الكريمات Archives - سيدات الجزائر

إلى أختي أم منذر و الأخوات الكريمات 2024.

السلام عليكم أنا عضوة جديدة بالمنتدى ،،، عندي سؤال إذا تفضلتن هو انو عندي عزومة حبيت انطيب crevette en sauce مانعرفش كيفاه انطيبو اشريتو مجمد من فضلكم حبيت ايجي بنين و يحمر الوجه ،، و عندي لكم دعوة في ظهر الغيب ،،، بارك الله فيكن و جزاكن كل خير

المقادير:
– 500 غ من القريدس
– 1 بصلة
– 2 الكراث
– 3 فصوص من الثوم كبيرة
– علبة من الطماطم مقطعة مربعات صغيرة
– الزنجبيل 1CAS
– 1 cas من الفلفل الحلو
– ملح وفلفل

إعداد:
يقلى البصل والكراث والثوم المفروم فرما ناعما وتوضع جانبا. يقلى الربيان في poile مع التوابل، ثم يضاف خليط البصل والطماطم على الربيان (إذا لزم الأمر إضافة القليل من الماء). يقدم الطبق مع الأرز الياسمين.
ان شاء الله تفيدك هذه الوصفة البسيطة
لقيتها في موقع اجنبي و درتلك الترجمة سي بور سا بعض الكلمات ماهمش نيشان

بارك الله فيكي أختي … أريد وصفة تعتمدها أي أخت و تكون ناجحة 100/100 ،،،، من فضلكن أخواتي أنا محتاجة لها وشكرا

سلام اختي
ام مندر غايبة حنونة
شوفي اختي
اي لحم مجمد تشريه حطيه في ماء حنفية عادي +ملح وخليه فيه فترة حتى ساعة
منبعد حضري مرق احمر بالزيتون والفطر (زيت+بصل+ثوم+طماطم مصبرة+طماطم مقطعة مربعات صغيرة+معدنوس +فلفل اسود وقليل من الملح) من بعد امرقيه بشوية قيمة 2 كاس تقريبا ثم ضفي الزيتون الاخضر المغلى قبلا
قلي الفطر لوحده مع الزيت والقليل من البصل او الثوم
كدلك الحال للكروفات
من بعد ضفيهم للمرق الي يكون غلى وخليهم تقريبا 15د او اقل حسب حجم الكروفات
ومن بعد حطيلهم المعدنوس من فوق

ماتاخدش وقت كبير في الطياب انتبهي باه ماتتكسرلكش الكروفات في التقلية او في المرق
موفقة اختي

جزيرتي خيرا اخيتي. لكن أريد أن أتخلى عن استعمال الزيتون قالولي اتقليه في ألزيت ثم انضيفلو طماطم حب و يكمل يطيب ؟؟؟؟؟ !!!!! هل هذه هي الطريقة الأصلية ؟؟؟؟ و شكرا

هده صوص تومات بالكروفات الي راك تهدري عليها تجي بنينة مي ماشي مرقة فرق اختي

ماتقليهاش دبليها مع البصل
يعني ديري زيت يدفا ثم ضفي له البصل والكروفات وحركي غير بالشوية ومن بعد حطيها في مرق او صوص تومات انت واش حابة
اما الزيتون فيضيف بنة ومش ضروري لا هو ولا الفطر يمكنك الاستغناء عنهما
كي قلت عزومة قلت تشارجي الطبق تاعك لا غير
موفقة وبالصحة والهناء

انا طريقتي يجي روووووووووووووووووووووووووووووووووعة و ديما نديرها نتمنى تجربيها
ترحي راس ثوم +نص بصلة صغيرة+فلفل اسود +ملح+شوي كمون اختياري+ربطة دبشة+4 حبات طماطم كبار مرحيين+4 م ك زيت
من جهة اخرى فوري الأرز كيما مالفة تديريه
انا نديرها لي يحب ياكلها بالمطلوع ولا الخبز
و نزيد الأرز ثاني معاه لي يحب ياكلو
المهم قبل ماننسى ماطيبيهاش بزاااااااااااااااااف 10 و لا 15 دقيقة كفاية

شكرًا الأخوات ،، أختي أم يوسف ،،، وردة الرمال بارك الله فيك بإذن الله راح انجربها و انقولك،، شكرًا جميعا

شكرًا أم بيسو لكني حابة انديرها عادية يعني بلا ماانشارجيه يعني سامبل كروفات طايب في لاصوص اديالو هذا بالنسبة للعزومة أما ليا في الدار فممكن انجربها و إذا عجبتني انديرها في عزومة أخرى لكن أولا انجربها ، شكرًا

أيتها الطالبات الكريمات 2024.

