الوسم: الشباكية

الشباكية المغربية

https://www.youtube.com/watch?v=02zz3AIDeRw

الشباكية كمان
https://www.youtube.com/watch?v=WEF0TWCjbaM

تشباك الشباكية

https://www.youtube.com/watch?v=aEEvlzyMCHg

نشكر لك بداية تحرير هذا الموضوع ونقدر لك مشاعرك الفياضه حباوشغفا بورود الهناء
ويسرنا أن نبلغك بأن موضوعك جميل ويتوافق مع خط ورود الهناء لتحرير المواضيع وسنقوم إن شاء الله بالرد عليها تفصيليا من قبل المشرفين او الاعضاء المتميزين اشكرك مرة اخرى يا ….
hana…

لله يسلمك حنونة شكرا

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك … لك مني أجمل تحية .

الله يعطيك الصحة

بارك الله فيك أختي

حلوين كثيرشكر

مبدعه دائماً في إختياراتك ونزفك الراقي والعذب
بارك الله فيك
في مسااعدة اخواتك يا الغالية
نقبلي مروووري
سارة

القريوش
او الشباكية
المقاديــــــر:
كأس زبدة طرية او سمن
4 كؤوس دقيق
ملعقة كبيرة خميرة خبز مذابة بالماء الدافئ
حبة بيض
ملعقة صغيرة خل
2 كيس بيكينج بودر
ماء زهر
للتزييــــن:
عسل
سمسم محمص
طريقة التحضير:
ناخذ الدقيق نضع عليه البيكينج بودر ثم نضيف الزبدة طرية ونخلطها جيدا مع دلك الدقيق
لادخال الزبدة فيه حتى يتشربها
بعدها ناخذ الخميرة مذابة بنصف كأس ماء دافي مضافا عليها ملعقة الخل
وحبة البيض نخلطهم جيدا ثم نضيفهم على الدقيق ونبدأ نجمع العجينة
واذا كانت صلبة نضيف عليها رشة ماء زهر
طبعا العجينة تكون صبة قليلا نغطيها بكيس بلاستيك و نتركها ترتاح
لحتى تصير طرية
نقوم بتقسمها الى كريات صغيرة ونشتغل كل مرة على وحدة
نبسط الكرة الاولى

ثم نرش شوية دقيق ونقوم بطيها
ثم نبسطها لثاني مرة ونرش الدقيق
ونعيد الكرة 3 او 4 مرات
بامكاننا الاستعانة بماكينة المكرونة
نقوم بقصها مربعات ثم نفتح بكل مربع
ثلات فتحات
نقوم بفتحها هكذا
ونقوم بادخال الزاويتين واخراجها من آخر فتحة
ونقوم بتشكيله هكذا
نقليه بالزيت الساخن ونقوم برش الزيت الساخن
فوق كل حبة حتى ينتفخ
وياخذ اللون الذهبي او البني الفاتح
نتركه يبرد وبعدها نغمسه بالعسل ونرش عليه سمسم

بارك الله فيك رائعة جدا

مكانه في قسم الحلويات والله اعلم

هاايل
خرجلك يهبل
يأ اختي العجينة في اي رقم حليتيها؟؟؟
تبان خشينة

ولا بوند هادي شحال طولها وعرضها ؟؟؟؟
ربي يعيشك قوليلي
حابة نجربها

رقم الالة 6 و العجين 12سم

المقادير

* 5 أكواب من الدقيق الأبيض (الخاص بصنع الحلويات و الكيك)

نستعمل كوب متوسط

* نصف كوب الزنجلان (سمسم) محمر في الفرن و مطحون و مغربل

* ملعقة كبيرة من السكر

* ملعقة كبيرة من النافع (الحبيبات التي تكون في الشبت) مدقوق غبرة

* ملعقة كبيرة القرفة

* الزعفران الحر شعرة يسخن قليلا ثم يدق مع قليل من الملح

* قليل جدا جدا من الخميرة المعجونة (مقدار حبة فلفل أسود )

تمزج مع ملعقة ماء حتى تنحل

* نصف كوب خل

* نصف كوب زبدة

* نصف كوب زيت الزيتون

* كوب ماء الزهر

* بيضة

* الملون الاصطناعي الأصفر غبرة

للطهي و للتزيين

* الزيت للقلي

* العسل

* كوبان من السمسم المصحح المحمر (غير مطحون)

* كوبان من اللوز المقشر و المقلي و المجروش غبيظ

الطريقة

* في إناء نضع كل المواد الناسفة مع بعضها ما عدى

الملون الاصطناعي الأصفر غبرة نمزج الكل جيدا

* و في إناء أخر نضع كل المواد السائلة + الملون

الاصطناعي الأصفر غبرة و البيضة و الخميرة و نمزج

الكل جيدا، ثم نبدأ نصب هذا الخليط السائل الأصفر

اللون على المواد الناشفة و نعجن حتى الحصول

على عجينة لينة.

* تكور كورات بحجم البرتقالة الكبيرة ثم توضع هذه

الكويرات وسط كيس بلاستيكي حتى لا تشرب الهواء.

طريقة التقطيع و تشكيل الشباكية

* نأخد كويرة واحدة و تسرح بالشوبك الخشبي (المدلك)

على مائدة برش القليل من الدقيق على المائدة

حتى نحصل على سمك رقيق. ثم نأخذ الجرارة المسننة

أو سكين لمن لا يتوفر عليها و نقطع مستطيلات صغيرة بحجم كف اليد

نأخذ مستطيل صغير ونصنع وسطه 4 خطوط بالجرارة

ثم نحملها بين اليدين و بأصابع اليمنى نحمل شريط

و نترك الأخر بحيث 3 أشرطة فوق الأصبع و شريطين

تحت الأصبع ثم نأخد الرأسين المتقابلين

للمستطيل و نلصقهما و هكذا نشكل الشباكية – في

حقيقة الأمر لم أعرف كيف أشرح لك هذه الطريقة

لأنها تتطلب الحضور لها و ليس الشرح.

* باقي العجين تعجن مثل كويرة و ترجع إلى كيس البلاستيك

هايله اخت ام هديل لوكان تطلعينا الطريقه عجبتني بزاف

لم افهم لا الطريقه ولا الكلام كل الكلمات ماشي نتاعنا لو ممكن الافاده الاكثر

حاضر حبيبتي نعطيك طريقة ابسط

تشهي لكن اظنها صعبة

السلام عليكم ورحمة الله
هذه طريقة الشباكية من شميشه

روعة يا غالية شكرا على الموضوع الرائع

رووووووووووووعة اختي بارك الله فيك
دمت ودام تالقك و تميزك بهكدا مواضيع

بارك الله فيك مشكورة كثير

بارك الله فيك
هاااااااااايلة

شكرا على الصور