مع حبي
ترتنيمة الغروب
أتقدم أليك وأفرش لك الطريق بورق الياسمين
وأعطره لك بعطر النرجس
اتمنى ان يبقى التقدم والمثابره معك في هذا القسم الرائع
ام زيزو
مع حبي
ترتنيمة الغروب
أتقدم أليك وأفرش لك الطريق بورق الياسمين
وأعطره لك بعطر النرجس
اتمنى ان يبقى التقدم والمثابره معك في هذا القسم الرائع
ام زيزو
او ارز رائع بخلط ولا اروع وعلى طريقتي الخاصة مع البطاطا المقلية
اذا شهيتكم او حابين تعرفو الطريقة اكيد اليكن الطريقة والمقادير:
دجاج على حسب افراد العائلة تتبل بالفلفل الاسود والقليل من الملح والكمون يوم من قبل وتوضع في علبة ونضعها في الثلاجة الى اليوم الموالي
التوابل:توابل الدجاج تباع عند البقال فلفل اسود كمون حبة جومبو ذوق دجاج
الاعشاب:كرافص قصبر نعناع يابس اكليل الجبل زعيترة ورقات رند
الخضر:حبة بصل حبة طماطم راس ثوم
السوائل:ملعقتين زيت ملعقتين خردل ملعقتين خل ان لم يوجد الليمون ملعقتين زبدة
الطريقة:تخلط جميع المقادير السابقة وتطحن في الخلاط ثم ندهن بها الدجاج ونتركها ترتاح قليلا هنا نسخن الماء ونضع عليه الكسكاس ثم نحظر الدجاج ونلفه في الالمينيوم ونتركه يفور حوالي 30 د ثم ننزعه بعد ان نرى انه تكون لدينا مرق رائع
نحضر الارز المغلى سابقا ولكن لانغليه جيدا حوالي 8د الى 10 د فقط لانه سيطهى في الفرن ثم ندهن طبق الفرن بالزبدةنضع فيه الارز المخلوط بجزء من الخليط المذكور سابقا يم نتبل الدجاج ايضا بالخليط المجهز سابقا وندخله الفرن الماء المتحصل عليه من فوران الدجاج من قبل نفرغه على الدجاج والارز ثم ندهن الدجاج بالفلفل الاحمر الحلو وندخله الفرن الى ان يطهى جيدا ويتحمر
نقلي البطاطا ونقدمها مع الارز والدجاج
وشهية طيبة للجميع
اليكن الصورة:
هههههه يعطيك الصحة …..
اليوم اللي عملت فيه الطبق نويت النزلو في المنتدى ماكتبتش بصح اليوم انشاء الله لقيت الوقت
كيما راكم رايحين تشوفو سيداتي انساتي الصور واعطوني رايكم
اخواتى وبناتى عضوات وزائرات منتدانا الحبيب
انا النهاردة جبت لكن اليوم طريقة عمل الارز بس بطريقتى الخاصة
وهقولكن السر بتاعى وان شاء الله تعجبكن
انا بقى لما بحمر الشعرية بحط فصين توم ومعلقة زيت بس بيخلى طعمه رووووووووووووووعة
اقولكن على
المقادير
4 كوب ارز
2 كوب شعرية
سمن ومعلقة زيت
ملح
شوربة
الطريقة
نضع الزيت والسمنة فى الحلة ونضعهم على النار
ثم نضع الشعرية ومعاها فصين التوم ونتركهم يتحمروا
وعند احمرارهم نضع الارز المغسول على الشعرية ونقلبهم كويس
ثم نضع الشوربة المغلية على الارز بالشعرية لغاية ما يغطى المقدار
ثم نضيف الملح عليهم ونترك الارز حتى يتشرب الشوربة او الماء
ثم نهدى النار حتى يستوى الارز
ثم نغرف الارز فى الاطباق
وبالف هنا وشفا
وده لاول رد
مع تحياتى
ام حمادة
المقادير :
< سمك باجو من وزن 3 كلغ
< كيلو ونصف من الطماطم
< 200غ من الزيتون الأخضر بدون علفة
< قشرة حبة حامض مرقدة
< كأس صغير أرز
< 200 غ من الزبدة
مقادير الشرمولة
< باقة قزبر مفرومة في مهراز مع ملح وأربعة فصوص ثوم والقليل من الماء
< عصير حامضتين
< نصف كأس صغير ماء
< ملعقتان كبيرتان فلفل أحمر
< ملعقة كبيرة من الكمون
< نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
< ملعقتان كبيرتان زيت.
