الوسم: اللوز

IMG]500غ لوز مرحي رقيق جدا 250غ سكر رطب 2حبات بيض فاني قشور ليمون نضع اللوز والسكر رطب في الميكسور ونعاود نرحيهم مليح+فاني +قشور ليمون نضع الغبرة المتحصل عليها في جفنة او اناء للعجن ونضيف البيض بالتدريج يعني نضيف البيضة الاولى ونحاول جمع العجينة تم صفار البيضة التانية ونحاول جمع العجينة وان لم تتلم عندنا نضيف بياض البيض بتروي نشكل المقروط ونضعه في سينية مرشوشة بالنشا او الطحين ونتركةو ينشف شوية قيس ما تسخن الكوشة ونطيبوه في كوشة 180°قيس ما يحمار من التحت اي يتطلب 10 د نحضر السيرو 1/2ل ماء +250غ سكر نتركه فوق النار يطيب شوية قيس ما يعقد شوية برك ونضيف شريحة فارص وما زهر رشة نغطسو المقروط في السيرو ونخلوه يقطر من بعد نرمدوه في سكر قلاص مرتين الى تلات مرات [/IMG]

360 غ سنيدة
300 غ الزيت عملتو في ميكة وعبرتو في الميزان بالغرام
4 خميرة الحلوى
الدقيق الكافي هزت لي كيلو وربع
100 غ اللوز محمر ومهرمش بقشورو
100 غ الزنجلان محمر صحيح
2 معالق كبار ديال النافع مصهد ومهرمش
كنخلطو المقادير تدلك مزيان ونخليوها ترتاح ساعتين عاد نزيدو الخميرة ونكوروها ونطيبوها طياب الغريبة

من هنا

2 كوب طحين _ 1/2 ملعقة صغيرة ملح _ ملعقتان كبيرتان زبدة سايحة _ بيضة مخفوقة _

ملعقتان صغيرتان من خميرة الخبز السريعة _ 1/3 كوب حليب .

للحشو :

ملعقة كبيرة ملعقة زبدة سايحة _4 ملاعق كبيرة سكر _ بشر برتقالة _ 1/2 كوب زبيب _

1/4 كوب لوز مفروم _ و ممكن اضافة أي نوع من الفاكهة المجففة المفضلة لديك .

للزينة :

سكر ناعم _ ماء بارد _ لوز مفروم .

الطريقة :

الخميرة + الحليب الدافئ + رشة سكر .

ثم البيضة + الملح + الزبدة . و يخلط جيدآ .

يضاف الطحين . و تعجن حتى تصبح خقيفة .

وتترك حتى ترتاح و يتضاعف حجمها .

فتصبح بهذا الشكل

ثم ترق الشوبك الى مستطيل و يدهن بالزبدة .

ثم يرش السكر .

وبعدها الزبيب و اللوز و بشر البرتقال .

ثم تلف هكذا :

و تقفل الأطراف حتى تعمل دائرة .

نضعها على ورق الزيدة .

و بالمقص نعمل بها فتحات على بعد 1 سم من الوسط و نترك مسافة بين الفتحة و الأخرى .

حتى ننهيها كلها ..

نضعها في قالب دائري ,و تغطى بنايلون و تترك لترتاح مرة أخرى مدة 1/2 ساعة . ثم تدخل

الفرن مدة 30_35 دقيقة حتى يحمر لونها .
تترك لتبرد ثم نقوم بخلط السكر الناعم مع الماء تدريجيآ حتى يصبح مثل الكريما و يصب على

الوجه و يرش باللوز المفروم . و يقدم

لو حبيتي ممكن دهن الوجه بمربى المشمش الدافئة لأعطاءه لمعان جميل أنا لم أعمله هنا

لأنه أقل سعرات ….

وهذا هو شكلها النهائي ….