الملوخية Archives - سيدات الجزائر

أسرار الملوخية على الطريقة السونالية 2024.

أسرار الملوخية على الطريقة السونالية

(الملوخية)

اكلة ليها شعبية كبيرة وليها جمهور كبير من المعجبين بيخليها طبعا في اوائل الاكلات المميزة والمحترمة

ولتزداد تميزا واحتراما خذي الافكار دي

لسهولة تجفيف الملوخية حتي تتخرط بسهولة وما تسقطش في الحلة توضع في كيس

خديه نظيف وتربط وتعلق في البلكونة او مكان متجدد هواء لمدة ساعة

لسهولة خرطها بلاش الفود بروسيسور لانه بيعصرها مش بيخرطها

توضع في كيس ويربط جيدا ونخرط بالمخرطة من خارج الكيس تفضل المخرطة زي الفل و ايديكي كمان

ضعي لها نصف ملعقة صغيرة سكر وشوفي هيفرق في الطعم ازاي

ضعي لها ذرة صغيرة من الكربونات ( الي بتتحط ع الطعمية) تحافظ على لونها الاخضر الجميل

واوعى تنسى تضعى مرقة الدجاج وقرن فلفل يتخرط معاها بالمخرطة

لما تضيفي لها الطشة ما تغطيش الحلة على طول عشان مش تسقط تحت استني 5 دقايق وبعدين غطيها
المقادير

كيلو لحم ويكون قطع صغيرة ويفضل تكون بالعظم

3 حزم ملوخية

1 راس بصل 2 راس ثوم
وكزبرة ناشفة وفلفل اسود

بودرة توم وبصل

الطريقة
يغسل اللحم ويسلق على النار ونشيل الزفرة ثم نضيف بصلة مقطع صغيرةونضع الملح والفلفل الاسود اذا نضجت اللحمة نكون مغسلين ورق الملوخية بعد قطفه ونضعة بصفاة حتى يذهب الماء ونفرد قطعة قماش اورق بصينية ونتركها حتى تجف من الماء

نقوم بتقطيع الملوخية بالسكين ثم نقوم بطحن الملوخية باليد او ماكينة الملوخية

وتكون بهذا الشكل

نضع الملوخية على مرقة اللحم ونحرك بالملعقة حتى تتفك من بعض ونخليها تغلي

ونكون نجهز التقلية
وهي راس ثوم مدقوق توضع مع قليل من الزيت وتقلب على النار اذا بدأ يصفر
ضعي ملعقة كزبرة ناشفة وقلبيه

ثم ضعيها على الملوخية وغلوة واحدة وطفي القدر

ولكن لي ملاحظة
لاتكون المرقة كثيرة ولكن نقصي منها واذا شفتيها ثقيلة زيدي وتكون ساخنة وليس باردة
حتى لاتفرط الملوخية
ولاتغطيها وهي على النار حتى لاتفصل

وبالهناء والعافية

مع تحياتى
ام حمادة

ام حمادة مشكورة على الوصفة الرائعة لكن للاسف احنا عدنا الملوخية بودر
في عندكم منها
انا عمري ماشفت ملوخية اوراق هيك باسواقنا
لك تقييمي ولا تحرمينا من مواضيعك

مشكورة حبيبتى على مرورك للموضوع
وبالنسبة للملوخية الناشفة(البودر عندكم) فى حاجة اسمها سلق عندنا مش عارفة عندكم اسمها ايه

هى بتوضع على القلقاس بنضعها فى صينية ونضع عليها الملوخية البودر وتخرطيها او تضعيها فى الجهاز وبتبقى مثل الخضرا بالظبط وتكملى باقى الطريقة وكأنها خضراء بالظبط
وان شاء الله اول ما اعملها بالسلق هصورها ان شاء الله وانزلها فى الموقع هنا حصريا فقط ومش فى اى مكان
ولكى كل الشكر

السلق عدنا منه اختي اسمه باللغة العربية السبانخ ادا كان هو نفسه الي تسموه انتم السلق؟؟؟

شكراااا اختي
ان شاء الله متابعة مواضيعك ومنك راح نتعلم المطبخ المصري

انا لى الشرف حبيبتى انى اكون سبب فى تعليمكن الاكل المصرى
واى اكلة عاوزاها انا فى خدمتكن

والله يا ام حمادة باين انك طباخة مميزة الملوخية تشهي احنا عندنا فقط البودرة والمعلبة لبنانية لكن مانصحش حد يشتريه
جزاك الله خيرا

حبيبتي هل افهم من هدا انك موافقة على ماطرحت عليك؟؟؟؟

ايوة طبعا ولى الشرف ابنتى الحبيبة
إنى اكون سبب فى تعلبيمكن الطبخ المصرى

تحضير الملوخية على الطريقة السورية 2024.

المقادير:
كيلو غرام واحد من الملوخية المقطّفة.
كيلو من صدور الدجاج.