طريقة التحضير :
< تفرغ السمكة وتغسل وتترك حتى تتقطر من الماء ثم تنقع في الشرمولة.
يسلق الأرز في ماء مغلي لمدة 3 دقائق.
تقشر الطماطم وتنزع منها البذور ثم تقطع إلى مكعبات.
يقطع الزيتون والليمون الحامض المحفوظ قطعا صغيرة.
يضاف الأرز إلى نصف هذا الخليط ويحتفظ بالنصف الباقي إلى حين.
تحشى السمكة بحشوة الأرز في الفتحة التي صنعت في بطنها سابقا بإضافة مقدار 100 غ من الزبدة غير المذابة تخاط فتحة السمكة.
توضع السمكة في صحن الفرن تغطى بالزيتون والليمون الحامض المحفوظ والطماطم المتبقية يلقى على الجميع مقدار 100 غ من الزبدة ويصب في الصحن ملء كأس شاي من الماء وعصير الحامض.
تطهى السمكة في الفرن وتسقى بمرقها من حين لآخر وتخرج وتقدم مرفقة بفلفل حار وأرباع الحامض الطازج.
اولا:- نفرم الارز بفرامة اللحمة واذا انفرم نضيف اليه البيض كما في الصورة
ثانيا:- انا كان عندي باقي لحم من العزيمة ايضا فرمته بالفرامة واستفدت منه كحشوة
ثالثا:- نكور الرز لكي يصبح مثل الكبة ونحشوة بالحشوة السابقة(الحشوة متروك لكي اذا حابه تسوين زي حشوة الكبة)
هذي صورة الكبة بعد ما شكلناها
بعد كذا حطيها في الفريزر حتى تجمد وضعيها بعلبة واستخدميها عند اللزوم وهذي صورتها بعد ما قليتها
وهذي في صحن التقديم وعليكم بالعافية
100غ أرز عادي ماشي المفور المفور ما يجيش مليح بزاف
ملعقة كبيرة معدنوس مفروم +ملح و فلفل أسود+نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر+شوية قرفة +ملعقة صغيرة من القزبر اليابس+بصلة كبيرة مقطعة
زيت المائدة
ملعقة صغيرة زيت الزيتون (ماتكونش جديدة تكون قديمة شوية باش تعطي الذوق جيد)
الزعفران+ حبتان من الجزر مقطعة مكعبات صغيرة
والماء
الطريقة
نأخذ الكفتة نضعها في إناء نضع عليها الأرز و التوابل و المعدنوس و القزبر اليابس و نخلط جيدا ولا ننسى الملح و نشكل كويرات صغار
نمر للطنجرة نحمر البصل مع الزيت و التوابل و الملح و الزعفران ثم نضيف الجزر و كويرات الكفتة و الأرز و نمرق ونخليها تطهى و نقدمها في صحن التقديم و شهية طيبة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة
ملعقة صغيرة من ماء الزهر
500غ من اوراق الديول
3ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
كوب صغير من خليط الفرينة والماء
للتزيين
السكر الناعم
مسحوق القرفة
طريقة التحضير
نضع الارز في اناء مع السكر+الحليب المحلى+اللوز المهرمش +الزبيب +مسحوق القرفة وماء الزهر نخلط حتى تتجانس كل العناصر ثم نقطع ورقة الديول الى اشرطة طويلة ندهن كل شريط بالزبدة المذابة ونضع ملعقة كبيرة من خليط الارز نثني الشريط قليلا من اليمين الى اليسار نلفه حول الحشوة ثم نلصق اخره بخليط الفرينة والماء نقليالاصابع في الزيت الساخن ثم نضعها مباشرة فوق ورق التنشيف نزينها بالسكر الناعم ومسحوق القرفة ثم تقدم ساخنة
الشكل تقدري تغيريه كيما تحبي وهي بنينة كي تؤكل ساخنة
شهية طيبة