الوسم: الصينية

طريقة التحضير : تنظف الأسماك جيدا وتسلق في ماء مملح ونفتتها قطع صغيرة ونحرص جيدا بأن لا نترك فيها أي شوكة وتوضع جانبا نأخذ طنجرة نضع فيها قليل من الزيت + الثوم ثم نضيف الطماطم المطحونة ونضيف التوابل المذكورة والكزبرة وورق الغار ونتركها حتى تتشرب ماءها ثم نضيف للخليط الشعرية الصينية التي حضرناها مسبقا وكذلك الزيتون الأخضر .
ندهن بالزبدة صينية الفرن وعندنا في المغرب صينية خاصة بالبسطيلة ثم نفرش الأوراق الثلاثة الأولى على شكل متقاطع أي يكون ملتقاها في الوسط كي تكون القاعدة سميكة ثم نضع خليط الشعرية بعد أن يبرد تماما ونفرقه بالتساوي في القاعدة (ننزع ورق الغار) ثم نضع الورقة الرابعة ثم الأسماك التي حضرناها من قبل (قطعا صغيرة) ثم نثني الأطراف عليها وندهنها بقليل من البيض المخفوق كي تلتصق وتغطى بالورقة الأخيرة ونلف أطرافها تحت البسطيلة بشكل دائري ( شكلها مثل الخبزة الكبيرة) وتدهن بقليل من الزبده وتدخل الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيا .
وتزين بشرائح الليمون (الحامض ) وحبات الجمبري أي قمرون المسلوق لكن احتفظنا بقشرته للتزيين .

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

حبيت ننقللكم هده الاكلة اللبنانية المشهورة و بطريقة صحية طبعاااا لانها غنية بالبرغل الدي لا تعد فوائده…

نبدا الكبة بالصينية

وقت التحضير: ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة
عدد الوجبات: ١٢

١. لتحضير العجينة، يغسل البرغل ويصفّى جيداً ثم ينقل الى وعاء ويضاف اليه البصل المفروم، اللحم، المردقوش، الحبق، الكمون، الفلفل الحلو، القرفة، الملح، الفلفل الأسود وبرش الحامض.
٢. تمزج المكونات جيداُ ثم تفرم قليلاً على الخلاط الكهربائي. تدعك بعدها بالماء قليلاً لنحصل على عجينة متماسكة ثم توضع جانباً.
٣. لتحضير الحشوة، يوضع الزيت في مقلاة على النار ويُقلى فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف اللحمة المفرومة مع الملح، الفلفل الحلو والقرفة. يقلّب الخليط على نار هادئة وعندما تنضج اللحمة، تُرفع الحشوة وتوضع جانباً.
٤. تقسم العجينة الى قسمين، وتدهن صينيّة كبيرة للفرن بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يُمد القسم الأول من العجينة بالتساوي ليغطّي قعر الصينيّة، وتوزّع عليها الحشوة بشكل متساوي أيضاً. ثم تغطى الحشوة بما تبقّى من العجينة وتسطّح جيّداً.
٥. بإستخدام سكين مبلل بالماء، تقطّع الصينيّة على شكل مثلثات أو مربعات ويوزّع الزيت النباتي المخصص للشوي على وجه الصينية بالتساوي بإستخدام الأصابع. ثم توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 د.م. لمدّة 20 الى 30 دقيقة أو حتى يحمر وجهها.

ملاحظة
تُقدّم ساخنة، الى جانبها سلطة الخضار أو سلطة اللبن مع الخيار والنعناع اليابس.

شكراااااااااااااااااااااا

جربوها ياللي ماجربتوهاش

ايه يا حلوة بوشون تاع قرعة سعيدة

سبرينغ رول يعتبر من المقبلات الصينية الشهيرة و المعروفة بطعمها اللذيذ و المقرمش و هو عيارة عن رقائق الأرز الصينية أو ما يسمى عجينة سبرينغ رول محشوة بالخضار و مقيلة في الزيت .

