الوسم: الكيوي

حبتين من فاكهة الكيوي

حبة من مانجو

سكر فاني

القليل من السكر (بودرة)

القليل من العسل

للتزيين:

شوكولاته مبشورة

الطريقة:

قومي بتقطيع الفواكه إلى مكعبات صغيرة، أضيفي إليها سكر الفاني والسكر (بودرة) حسب الذوق.

ضعي في كؤوس التقديم طبقة من الياغورت والقليل من العسل ثم مكعبات المانجو والكيوي والعسل والياغورت، ثم قومي بتزيين الطبق بالشوكولاته المبشورة.

كريمة البيستاش
استعملت فانواز جاهزة سريعة و بنينة التفاصيل موجودة على الساشي


نضع الجينواز بعد ما نقصوها على 2 بالعرض في مول كيما هذا ونشربوها بالشاربات مليح مليح
نشرب ونعاود مهم جدا باه تكون طرية وتبقى مبلولة وما تجي شايحة

قال تعالى ( قل انظروا ماذا في السماوات والأرض وما تغني الآيات والنذر عن

قوم لا يؤمنون ( 101 ) سورة يونس

يسرني ان اصطحبكم في رحلة طويلة ولكنها غاية في المتعة والإبهار،ستشاهدون فيها آيات قدرة الله

وعظمته المتمثلة في جمال الطبيعة الخلابة

وجمال المخلوقات الحيوانية والنباتية.

ترى إلى أين ستكون رحلتنا؟؟

سنطير معنا إلى جزر نيوزلندا

التي تقع في أقصى الكرة الأرضية الجنوبي، وبالتحديد جنوب القارة الاسترالية،

حيث تحيط بها مياه المحيط الهادي ودرجات الحرارة تصل شتاء إلى 13 درجة

تحت الصفر خاصة في المناطق الجنوبية منها..

ووسط هذه الحياة المتفردة بكل المقاييس، نجد مجموعة من الحيوانات والطيور والنباتات

التي لا توجد في أى منطقة أخرى من العالم سوى في تلك الجزر الطبيعية

التي أبدع صنعها الخالق الوهاب المنعم العظيم سبحانه وتعالى.

وفي جنة الله على الأرض هذه.. يعيش طائر بلا أجنحة!!.. يغطى جسمه الشعر!!

ذو منقار طويل جداً وحاد وقوي.. ليلي النشاط .. سريعة العدو .. محارب ومقاتل ..

ما اسم هذا الطائر؟ وما أهم أنواعه؟ وكيف نميز بين الذكور والإناث؟ وما دورة حياته؟

وكيف يختار غذاؤه؟ وماذا يأكل ؟ ومن يأكله؟

وأين يبنى عشه؟ وما شكل العش وأين يوجد؟ هل يقتل بعضه البعض، ولماذا.

طائر الكيوي

Kiwi bird

هو نوع من الطيور التي لا تنتشر إلا في جزر نيوزلندا الشمالية والجنوبية، وهى طيور تنتمي إلى فصيلة

الطيور عديمة الأجنحة: (Family: Apterygidae)،

وتتبع جنس: Apteryx. ويوجد

وتتميز طيور الكيوى بأنها، تحمل على جسمها ريشًا يشبه

شعر الثدييات، فهو ريش قصير جدًا وغزير، وهو من الطيور غير المجنحة، ويحمل في قاعدته مجموعة من

التراكيب تشبه الخياشيم تسمى(nostrils)، كما يحمل المنقار في قاعدته زوج من الشعرات الطويلة.

بل إنه يموء كالقطة.. وينبح كالكلب.. وعندما يبني عشه فهو لا يبنيه فوق الأشجار أو بين

الصخور كما تفعل جميع

الخندق.. والطائر المحارب!!

