخلهم الفرن على حرارة 475، الفرن لازم يكون حامي، و نخبزها لمدة 5 دقايق فقط!
و هذا شكلهم لما طلعتهم من الفرن…
نتركهم يبردون شوي بعدين نفك عنهم الأقماع المعدنية… و نبدا نجهز الخطوة الثانية!
نجيب القدر و نحط الغطا داخله، و الغطا اللي نستخدمه لازم يكون أصغر من حجم القدر بشوي، يعني لما ندخله في القدر يثبت في وسط القدر، مو صغير لدرجة إنه ينزل لقاع القدر!
و يفضل إنكم تدهنون الغطا بشوي زيت…
الحين نغطي القدر بطبقتين من ورق الألمنيوم و نتأكد إنه مشدود و ثابت!
و نجيب سكين طرفها حاد و نسوي فتحات في ورق الألمنيوم بحيث ندخل فيها الأقماع و تثبت و هي واقفة!
فايدة الغطا داخل القدر، إنه يعمل كقاعدة ترتكز عليها الأقماع، و قلت لكم تدهنونه، لأن اللي سويتهم لزقوا على الغطا و اخترب شكلهم شوي من تحت…
الحين نعبي الأقماع بالصلصة و الخضار و الجبن… أنا حطيت تقريباً ملعقتين صغار من الصلصة…
و ممكن إنكم تحشون الأقماع أول بعدين تثبتونهم على القدر…
ندخلهم الفرن بنفس الحرارة السابقة، و لمدة 15 – 20 دقيقة…
و هذا شكل الأقماع بعد ما طلعتهم…
منقوووووووووول
يعطيك الصحة اختي
اختياراتك موفقة كالعادة
دمت بخير
خوخة مبدعة حقا ربي يبارك في انتقائك المميز
اغلى سلام