المقادير
علبة من رقائق العجين
بصلتان خضراوان
حبة بصل
نصف حبة فلفل رومي أحمر
ربع كوب من الذرة الحلوة
100 غرام الكرنب
حبة جزر

ملعقة طعام صلصة صويا
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملح
زيت للقلي
ماء
دقيق
طريقة الطهي

تفرم جميع الخضروات فرما ناعما ثم تطبخ على النا رفي قليل من الزيت
تضاف صلصة الصويا و السكر و الملح و يترك المزيج ليبرد
تسكب ملعقة طعام على زاوية كل رقاقة ثم تطوى فوق الحشو و تغمس طرف الأصابع بمزيج الماء و الدقيق حتى تلتصق أطراف رقاقة العجين
تقلى اللفائف في زيت عميق معتدل السخونة حتى يصبح لونها ذهبيا

وذكرت صحيفة "–تشاينا دايلي"– الصينية أن نسخة القرآن الكريم النادرة عثر عليها ضمن أرشيف السجلات القديمة بمعهد الثقافة الإسلامية بجامعة لانتشو، ويعتقد أنها ترجمت الى الصينية من قبل العالمين "–شا تشونج"–و "–ما فو لو"– وهما اثنان من الأئمة الصينيين البارزين والخطاطين للغة العربية فى لانتشو عاصمة مقاطعة قانسو ذات الأغلبية المسلمة.
ومن جانبه قال رئيس المعهد إن العالمين شا و ما، بدا ترجمة القرآن فى عام 1909 وانتهيا من أعمال الترجمة فى عام 1912، موضحا أن الإمام شا، قام بنسخ النص الصينى فى ثلاثة كتب أخرى بخط اليد استخدمت بشكل واسع فى لانتشو، فيما تم كتابة نسختين أخريين للقرآن باللغة الصينية فى قانسو فى القرن العشرين.

علاج الغضب على الطريقة الصينية.

اليقول العالم الصينى "مانتاك شيا" المتخصص في فنون العلاج بالطب الصيني القديم إن كل منا يستطيع أن يكون طبيب نفسه عندما نعرف كيف نتحكم في مشاعرنا ونرتبط بأنفسنا من الداخل عن طريق اتصالنا بأعضاء جسمنا كالكبد والكلي والقلب والطحال والرئتين.. فكل عضو من أعضاء الجسم يرتبط بلون معين ومجموعة من المشاعر الإيجابية والسلبية.. ونقدم لك بعض التمارين التي تجعلك متوازنة نفسيا وعاطفيا وتخلصك من المشاعر الزائدة بتسريبها إلى الأرض مثلما يحدث في الكهرباء الزائدة للأجهزة وتبدأ هذه التمارين بابتسامة صغيرة من القلب ووضع اليدين عند منطقة الرئتين أعلي الصدر وتخيل الضوء الأبيض داخل الرئتين ثم رفع اليدين وقلب الكفين إلى أعلي ورددي حرف "السين" بصوت مسموع ثم عودة الابتسامة أيلي الرئتين من الداخل ورؤية الضوء الأبيض مرة أخري.. وهذا التمرين يخلصك من العواطف السلبية المرتبطة بالرئتين ومنها الاكتئاب والألم والحزن.. وتحل محلها مشاعر الشجاعة والقوة والإخلاص.

ونعود ونضع اليدين علي الكليتين ونبتسم إليها ونري الضوء الأزرق ثم نضم الساقين الي الصدر ونردد كلمة "تشوووو" والتي تشبه صوت الماء وهذا التمرين من شأنه تخليص الجسم من مشاعر الخوف والشك ونعود ونلامس الكليتين ونبتسم ونشعر بالهدوء والنبل والثبات.. ثم نتجه إلى الكبد عند الجانب الأيمن تحت القفص الصدري ونتخيل رؤية الضوء الأخضر ثم نرفع يدينا لنتشابك معا ونقلب الكفين إلي أعلي ونميل في اتجاه الجانب الأيسر ونردد حرف "الشين" بصوت مسموع وهذا يخلصك من مشاعر الغضب والإحباط والغيرة .

hان شاء الله يكون واضح اسفة ما حطيت شرح لان مالي خبرة الباترون منقول .