الوسم: المرق"

حظري مرق عادي لكن لازم يكون بنين حتى يطيب الشفلور ايضا بنين وحلو

انا ندير اطراف الدجاج مغسولين ومنظفين طبعا حبة بصل كبيرة مفرومة 3الى4 سنينات ثوم

مفرومة كمشة او حفنة حمص مشمخ 2حبات طماطم مفرومة ملعقة كبيرة زبدة قليل من الزيت

ملح فلفل اسود شوية قرفة ونخلي كل شيئ يتقلى على نار هادئةمدة 15 دقيقة

مرة على مرة نحرك ونضيف قليل من الماء حتى لا يلتصق وينحرق

من جهة اخرى نضفي حبات الشفلور قطعيهم وغسليهم مليح وخليهم يقطروا

حطيهم في المرق وزيدي مرقي يعني حساب ما يتغطى اللحم والشفلورفقط ما تكثريش الماء حتى يعقد المرق مليح نقصي تحت النار وخليه يطيب بالعقل

حظري عصير تاع حبة ليم صغيرة زائد 3الى 4 حبات بيض + كمية مليحة من المعدنوس المقطع رقيق خلطي الصلصة جيدا

وكي تلقاي المرق عاقد واللحم طاب مليح فرغي هذالخليط على كل انحاء الكوكوت ودخلي بالملقة مليح في المرق ثم على نار قليلة غلقي الكوكوت مدة 5 او 6 دقائق فقط و طفي النار