لا تقوم هذه الطيور بإقامة عشها فوق الأشجار كسائر الطيور، بل تقوم الذكور بإعداد وتجهيز خندق

تحت الأرض، وأحيانًا أسفل الأشجار الكبيرة، وهذا الخندق يمثل عشًا له، يعده قبل البحث عن وليفته،

ويظلا معًا فيه طيلة حياتهما، ويقوما بتغير مكانه من وقت لآخر إذا أصبح معروفاً لدى أعدائهما من

الثدييات الأخرى التي تقوم بافتراس البيض والصغار.

أما شكل الخندق فيختلف حسب النوع فنجده في طائر الكيوي المنقط الكبير عبارة عن أنفاق كثيرة،

كل نفق له فتحة دخول وخروج.أما طائر الكيوي المنقط الصغير فالخندق عبارة عن نفق واحد فقط

وله فتحة واحدة للدخول والخروج..

لماذا الخندق وليس العش؟! الله لا يخلق شيئًا عبثًا!..

بالطبع إن الله عز وجل لا يخلق شيئًا عبثًا فسبحانه القائل

في كتابه الحكيم: {مَّا مِن دَآبَّةٍ إِلاَّ هُوَ آخِذٌ بِنَاصِيَتِهَا إِنَّ رَبِّي عَلَى صِرَاطٍ مُّسْتَقِيمٍ }

{هود: 56}. نعم.. الله الخالق البارئ المصور جلّ في علاه علَّم هذا الطائر الضعيف أن يحمى

نفسه من أعدائه من الثدييات الأخرى والأكبر حجمًا بأن يحتمي في تلك الخنادق والأنفاق أسفل

سطح الأرض نهارًا و يخرج للبحث عن غذائه ليلاً..

الصوت يميزبين الذكور والإناث.. وحياته تمتد إلى ثلاثين عامًا..

التميز بين الذكور والإناث يكون من خلال الحجم والصوت، فالإناث أكبر حجمًا من الذكور،

كما أن صوتها قصير وأجش، بينما الذكور صوتها طويل وحاد.

دورة حياته:

يبدأ موسم التزاوج بين الذكور والإناث خلال شهر مارس حتى يونيو، وفى تلك الشهور تقوم الذكور

بإعداد العش، ثم تخرج الإناث الصغيرة من أعشاشها للبحث عن وليفها ويبدأ الذكور بإصدار أصوات

عالية، وعن طريق تلك الأصوات تختار الأنثى

وليفها، وعندما توافق عليه تصدر صوتها إليه، ويعيشا معاً طيلة حياتهما والتى تصل إلى ثلاثين عامًا.

ثم يحدث التزاوج داخل الخندق، وبعدها تضع الأنثى من بيضة إلى بيضتان خلال 10 : 30 يومًا،

إلا إن ثلث البيض معرض للافتراس، ويعد حجم البيضة كبيرًا جدًا بالنسبة لحجم الأنثى، فهو يمثل 20

% من حجم الأنثى، بالمقارنة ببيض النعام الذى يمثل 2% فقط من حجم النعامة. والذكر

هو الذى يقوم بحضانة البيض حتى يفقس، ويخرج ليلاً للبحث عن الغذاء وتقوم الإناث بحراسة البيض

فى تلك الفترة، بأن تقف على فتحة النفق لحمايته من أى عدو. يفقس البيض بعد حوالى من 80:72

يومًا، ويظل الذكر والأنثى يحرسان الصغير ويقومان على تغذيته حتى يصل إلى أسبوعين

ثم يبدأ فى الخروج ليلاً والبحث عن الغذاء، ويظل الصغار من الذكور مع الآباء داخل نفس

الخندق حتى تصل الذكور إلى عمر ثلاثة أشهر،وهو سن البلوغ فتترك خندق الآباء وتبدأ فى بناء

خندق جديد ليكون بيتًا لوليفه حياته.. أما الإناث فتظل مع الأبوين حتى يبدأ موسم التزاوج

وقدوم الربيع، فتخرج من خندقها للبحث عن وليفها و تنتقل معه إلى خندقها الجديد..