أيتها الطالبات الكريمات

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، لا شك أن المرأة لها مكانة عظيمة في الإسلام وعليها مسئولية كبيرة وكان النبي صلى الله عليه وسلم يخص النساء بموعظة بعد ما يفرغ من موعظة الرجال وطلبن منه صلى الله عليه وسلم مجلسًا خاصًا يعرضن فيه مشاكلهن عليه فأجابهن وخصص لهن لقاءً خاصًا وأنتن أيها الطالبات الكريمات تتهيأن لتحمل المسئولية فيحب عليكن أن تتعلمن من أمور الدين والأحكام الخاصة بالنساء ما يكفي.
وقد جاءت في القرآن الكريم آيات وسور خاصة بالنساء وجاء مثلها في السنة النبوية منها قوله صلى الله عليه وسلم: "واستوصوا بالنساء خيرا"، كما أنه صلى الله عليه وسلم حذر من فتنتهن إذا أهملن فقال: "واتقوا النساء فإن فتنة بني إسرائيل في النساء"، وقال: "ما تركت بعدي فتنة أضر على الرجال من النساء" مما يدل على أن المرأة لها أهميتها العظيمة.
لأن النساء أمهات المجتمع وقاعدة البيوت، قال تعالى: (الرِّجَالُ قَوَّامُونَ عَلَى النِّسَاءِ بِمَا فَضَّلَ اللَّهُ بَعْضَهُمْ عَلَى بَعْضٍ وَبِمَا أَنفَقُوا مِنْ أَمْوَالِهِمْ فَالصَّالِحَاتُ قَانِتَاتٌ حَافِظَاتٌ لِلْغَيْبِ بِمَا حَفِظَ اللَّهُ)، وقال تعالى: (إِنَّ الْمُسْلِمِينَ وَالْمُسْلِمَاتِ وَالْمُؤْمِنِينَ وَالْمُؤْمِنَاتِ وَالْقَانِتِينَ وَالْقَانِتَاتِ وَالصَّادِقِينَ وَالصَّادِقَاتِ وَالصَّابِرِينَ وَالصَّابِرَاتِ وَالْخَاشِعِينَ وَالْخَاشِعَاتِ وَالْمُتَصَدِّقِينَ وَالْمُتَصَدِّقَاتِ وَالصَّائِمِينَ وَالصَّائِمَاتِ وَالْحَافِظِينَ فُرُوجَهُمْ وَالْحَافِظَاتِ وَالذَّاكِرِينَ اللَّهَ كَثِيراً وَالذَّاكِرَاتِ أَعَدَّ اللَّهُ لَهُمْ مَغْفِرَةً وَأَجْراً عَظِيماً)، وقال تعالى: (وَالْمُؤْمِنُونَ وَالْمُؤْمِنَاتُ بَعْضُهُمْ أَوْلِيَاءُ بَعْضٍ يَأْمُرُونَ بِالْمَعْرُوفِ وَيَنْهَوْنَ عَنْ الْمُنكَرِ)، وقال تعالى: (الْمُنَافِقُونَ وَالْمُنَافِقَاتُ بَعْضُهُمْ مِنْ بَعْضٍ يَأْمُرُونَ بِالْمُنْكَرِ وَيَنْهَوْنَ عَنْ الْمَعْرُوفِ)، فذكر سبحانه أن في النساء مسلمات ومؤمنات، ومنافقات ومشركات فعليكن أيها الطالبات بالتفقه في هذه الآيات والعمل بهن. والعمل بالآيات التي تتضمن آداب النساء، قال تعالى: (وَقُلْ لِلْمُؤْمِنَاتِ يَغْضُضْنَ مِنْ أَبْصَارِهِنَّ وَيَحْفَظْنَ فُرُوجَهُنَّ)، وقال تعالى: (قُلْ لأَزْوَاجِكَ وَبَنَاتِكَ وَنِسَاءِ الْمُؤْمِنِينَ يُدْنِينَ عَلَيْهِنَّ مِنْ جَلابِيبِهِنَّ ذَلِكَ أَدْنَى أَنْ يُعْرَفْنَ فَلا يُؤْذَيْنَ)، أيها الطالبات الكريمات احذرن من الدعايات المضللة التي تزعم أن الإسلام ظلم المرأة وقد كذبوا فإن الإسلام كرم المرأة وصانها وضمن لها حقوقها. وإنما الذي ظلم المرأة هو الذي يريد منها أن تتخلى عن آدابها الشرعية التي فيها حفظ كرامتها والرفق بها ويريد أن تتحول إلى مشابهة المرأة الكافرة الغربية. التي بلغت الغاية من الهوان والسقوط حيث تعيش على كد فرجها مع السفلة ما دامت شابة وعند الشيخوخة يرمى بها في دور المسنين والعجزة أو تعيش مع قطعان من الكلاب تستأنس بهن حيث لا ولد ولا أسرة.
أين هي من المرأة المسلمة التي تسكن بيتًا حصينًا وترأس أسرة وترعى مال زوجها وتربي جيلًا ولها مكانة مرموقة في مجتمعها.
إن الغرب الكافر وأذنابهم من المستغربين من أبناء المسلمين لما أدركوا مكانة المرأة في المجتمع المسلم وما تقوم به من عمل داخل بيتها لا يقل أهمية عن عمل الرجل خارج البيت وكيف يتضافر عمل المرأة اللائق بها مع عمل الرجل في تنمية المجتمع خططوا لتعطيل هذا النظام الأسري السليم فأخرجوا المرأة من بيتها لتتولى عمل الرجل فيتعطل عمل البيت الذي لا يقوم به غيرها ولا ينبني المجتمع إلا به، وأن يبقى الرجل إما عاطلًا وإما أن يتولى عمل المرأة مدة غيابها عن البيت وهو لا يحسنه ولا يليق به فشغلوا النساء وكلفوهن ما لا يطقنه وعطلوا الرجال من عملهم فأنشل المجتمع وصار يستقدم عاملات أجنبيات وعمالًا أجانب بما يحملونه من أفكار سيئة وعادات غريبة إن سلموا من فساد الخلق والمعتقد وعمل السحر والشعوذة والنصب والسرقة مما تسبب عنه حدوث مشاكل شغلت المجتمع وشوهت سمعة البلاد ويحاول المستغربون من أذناب الغرب شغل المرأة المسلمة بالمطالبة بقيادة السيارات والمركبات والتعلق بالأسفار والاشتغال بالتجارة وإجراءاتها في الداخل والخارج والاختلاط بالرجال في مجالات العمل والخلوات المريبة بين الرجال والنساء وجلوس البنت والمرأة إلى جانب الرجل في مقاعد الدراسة ومجالس الحفلات بالمناسبات والمشاركة في إقامة الندوات والمقابلات بين الرجال والنساء والظهور في الشاشات الإعلامية متبرجات سافرات باديات الصدور والأذرع والسيقان متزينات بأعظم مظاهر الزينة متهيئات لنشر الرذيلة وذبح الفضيلة حتى ينشأ جيل من المسلمين يفوق بتفسخه وميوعته المجتمعات الغربية. وهذا ما يريده لنا الأعداء على يد سماسرتهم من الأبناء.
فكوني أيتها الأخت المسلمة على حذر مما يراد بك وما يحاك ضدك ولا تنخدعي بالمغريات وأصوات الدعايات وعواء الكلاب المسعورات.
واعتصمي بدينك وتمسكي بخلقك الإسلامي واستعيني بالله واصبري فإن الله مع الصابرين.
وصلى الله على نبينا محمد وآله وصحبه.

