الوسم: السمك

بيتزا السمك بالفلفلة

مقادير عجينة البيتزا:
ـ كأسين شاي دقيق.
ـ نصف ملعقة صغيرة خميرة عادية.
ـ ملعقة حساء ونصف زيت الزيتون.
ـ ملح.
ـ بيضة.
ـ ماء دافئ.

مقادير الصلصة:
ـ 4 حبات طماطم طازجة.
ـ فلفلة خضراء.
ـ فلفلة حمراء.
ـ ملعقة كبيرة مركز الطماطم.
ـ ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
ـ ملعقة صغيرة اوريغانو او زعتر او حبق يابس
ـ ملح.
ـ إبزار.
1 فص ثوم مهروس
ـ زيتون أسود

تمدد العجينة في صفيحة الفرن
نضع الصلصلة ونصفف دوائر الفلفل

نضع 250 غرام من هبرة السمك الابيض (اي نوع تختارينه)
نرش الجبن مبشور ونزين بالزيتون الاسود
ندخلها الفرن

yaaaaaaaaaaam

… مشاركه رائعه وموضوع جميل سلمت يداكي عزيزتي

وآآآو مرهـ روعــــــــهـ ..

تسلم إيــــــــدكـ ..

الله يعطيك العاافيـــــــهـ ..~

هل ممكن أن نستعمل السمك المجمد و شكرا علي الوصفة

وصفة رائعة مشكورة

يسلم يديك ام مصعب حنا مانطيبوش بالحليب في الطبخ ولكن عجبني الطبق بزاف

4444444444444444444

ربي يجعلها مائدة عامرة …
ما شاء الله عليك أم مصعب …..روعة

مبدعة ام مصعب يعطيك الصحة
تقول عليك هندية ههههههه

عليك نور ام مصعب
مطبخك متنوع جدا ماشاء الله عليك

تسلم اﻻيادي فننننننننننننننننانننننننة.

وجدت دراسة جديدة أن الأطفال الذين يأكلون السمك قبل سن التسعة أشهر، هم أقل عرضة للإصابة بحشرجة التنفس في مرحلة ما قبل الدخول للمدرسة.

وحلل الباحثون في جامعة غوتنبرغ السويدية أجوبة 4171 شخصاً بشأن أطفالهم في سن الستة أشهر و12 شهراً وأربع سنوات ونصف السنة، وعاينوا الأطفال الذين تعرضوا لثلاث نوبات أو أكثر من حشرجة التنفس في السنة الفائتة، بينهم من يتناولون أدوية مضادة للربو، وقارنوهم بمن لم يعانوا هذه المشكلة.

وقالت الباحثة المسؤولة عن الدراسة إيما غوكسور، إن «الدراسة وجدت أن تناول السمك في سن يسبق التسعة أشهر يخفف إلى النصف إمكانية المعانات من نوبات حشرجة التنفس المتكررة في سن الرابعة والنصف».

وذكرت أن «نوع الأسماك الأكثر تناولاً هي السمك الأبيض، والسلمون».

وكانت دراسة سابقة أظهرت أن السمك الذي يعتقد بأنه يحتوي على ميزات تقلل من خطر الإصابة بالحساسية، مفيد في حالات الاكزيما والتهاب مخاطية الأنف عند الأطفال في السن السابق للدخول إلى المدرسة.

شكرا على الموضوع المهم جدا لكن اختى ليس كل الانواع من السمك مسموح بتناولها للاطفال فيجب على الأطفال تجنب تناول أي من أنواع الحيتان، أو سياف البحر، أو أسماك المارلين. ويرجع هذا إلى أن النسب العالية من الزئبق الموجودة داخل هذه الأسماك يمكن أن تؤثر سلباً على تطور الجهاز العصبي النامي لدى الأطفال.