{فَسُبْحَانَ اللَّهِ حِينَ تُمْسُونَ وَحِينَ تُصْبِحُونَ} {الروم/17}،مَنْ علم هذا الطائر كل هذا،

مَنْ علمه أن الذكور بعد نضجها وبلوغها تعتمد على نفسها وتبدأ فى تجهيز بيتها والاستعداد للزواج

وتكوين الأسرة؟.. ومن علم الآباء الحفاظ على الإناث الصغيرة، فلا تخرج من خندق الآباء إلا فى

فصل الربيع للبحث عن وليفها وتبدأ
حياتها معه؟!! إنه الله القدير العليم الخالق البارئ المصور

{هَذَا خَلْقُ اللَّهِ فَأَرُونِي مَاذَا خَلَقَ الَّذِينَ مِن دُونِهِ بَلِ الظَّالِمُونَ فِي ضَلَالٍ مُّبِينٍ} {لقمان/11}

كيف يأكل؟ وماذا يأكل؟

يعتمد الكيوي اعتمادا كليًا على حاسة الشم في البحث عن غذاؤه رغم وجود زوج من الأعين،

ولكن حاسة الإبصار ضعيفة بالمقارنة بحاسة الشم التي تفوق أي طائر آخر، حيث وهبه الرزاق

الوهاب سبحانه وتعالى تراكيب تشبه الخياشيم تسمى (Nostrils) موجودة عند قاعدة منقاره

الطويل، والتي يشم ويتعرف بواسطتها على نوع غذائه ثم يلتقطه ويأخذه إلى خندقه، كما أن لهذه

التراكيب وظيفة أخرى وهى مساعدته على التنفس أثناء وجوده داخل الخندق، الذي تقل

فيه نسبة الأوكسجين. وهو يتغذى على الديدان الأرضية والحشرات والعناكب وبعض ثمار

الفاكهة المتساقطة على سطح التربة.

من يأكله؟

يتعرض طائر الكيوي للافتراس من قبل القطط والكلاب والخنازير والطيور الجارحة، حيث تهاجم

الصغار والبيض داخل الأنفاق، وخاصة الأنواع الصغيرة منها، مما أدى إلى تعرضها للانقراض.

{وَكَأَيِّن مِن دَابَّةٍ لَا تَحْمِلُ رِزْقَهَا اللَّهُ يَرْزُقُهَا وَإِيَّاكُمْ وَهُوَ السَّمِيعُ الْعَلِيمُ} {العنكبوت/60}

الطائر المحارب يموت دفاعًا عن أرضه..

كل نوع من أنواع طيور الكيوي تعيش في منقطة معينة خاصة بها، وهى تمثل بيئتها وموطنها

الذى تدافع عنه ضد أي نوع آخر من طيور الكيوي، لهذا فمن يحاول أن يقترب من موطنها أو

يغزوه فإن ذلك يكون إيذانًا بدق طبول الحرب والدخول معه معارك كبيرة بالمناقير الحادة تؤدى

إلى موت بعضها دفاعًا عن أرضه وموطنه.. ((( سبحانك يا الله حتى الطيور تعرض حياتها للموت

دفاعا عن أرضها وموطنها الأصلي الذي تعيش فيه . ولا تستسلم للعدو الغازي وتترك له

أرضها وخيراتها له !!!! )))

{ سَنُرِيهِمْ آيَاتِنَا فِي الْآفَاقِ وَفِي أَنفُسِهِمْ حَتَّى يَتَبَيَّنَ لَهُمْ أَنَّهُ الْحَقُّ أَوَلَمْ يَكْفِ

بِرَبِّكَ أَنَّهُ عَلَى كُلِّ شَيْءٍ شَهِيدٌ } {فصلت/53}

لـ حفظ الموضوع والإستفاده منه إستخدمى هذا الرابط :
بلاد الكيوي ,,
https://forum.sedty.com/t256066.html

Voilà des petits fours qui vont ravir vos convives!! Sur un biscuit sablé parfumé de zeste de citron et de safran repose un disque de croustillant chocolat feuilletine. Une mousse kiwi / citron ajoute une touche de fraîcheur à ces délicieuses bouchées crousti fondantes.