4 ملاعق سمنة أو زبده.
6 – 10 فصوص من الثوم.
كزبرة يابسة مقدار ملعقة كبيرة.
ملح بحسب الرغبة.
عصير ليمون طبيعي.
طريقة التحضير:
1- نقوم أولاً بغسل الملوخية جيداً، لتخليصها من أية أتربة. نضعها بعد ذلك على جنب لتنشف قليلاً.
2- نقوم بسلق الدجاج، ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة ريثما تنشف الملوخية، ثم نضع ملاعق السمنة أو الزبده في قدر واسع، وبعد أن تذوب مباشرة نبدأ بوضع الملوخية في القدر شيئاً فشيئاً، إلى أن تصبح كل الكمية في القدر.
3- نحرك الملوخية جيداً مع السمنة أو الزبدة، إلى أن تذبل، ويصبح لونها أخضر غامق.
4-نضيف الدجاج المسلوق والمقطع إلى الملوخية، ونستمر بالتحريك والملوخية على النار إلى أن تصبح الملوخية طرية جداً.
5- نقوم بعد ذلك بسكب مقدار ليتر كامل من الماء الساخن في القدر مباشرة.
6- نضع الملح وملح الليمون مع التحريك جيداً.
7- نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة فترة 30 – 40 دقيقة.
8- نقوم بوضع ملعقة زبده أو سمنة في مقلاة، ونضع فيها الكزبرة اليابسة، والثوم، ونحركها باستمرار، وبعد أن تسخن جيداً، نقوم بإفراغها مباشرة في القدر.
9- نحرك الملوخية.. وبذلك تكون الوصفة قد اكتملت

تسلم ايدك اختي

اهلا اهلا زهوور عاش من شافك
شكرا على الملوخية المشكل احنا ماتتباعش الملوخية خضراء فقط ناشفة او معلبة والمعلبة جربتها مرة وللامانة رميتها ماقدرناش ناكلوها فيها بنة فظيعة

اللي جامي ذاقتها ولا جربتها .الملوخية من مطبخي 2024.

هي اكلةمعروفة ومشهورة عنا بكترة ونحبوهابزااااف ونهار لي تطيب في الكارتيي الناس كامل تعرف عند دار شكون هههههههههه
لان ريحتها فاااضحة
كاين لي يقولوا مانحبوهاش او يتخيلوها حنة نقلهم فاتكم نص عمركم ادا ماجربتوهاش اوماكليتوهاش

الطريقة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

لكل 100 غ ملوخية

كاس زيت

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

10 كؤوس ماء

نخلط الملوخيةوالزيت جيدا

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ومن بعد نضيف الماء على النار ونحرك مليح حتى تتجاننس

لما تغلي هكدا

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

في طريقتين
اما تخليها على نار هادية حتى 3 ساعات تطيب مع التقليب مرة على مرة
اوكما ندير انالاني نكره نبقى رايحة جايةنحرك
نغلق عليها في الكوكوت ولما تصفرنهدي النار خلاااص باه لاتلصق لاتتحرق
ونخليها حتى ساعتين او ساعتين ونصف

لما نفتح نلقاها نسفت وطلقت كامل الزيت بلاماتكون لصقت او تحرقت

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

في هداك الوقن نكونوا وجدنا الصوص

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

بصل وتوم وملحوفلفل اسود واحمر حار وورقةرندوزيت ولحم اودجاج او دوارةتان بيها تجي بنينة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

تراقبوا الملح مالازمش تكتروا لاتنو الصوص راح تكون ناشفة
نقليوها مليييح

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ونضيفو مغرف طماطم

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ونمرقها شوية ونغلق الكوكوت حتى يطيب اللحم وتتخثر لاصوص وتنقص

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

الان نحضر الدرسة
في مهراس ندق توم وهريسة وشووووية ملح مليح

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ونضيهم للصوص

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ومن بعد نصب فوقهم الملوخية ونرجعها على النار تغلي5 د ونطفي
وهنا صارت جاهزة

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

وتتقدم لااازم مع كسرة
وخاصة المطلوع
اتمنى نكون حببتكم فيها ولو شوية لانها تستاااهل

جامى ناكلها ريحتها تصدنى لكن مع الشرح لازم نجربها ونردلك لخبر شكرا

صباح الخير على جميع المشاركات والله هاد المولوخية جوعتنا مع الصباح ما ضنيتش نصبر وما نديرهاش اليوم يعطيك الصحة يا الفحلة

يعطيك الصحة ام كوثر باينة تشهي ريحتها وصلت ههههه قوليلي وين تسكني في عنابة راني قريبة ليك نجي نتغدى عندك اليوم هههههه بصحتكم حبيبتي

تهبل تهبل وانا زدت طيبتها بلحم الراس تاع العجل واش نقلك جات ما تتشبعش جربوها وقولولي وبارك الله فيك حبيبتي الجيريا

مليح ام كوثر ….منعرفهاش …..ولكن السؤال هل هي نفسها لي يطيبوها اخوانا المصريين .بارك الله فيك على الوصفة

ممممممممممم انا نموووووووووووت عليها و تقريبا نديروها هكا يعطيك الصحة

ya3tik esaha ay bayna bnina mais 3andi intikad sghir:el mloukiya atounssia al asila ydirouha betabel wel karwiya hert ki ma tayebtich baha,.jarbaha wrodili lakhbar…arjou atakabel intikadi;

تسلموا اخواتي نورتوا الموضوع
الملوخية لي يطيبوها المصريين تكون ورق يعني خضراء
اما هدي راها مجففة ومرحية
اختي اسماءهدي ملوخية عنابية مش تونسية هههههههههههه
ومنيش متعودة نطيب بالتابل والكروية خلاااص
نوعدك المرة الجايةنجربو
منورة

تشكرين اختي على رد على السؤال ….ولا مرة ذقتها .تسلم الايادي

الملوخية لمشكلة تقصف الشعر الناعم 2024.

السلام عليكم
عندي مشكلة تقصف الشعر من الأمام علما أن شعري ناعم لكنني أعاني من بعض الشعيرات المجعدة هذا بسبب تجريبي احدى الخلطات مما أثرت سلبيا على شعري…غير أنني سمعت من احدى النسوة ان خلطة الملوخية مع البيض جد مفيدة للشعر….لكن هل هي مفيدة لكافة أنواع الشعر سواء كان خشنا أو ناعما أم الخشن المجعد فقط
أنتظر ردودكن…وجزاكن الله خيرا

معندي اي معلومة اتمنى العوات يساعدوك