شكرا على الاضافة حنونتي انا نحكي على الانواع الي رانا ناكلو فيهم حنا في الايام العادية لكن مع ذلك شكرا على الاضافة واتمنى الاخوات ينتبهو لردك باش يتفاداو الانواع الي حكيتي عليهم دمتي حنونة

مشكورة حبيبتي على الافادة

موضوع جد مهم شكرا ياسمين
ينقل للقسم المناسب

موضوع مهم السمك مليح للطفل من اجل النمو لكن كما قالت نزهة ليس كل سمك مفيد هناك انوع سامة يمكن ان تؤدي بالعكس الموضوع قيم احلى تقييم +++

مشكورة على المعلومة

راجلي ولولاد يموتو على الحوت وانا للاسف نعرف غير درسه نتاع التوم اللي تجي للسردين وهو طول يقلي علاش ماتتعلميش كيفاش يندار الحوت الكبير .علابيها عندي منكم هذا الطلب كل واحده تقرا موضوعي تقلي كيفاش تطبخ الحوت بطريقتها ربي يعيشكم راني نستا

ام رحمة عزيزتي اسهل طرق لعمل السمك تقليه او تعمليه في الفرن ويكون طيب كتير من غير اضاافات راح يكون طيب

شوفي هنا اختي تلقاي الجواب
و باه يجيك بنين تبليه و خليه في التلاجة قبل بوقت

https://hananour.com/vb/showthread.php?t=18499

مسائك حب عزيزتي ـ بعد تنظيف السمكة نجهز كسكس بالماء وقطرات زيت وشوية ماء يترك علئ البخار لمدة ربع ساعة ثم نجهز لحم مفروم مع الملح والبهارات نضيف بصل مفروم باليد ويقلئ بشوية زيت مع بعض تصفئ من الزيت وتخلط الكسكس بالمفروم وتحشئ السمكة قدر الامكان ويبقئ باقي الحشو الكسكس والمفروم حتئ يقدم عندما تجهز السمكة ناخذ طاجن الفرن ونضع ـ 2بصل و2فلفل اخضر وثوم مفروم بالاله ـ وليمون وبهارات وقطرات زيت تخلط وتسكب في الطاجن ونضع عليها السمكة المحشوة بهدوء ويغلف الطاجن ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة 50 دقيقة حسب قوة الفرن وحسب حجم السمكة عند النضج تقدم حسب الرغبة مع باقي الحشو المتبقي ـ اتحداك ان زوجك يقول تسلم الايادي ـ

نصائح في اختيار و تنظيف الأسماك!!

السلام عليكم

اخواتى كلنا نحب السمك ( او الاغلبيه )

و ايضا كلنا نعرف طريقه طبخ السمك

و لكن هل تعرفين كيف تختاريين السمك و درجه صلاحيته

هناك عده نقاط لابد ان تتبعيها عند شرائك السمك

و ايضاا طريقه تنظيفه و تشريحه
و هى.>>>>>>>>>>>>>>>>>

أن يكون رائحته مقبولة غير كريهة وعيناه لامعتين.
* أن يكون لحمه جالساً، ومتماسكاً، وصلباً عند اللمس.
* أن تكون الخياشيم ذات احمرار غير صناعي والزعانف صلبة.
* في الأنواع التي ليس بها قشور كالبياض والقراميط يلاحظ أن يكون الجلد أملس غير متجعد.
* في الأنواع ذات القشور مثل البلطي يلاحظ كثرة القشر.

تنظيف السمك:تمسك السمكة من ذنبها وتبرش بسكين عريضة أو مبشرة البطاطس فإنها تقشره بسرعة وبسهولة من الذنب إلى الرأس. إذا رأيت صعوبة في نزع قشور السمك ضعيه في الماء المغلي دقيقة فيسهل نزعه. و يشق أسفل بطن السمكة ويستخرج ما فيه. ثم

يغسل السمك بالماء البارد وينظف جيداً ويمكن قص زعانفه بمقص قديم.

تشريح السمك:يقص الرأس وتشق السمكة بسكين دقيقة في وسطها من الرأس حتى الذنب ثم تدخل الشفرة بين اللحم والعظم وتجرد من الأعلى إلى الأسفل.