Pour une vingtaine de petits fours diamètre 4cm

Crème chiboust citron kiwi :(peut etre fait la veille (J-1)et garder au congélateur)

60g de crème liquide 35%2 jaunes d’oeufs moyens

70g de pulpe de kiwi (2 kiwi mixés)1 cuil à café de kirsch

10g de sucre en poudre1.5 feuilles de gélatine

9g de poudre à crème (ou moitié farine motié maizena)

65g de sucre + 25g d’eau2 blancs d’oeufs

1/2 zeste de citronune vingtaine de griotte

– Faire ramollir la gélatine dans l’eau froide

Conseil :Attention bien cuire la pulpe de kiwi avec la crème, le pouvoir gélifiant de la gélatine peut être réduite à néant si exposé aux enzymes de certains fruits crus, comme le fruit de kiwi, de papayes, d’ananas, de pêches, de mangues, de goyaves, et de figues. La cuisson tue ces enzymes

Faire bouillir doucement la crème le zeste de citron et la pulpe de kiwi. Fouetter les jaunes avec les 10g de sucre et la poudre à crème. Le mélange blanchit

Verser une partie de la crème au kiwi sur les jaunes blanchit sans cesser de fouetter, puis reverser dans la casserole et cuire jusqu’à épaississement.

Faire un sucre cuite avec les 65g de sucre et l’eau . A mi cuisson du sucre, monter les blancs afin qu’ils soient bien mousseux et verser en filet le sucre cuits sans cesser de fouetter . Puis fouetter à grande vitesse jusqu’à refroidissement (env 5mm). La meringue devient ferme et compact

Presser la gélatine, la mettre dans un saladier 1 seconde au micro onde (attention ne doit pas bouillir). Ajouter en fouettant la crème au kiwi tiède afin de bien la mélanger à la gélatine fondue. Incorporer la moitié de la meringue italienne afin de détendre la préparation, puis le reste délicatement à la spatule.

conseil : Vous pouvez utiliser le fouet pour incorporer la meringue italienne, mais attention ne pas fouetter mais l’utiliser comme une spatule en soulevant de bas en haut, en faisant passer la crème et la meringue a travers les fils du fouet, ce qui facilite le travail!!!

-L’idéal c’est d’utiliser des amarenas, spécialité italienne(Griottes préconfites au sirop)

Si comme moi vous avez pas trouvé….y a plus qu’à les faire…c’est loin d’être aussi bon mais c’est un bon substitut!!!

– Faire un sirop avec 90g de sucre en poudre, 1 cuil à soupe de sirop de glucose et 50g d’eau, laisser bouillir 1mm

– Verser les griottes dénoyautées(ici j’ai utilisé des congelées) environ 3 belles poignées

– Baisser le feu au maximum et laisser confire 2 bonnes heures. Si vous pouvez, les préparer la veille (J-2)et les laisser ensuite macérer toute la nuit dans le jus elles n’en seront que meilleures!!!

–j’en ai fait beaucoup plus que nécessaire, se conservent très bien au frigo dans une vérine fermée

–

Mettre votre mousse kiwi dans une poche à douille

– Remplir le fond des moules silicones mini tartelette (fond diamètre 3cm, extrémité diamètre 5cm, hauteur 1.5cm)

– Enfoncer au centre une cerise préalablement égouttées

– Recouvrir de mousse et lisser à la spatule

– Recouvrir d’un film alimentaire et placer au congélateur jusqu’à ce que les palets soient durs.

120g de farine t4550g de poudre d’amande

100g de beurre ramollizeste d’un citron

و زينته بالكيوي

الوصفة اخذتها من عند ام كوثر الحلوة

و لاني ما عنديش المول الي يتركب درت اكرطون

الحاجة ام الاختراع…

و هاذا لما حطيتها بعد العشا مع الشاي تع الاكياس

و لببنة روعة

اتمنى تنال اعجابكم

[glint]
merci om mondir
[/glint]