الوسم: المعمول

500غ فرينة

التحضير

نخلطو كل المقادير السابقة ونلمهم بالفرينة حتي تتماسك نشكل كرات ونديرهم في طابع المعمول
وندير ثقب بإصبعك….
ديريها تطيب 20د…150°
كي تطيب ديري في الثقب معجون أو نيسلي –
https://im31.gulfup.com/GZjUA.jpg

المقادير

4 أكواب من السميد

كوب من الطحين

نصف كيلو من الزبدة المذوبة بالسمن

ربع ملعقة صغيرة من الخميرة

الحشوة:
الجوز أو الفستق المطحون، أو الشوكولاته

للزينه :
الشوكولاته البيضاء او السوداء
– فستق

طريقة تحضير المعمول

يخلط الطحين مع السميد وينقع بمزيج الزبدة والسمن طوال الليل.
نضيف بعدها الخميرة الفورية ويغطى المزيج بواسطة منشفة المطبخ ويترك جانباً نحو 21 ساعة. وفي اليوم التالي تبلل اليدان بمزيج ماء الورد وماء الزهر قبل البدء بدعك العجينة والحصول على عجينة دبقة ومتماسكة. تقسم العجينة اقساماً صغيرة بحجم حبات المشمش ثم تنقر وتحشى بالجوز أو الفستق المطحون، أو الشوكولاته وتخبز في فرن حرارته مرتفعة الى ان تجف حبات المعمول ويصبح سطحها وردياً قليلاً.
تسخن الشوكولا السوداء في البان ماري حتى تذوب.
يضاف إليها الزيت والزبدة ويخلط المزيج جيداً للحصول على مزيج شوكولا رخو.
تغمس قطع المعمول، الواحدة تلو الأخرى، في مزيج الشوكولا ثم ترصف فوق ورق البرشمان ويرش فوقها الفستق الحلبي قبل أن تجمد الشوكولا.
ترصف قطع المعمول في طبق التقديم وتقدم.

– مربى
– قالب المعمول
الطريقة:
1- حضري المقادير
2- أخفقي البيض مع الزيت ثم أضيفي السكر و واصلي الخفق
3- أضيفي الخميرة الكيميائية و الفرينة تدريجيا حتى تحصلي على عجينة طرية.
4- شكلى كريات و رمديها في السكر الناعم.
5- ضعي الكريات المرمدة في قالب المعمول ، إضغطي عليها قليلا لتأخد شكل القالب ثم إنزعيها.
6- شكلي ثقبا وسط المعمول و ضعي ملعقة صغيرة من المربى. أذخلي المعمول في فرن درجة حرارته 160 درجة لمدة 20 د. عندما يستوي المعمول ذري عليه السكر الناعم.

أتمنى ان تنال إعجابكم