أنواع السمك المصري:سمك البوري والشبوط والبلطي والبياض. كما عرف المصريون البطارخ

_________________

للحد من رائحة قلي السمك بالبيت

للحد من رائحة قلي السمك في المنزل ، يجب إضافة القليل من الخل أو عصير الليمون إلى زيت القلي. جد ولا كأنك قليتي سمك بالبيت.المهم ضيفي الخل او عصير اليمون قبل ما يحمى الزيت ضروري

_________________

طاجين السمك
ك

الله الله عليك وان راني معروضة ولا لالا

lablasse la3ziza rahi lik

روعة يعطيك الصحة

تبارك الله عليك
انا نموت على الحوت

شكرا أختي نطيبوها في الفرن أو فوق الطابونة

طريقة عمل طاجن كرات السمك بالفطر و الزيتون لحورية المطبخ

كرات السمك:

مقادير كرات السمك:

1 كيلو سمك ابيض بدون حسك

2 م-ك بقدونس مفروم ناعم

2 م-ك كزبرة مفرومة ناعمة

حبة فلفل حار (اختياري)

حبة فلفل احمر حلو مقلية او مشوية

50 غ لب الخبز الابيض

4 م-ك حليب سائل

م-ك خل ابيض

1/2 م-ص كمون مطحون

1/2 م-ص ونجبيل مطحون

1/2 م-ص فلفل احمر حلو بودرة

م-ص ملح

1/2 م-ص فلفل اسود مطحون

100 جرام حبات زيتون بدون نوى

صلصة طاجن كرات السمك الابيض:

1 حبة بصل شرائح

1/2 م-ص ملح

فلفل اسود حسب الرغبة

4 فص ثوم كاملة بقشرها

200 جرام فطر حبات (طازج او معلب)

100 جرام زيتون حب بدون نوى

150 مللتر كريمة طازجة او كريمة حامضة

م-ك بقدونس للتزيين

شرائح ليمون للتزيين

طريقة التحظير

ينقع لب الخبز الابيض في الحليب السائل الى ان يطرى

يصفى الخبز من الحليب ويعصر جيدا ثم يضاف الى السمك

تقسم حبه الفلفل الاحمر الحلو المقلية الى قسمين يفرق قسم ويترك القسم الاخر للتزيين

يطحن السمك الابيض ويضاف اليه كل المكونات

يخلط المزيج جيدا ثم يترك ليرتاح في البراد قليلا

تؤخذ كمية قليلة و نشكلها على شكل كرة ثم نحشيها بالزيتون بدون

تقلى كرات السمك المحشية بحبات الزيتون في قليل من الزيت كي تكتسب لون ذهبي جميل

تصفى من الزيت وتترك جانبا

الصلصة:

في نفس المقلاة او الطنجرة التي قليت فيها كرات السمك نضع البصل شرائح والملح والفلفل الاسود ويقلى قليلا

نضع حبات الثوم بقشره ويقلي

ثم نضيف حبات الفطر ونواصل التقلية

نضيف الزيتون ثم نخلط

تضاف حبات كرات السمك المقلية الى المزيج ثم الكريمة الطازجة او الحامضة

يسكب الخليط كله في صينية فرن ويزين بشرائح الفلفل الاحمر الحلو المقلي ويوضع في فرن ساخن ما بين 20 الى 25

دقيقة لا اكثر في درجة حرارة 400 فهرنهايت

تخرج طاجن كرات السمك بالفطر و الزيتون ويزين بالبقدونس المفروم وشرحات الليمون

ويقدم طاجن كرات السمك بالفطر و الزيتون

شهية طيبة……

يعطيك الصحة طبق هايل

merciiiiiiiiiiiiiiiiiii

الله يعطيك الصحة
طبق هائل

بارك الله فيكن غالياتي على المرور

لكم ودي وتقديري

مقادير العجينه

250غ دقيق ابيض
نص ملعقه طعام خميرة الخبز
ملح
2 معالق زيت نباتي
1 ملعقة صغيره سكر خشن
ماء فاتر تعجن المقادير و تترك تختمر مدة 2 ساعات بعدين تبسط على طاوله العمل مرشوشه بالدقيق و تقطع دوائر و توضع على صينية مدهونه خاصة بالفرن

نضع على كل دائرة عجين
دائرة من الطماطم
قطعة من سمك نتونه
قطعة من فلفل اخضر
خيار مخلل
زيتون اسود

تفوت ع الفرن حراره 240د تخبز و تقدم ساخنه و هيك شكلها و الف صحة و عافيه

ماشاء الله عليك

الله يسلــــــــــمك لاتـــــــــــي