السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
حبيت ننقللكم هده الاكلة اللبنانية المشهورة
و بطريقة صحية طبعاااا لانها غنية بالبرغل الدي لا تعد فوائده…
نبدا الكبة بالصينية
وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة
عدد الوجبات: ١٢
تعرف الكبّة بأنها طبق غني بالدهون، لكن مع هذه الوصفة الصحية لن يعود هناك سبب لتجنّبها. انها تناسب كل الأشخاص حتى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الدهون في الدم.
١ كيلوغرام لحم مفروم قليل الدهن, فرم ناعم
١. لتحضير العجينة، يغسل البرغل ويصفّى جيداً ثم ينقل الى وعاء ويضاف اليه البصل المفروم، اللحم، المردقوش، الحبق، الكمون، الفلفل الحلو، القرفة، الملح، الفلفل الأسود وبرش الحامض.
٢. تمزج المكونات جيداُ ثم تفرم قليلاً على الخلاط الكهربائي. تدعك بعدها بالماء قليلاً لنحصل على عجينة متماسكة ثم توضع جانباً.
٣. لتحضير الحشوة، يوضع الزيت في مقلاة على النار ويُقلى فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف اللحمة المفرومة مع الملح، الفلفل الحلو والقرفة. يقلّب الخليط على نار هادئة وعندما تنضج اللحمة، تُرفع الحشوة وتوضع جانباً.
٤. تقسم العجينة الى قسمين، وتدهن صينيّة كبيرة للفرن بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يُمد القسم الأول من العجينة بالتساوي ليغطّي قعر الصينيّة، وتوزّع عليها الحشوة بشكل متساوي أيضاً. ثم تغطى الحشوة بما تبقّى من العجينة وتسطّح جيّداً.
٥. بإستخدام سكين مبلل بالماء، تقطّع الصينيّة على شكل مثلثات أو مربعات ويوزّع الزيت النباتي المخصص للشوي على وجه الصينية بالتساوي بإستخدام الأصابع. ثم توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 د.م. لمدّة 20 الى 30 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.
ملاحظة
تُقدّم ساخنة، الى جانبها سلطة الخضار أو سلطة اللبن مع الخيار والنعناع اليابس.
- – ملح حسب الذوق
- – فلفل أسود
- السعرات الحرارية: ٤٣٢
- الدهون (غ): ١٧
- دهون مشبعة (غ): ٥
- الكوليسترول (ملغ): ٨١
- الكاربوهيدرات (غ): ٤١
- البروتينات (غ): ٣١
بصلة + 400 غرام لحمه مفرومه + 400 غرام برغل منقوع
نقطع حبه بصل ونفرمها في الفرامه ثم نضيف عليها [ ملعقه قرفه صغيره + ملعقه صغيره كمون + ملعقه صغيره فلفل اسود + ملعقه صغيره ملح + ملعقه صغيره بهارات ]
ثم يضاف لها 400 غرام برغل منقوع في مويه يعصر ويفرم مع البصل مره ثانيه ثم يضاف 400 غرام لحمه مفرومه وتفرم مره ثانيه ..
تعجن باليد وتترك بالثلاجه نص ساعه ..
ناخذ قطعه من الكبه ونكورها ونحشيها باللحمه ونسكرها بعد مانبلل اليد بمويه مملوحه ..
2 حبه بصل مفروم نحمسه في 4 ملاعق زيت زيتون ثم نضع عليه لحم مفروم حوالي 200 غرام .. ثم نضيف عليه البهارات [ ملعقه صغيره قرفه + ملعقه صغيره سماق + ملح + رشه فلفل اسود ] ثم نضيف صنوبر او جوز مبشور . ونتركه على جنب
نصف حبات الكبه بصينيه ونتركها بالثلاجه حتى وقت تقديمها
نقليها ونقدمها ..
طعمها خيال
منقول للافادة
بارك الله فيك عزيزتي
