الوسم: الكفتة

250غ فرينة+ربع ملعقة صغيرة ملح +ربع ملعقة صغيرة سكر +نصف ملعقة صغيرة خميرة البيرا+1ساشي خميرة الحلوى +ملعقة كبيرة زيت زيتون+كاس و نصف شاي ماءدافئ

الطريقة :

نأخد الماء و نضع فيه خميرة البيرا و نضيف عليها السكر و الملح ونخليوها مدة 05د حتى تطلع لخميرة ونخلطوها

-نأخد الفرينة ونصب عليها زيت زيتون و خميرة الحلوى ونخلط ونضيف الماء لي فيه خميرة البيرا ونخلط حتى نتحصل على عجينة طرية

ونضعها تخمر وبعدها نبسطها ونضع في الحواف فرماج أنا درت نتاع الميزان مكانش عندي متوفر الفروماج لي يدوب وتغلقي الحواف وتعمري و سطها بصلصة الطماطم
الصلصة:

حبة طماطم كبيرة +حبة بصل متوسطة الحجم +ورق رند+زعتر+ملعقة زيت زيتون +ملح+ فلفل أسود

نضع في مقلات البصل المحكوك مع ملعقتين زيت دوار الشمسونخليها حتى تذبال مليح ونضيف الطماطم وباقي المكونات الأخرى +ملعقة من الطماطم المركزة و نخليها حتى تنشف من الماء وتولي عاقدة

نأخد الكفتة تكوني متبلتها من قبل أنا أخذت 06 كرات كفتة وشويتهم في مقلات وفتتهم

أولا تحطي الصلصة و تدخليها للفرن حتى تطهى
وكي طيب خرجيها و حطي فوقها الكفتة و أنا حطيت مكعبات كشير و رابيت فوقها 02 بيضات مفيضيت و رابيت فوقها فروماج روج

و بالصحة و الهناء

الله يسلمك وصح فطوركم

صح فطوركم

1. قلي الدجاج مع البصل المفروم في شوية زيت و سمن و مبعد ضيفي التوابل و قلي مليح
2. ضفي الجلبانة و مرقي بالقليل من الماء الساخن و اتركيها حتى تنضج
3. انزعي الدجاج من العظم و فتيه مليح ثم ضيفي له المعدنوس المقطع + زيتون افيلي+ قطع الجبن
4. ادهني قالب الفرن بالزبدة جيدا ثم رشيه بالقليل من لاشابلير (باش ما يلصقش) و افرشي فوقه الجلبانة المصفية من المرق كطبقة اولى
5. افرشي فوقها خليط الدجاج السابق كطبقة ثانية
   
6. ثم مكعبات البطاطا المقلية كطبقة ثالثة
7. اخلطي البيض مع القليل من المرق السابق و افرغيه فوق المول (عدلي الملح و التوابل) و رشيه جيدا بالجبن المبشور
   
8. ادخليه الفرن حتى ينضج و يحمر
9. قطعيه و قدميه مزين بصوص الكفتة السابق مع البطاطا المقلية بشكل ورقة
   

الطريقة:
تسلق البطاطا على النار، وتوضع في صحن كبير وتهرس ثم يوضع عليها اللبنة والملح والبهار.
يحمر البصل والثوم وتوضع عليه الدجاجة المفرومة ويضاف ملح وبهار وتقلب بين حين وآخر إلى أن تنضج.
نضع الدجاج على البطاطا ونقلب جيدا.
نجهز البيضة المخفوقة في طبق والبقسماط في طبق ثم نكور من خليط الدجاج والبطاطا ونضع الكور في البيض ثم البقسماط حتي تنتهي الكمية.
نقلى الكور على نار هادئة حتى تحمر وتصفى من الزيت برصها على طبق به ورق ثم توضع في طبق التقديم.
بالهناء والعافية

المقادير:

عجينة التزيين: وهي العجينة الظاهرة باللون الأبيض وتسمى أيضا بعجينة اللوز

– 2 كيلات للوز مطحون ناعم
– 1 كيله سكر ناعم
– بياض بيض
– عطر الفانيلا

عجينة الحشو

– 1 كيله جوز مطحون
– 1 كيله لوز مطحون
– 1 كيله بسكوت مطحون
– 2 ملاعق من حلوة الترك ( الطحينة )
– 10 ملاعق زبده
– عسل