الوسم: المغربية

المقادير

* 5 أكواب من الدقيق الأبيض (الخاص بصنع الحلويات و الكيك)

نستعمل كوب متوسط

* نصف كوب الزنجلان (سمسم) محمر في الفرن و مطحون و مغربل

* ملعقة كبيرة من السكر

* ملعقة كبيرة من النافع (الحبيبات التي تكون في الشبت) مدقوق غبرة

* ملعقة كبيرة القرفة

* الزعفران الحر شعرة يسخن قليلا ثم يدق مع قليل من الملح

* قليل جدا جدا من الخميرة المعجونة (مقدار حبة فلفل أسود )

تمزج مع ملعقة ماء حتى تنحل

* نصف كوب خل

* نصف كوب زبدة

* نصف كوب زيت الزيتون

* كوب ماء الزهر

* بيضة

* الملون الاصطناعي الأصفر غبرة

للطهي و للتزيين

* الزيت للقلي

* العسل

* كوبان من السمسم المصحح المحمر (غير مطحون)

* كوبان من اللوز المقشر و المقلي و المجروش غبيظ

الطريقة

* في إناء نضع كل المواد الناسفة مع بعضها ما عدى

الملون الاصطناعي الأصفر غبرة نمزج الكل جيدا

* و في إناء أخر نضع كل المواد السائلة + الملون

الاصطناعي الأصفر غبرة و البيضة و الخميرة و نمزج

الكل جيدا، ثم نبدأ نصب هذا الخليط السائل الأصفر

اللون على المواد الناشفة و نعجن حتى الحصول

على عجينة لينة.

* تكور كورات بحجم البرتقالة الكبيرة ثم توضع هذه

الكويرات وسط كيس بلاستيكي حتى لا تشرب الهواء.

طريقة التقطيع و تشكيل الشباكية

* نأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك الخشبي (المدلك)

على مائدة برش القليل من الدقيق على المائدة

حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ الجرارة المسننة

أو سكين لمن لا يتوفر عليها و نقطع مستطيلات صغيرة بحجم كف اليد

نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة

ثم نحملها بين اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط

و نترك الأخر بحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و شريطين

تحت الأصبع ثم نأخد الرأسين المتقابلين

للمستطيل و نلصقهما و هكذا نشكل الشباكية – في

حقيقة الأمر لم أعرف كيف أشرح لك هذه الطريقة

لأنها تتطلب الحضور لها و ليس الشرح.

* باقي العجين تعجن مثل كويرة و ترجع إلى كيس البلاستيك

هايله اخت ام هديل لوكان تطلعينا الطريقه عجبتني بزاف

لم افهم لا الطريقه ولا الكلام كل الكلمات ماشي نتاعنا لو ممكن الافاده الاكثر

حاضر حبيبتي نعطيك طريقة ابسط

تشهي لكن اظنها صعبة

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
مشكوووووووووورة على الوصفة
تبان بنينة

الله يعطيك الصحة

الله يعطيك الصحة
مشكوووووووورة

يعطيك الف عافيه اختي

واااااااااااااااااااااااااااو
وكان وحدة عندي عرس ولد عمي مور العيد
يهبلوا

يعطيك الصحة

امممممم الحرشة انا احبها كثيرا ويحبها زوجي والاولاد مع الشاي المغربي المنعنع

أشكرك

كل الشكر

على المرور

و على التعليق

تحياتي

[align=center][/align]

دام تواجدكم وحضوركم الرائع

سلام حبيباتي اليوم جبت ليكم وصفة رائعة حنا في المغرب نقول ليه اللحم الراس ماشي البوزلوف كيجي رائع خليكم مع الصور

في الكوكوط حطي الزيت والسمن 2حبات البصل مقطع شرائح والثوم مطحون وخليه يتقلى شوية مع التحريك ضيفي 2طماطم محكوكين ومغرف كونستري مع التحريك دائما ضيفي التوابل الملح الحرور الفلفل احمر عود قرفة الخرقوم ومغرف صغيرة سكر وربطة معدنوس وقسبر وحركي وحطي البوزلوف مقطع وحركي وخليه يتقلى شوية ضيفي الحمص والماء وسدي على الكوكوط وخليه يطيب
لما تحسي بلي طاب ضيفي الزبيب منقي ومنقوع في الماء سخون وشوفي الا خصو الماء زيدي وسدي عليه الكوكوط وخليه يزيد يطيب حتى يعقد
شهية طيبة

مشكورة يالحبيبة لمرورك
لا حنا منغلوش البزلوف كنشوطوه ونغسلوه مليح الطريقة معروفة
والا بغينا نحيو ليه العظام هداك لي نغلوه نتمنى تكوني فهمتيني

اممممممممممممم يا لولو حرام عليك شهيتيني والله توالمي تحلي مطعم
بصحتكم حنونة والله لايحرمنا من وصفاتك

ههههههههههههههههههههههه ضحكتني رواحي نعملو شراكة انا وانت
اسعدني مرورك وربي مايحرمني منكم

ااااااااااه راكي طليتي علينا بهاد الطبق الرااااااائع مع راه قرب العيد يااااااااااسلام شهيتيني راه نمةت على البوزلوف خاصة من ايديك العزااااااااااز يا لعزيزة

أممممممممممممم شهيتيني يعطيك الصحة

الله يهبلو الدوق المغربي وحدو هايل

رووعة رووعة حبيبتى

ابدعتى

بارك الله فيك وعليك وجعلك قرة عين والديك

ماشاء الله الدوق والالوان رائعة

رووووووووووووعة

المقادير

* كيلو غرام شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة
* 100 غرام زبيب بدون عظم
* 100 غرام زبدة
* 200 غرام لوز مسلوق ومقشر ومقلي في الزيت ومجروش
* ملعقة كبيرة قرفة للتزين
* 250 غرام سكر كلاصي
* ملح
* 4 ملاعق كبار زيت المائدة

طريقة التحضير

* في اناء كبير، ضعي الشعرية الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق كبار زيت.
* خذي قدر الكسكس، واملئيه الى النصف بالماء، ثم ضعيه فوق نار معتدلة.
* عندما يغلى، خذي الكسكاس وضعي فيه الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت، واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
* في كصرونة كبيرة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى.
* صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر ثم اتركيها تتقطر جيدا.
* في اناء كبير، ضعي الشعرية عندما تتقطر جيدا من الماء، وحاولي أن تذهنيها ب 2 ملاعق كبار زيت.
* عندما تبرد ضعيها في الكسكاس واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.
* بنفس الطريقة، ضعي 2 ليتر من الماء تغلى في كصرونة، ثم صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر واتركيها تتقطر جيدا.

* عندما تتقطر الشعرية جيدا من الماء، ضعيها في إناء كبير واضيفي قليلا من الملح، وال150 غرام من السكر كلاصي، والزبيب وخلطي الكل جيدا.
* ضعي الكل فوق الكسكاس يتبخر لمدة 10 دقائق.
* في اناء كبير، افرغي الكسكاس، ثم اضيفي الزبدة، وخلطيها جيدا مع الشعرية.
* في طبق التقديم، ضعي السفّة وزيني وجهها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المجروش.
* تقدم هذه الاكلة ساخنة بألف صحة وعافية

مشكورة باينة بنينة بصح نخاف مانديرهاش مليحة على هذاك راني جاية عندك ناكلها اوكيييييييييييي

ارواحي مرحبا بيك يااخت نعون
وبكل اخوات العزيزات

تشهي