الوسم: الارز

هههههه يعطيك الصحة …..

اليوم اللي عملت فيه الطبق نويت النزلو في المنتدى ماكتبتش بصح اليوم انشاء الله لقيت الوقت

كيما راكم رايحين تشوفو سيداتي انساتي الصور واعطوني رايكم

المقادير :
< سمك باجو من وزن 3 كلغ
< كيلو ونصف من الطماطم
< 200غ من الزيتون الأخضر بدون علفة
< قشرة حبة حامض مرقدة
< كأس صغير أرز
< 200 غ من الزبدة

مقادير الشرمولة
< باقة قزبر مفرومة في مهراز مع ملح وأربعة فصوص ثوم والقليل من الماء
< عصير حامضتين
< نصف كأس صغير ماء
< ملعقتان كبيرتان فلفل أحمر
< ملعقة كبيرة من الكمون
< نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
< ملعقتان كبيرتان زيت.
طريقة التحضير :
< تفرغ السمكة وتغسل وتترك حتى تتقطر من الماء ثم تنقع في الشرمولة.
يسلق الأرز في ماء مغلي لمدة 3 دقائق.
تقشر الطماطم وتنزع منها البذور ثم تقطع إلى مكعبات.
يقطع الزيتون والليمون الحامض المحفوظ قطعا صغيرة.
يضاف الأرز إلى نصف هذا الخليط ويحتفظ بالنصف الباقي إلى حين.
تحشى السمكة بحشوة الأرز في الفتحة التي صنعت في بطنها سابقا بإضافة مقدار 100 غ من الزبدة غير المذابة تخاط فتحة السمكة.
توضع السمكة في صحن الفرن تغطى بالزيتون والليمون الحامض المحفوظ والطماطم المتبقية يلقى على الجميع مقدار 100 غ من الزبدة ويصب في الصحن ملء كأس شاي من الماء وعصير الحامض.
تطهى السمكة في الفرن وتسقى بمرقها من حين لآخر وتخرج وتقدم مرفقة بفلفل حار وأرباع الحامض الطازج.

حبيت اقدم لكم طريقة رائعه للاستفادة من الارز المتبقي اذا كان عندك عزيمة او حتى اذا كان متبقي من الغداء

اولا:- نفرم الارز بفرامة اللحمة واذا انفرم نضيف اليه البيض كما في الصورة

ثانيا:- انا كان عندي باقي لحم من العزيمة ايضا فرمته بالفرامة واستفدت منه كحشوة

ثالثا:- نكور الرز لكي يصبح مثل الكبة ونحشوة بالحشوة السابقة(الحشوة متروك لكي اذا حابه تسوين زي حشوة الكبة)

هذي صورة الكبة بعد ما شكلناها

بعد كذا حطيها في الفريزر حتى تجمد وضعيها بعلبة واستخدميها عند اللزوم وهذي صورتها بعد ما قليتها

وهذي في صحن التقديم وعليكم بالعافية

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
ملعقة صغيرة من ماء الزهر
500غ من اوراق الديول
3ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
كوب صغير من خليط الفرينة والماء
للتزيين
السكر الناعم
مسحوق القرفة
طريقة التحضير
نضع الارز في اناء مع السكر+الحليب المحلى+اللوز المهرمش +الزبيب +مسحوق القرفة وماء الزهر نخلط حتى تتجانس كل العناصر ثم نقطع ورقة الديول الى اشرطة طويلة ندهن كل شريط بالزبدة المذابة ونضع ملعقة كبيرة من خليط الارز نثني الشريط قليلا من اليمين الى اليسار نلفه حول الحشوة ثم نلصق اخره بخليط الفرينة والماء نقليالاصابع في الزيت الساخن ثم نضعها مباشرة فوق ورق التنشيف نزينها بالسكر الناعم ومسحوق القرفة ثم تقدم ساخنة
الشكل تقدري تغيريه كيما تحبي وهي بنينة كي تؤكل ساخنة
شهية طيبة

تفضلي سهلة جدا ولديدة
https://www.youtube.com/watch?v=mpA9n…ature=youtu.be