كتبه:

صالح بن فوزان الفوزان

عضو هيئة كبار العلماء
22-01-1432هـ

جازاكي الله خيرا

وجزاك اللهم بالمثل

و الله كلامه حق نسأل الله ان يهدينا الى الطريق المستقيم يارب
بارك الله فيك

اخترت لكن اخواتي الكريمات هذه الافكار المفيدة في رصيد الخياطة 2024.

افكار جميلة و سهلة و بسيطة تفيد الخياطة
على الابتكار و الابداع ارجو ان تفيدكن

[motr]
[gdwl]
الجيريا

[/gdwl][/motr]

بارك الله فيك أختي…روووعة

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 12 ( الأعضاء 1 والزوار 11)
الله يبارك عندك الضياف ههههه

روعة, الله يخليك يا رب

مشكورة اختي يعطيك الصحة لا يحرمنا من جديدك دائما الى الامام

يعطيك الصحة افكار هايلة

افكار هايلة

مشكوووورة حبيبتي امصلاح
انت دائما مميزة بافكارك الرائعة

هاايلين ام صلاح يعطيك الصحة

جميلة جدا شكرا

جميع أنواع الكريمات 2024.

أقدم لكم اليوم جميع انواع الكريمات حتى اذا حبتوا تسوا اي نوع تلاقوا المقادير قريبة جدا منكم

كريمة القهوة
المقادير:

3 بيضات
ملعقة طعام قهوة بودر
قليل من بودرة الشكولاته
100 غ سكر مطحون
2/1 لتر حليب
2ملعقة نشا

الطريقة :

في الخلاط نخلط القهوة والبيض والسكر والنشا والحليب
وبعد ان نخلطهم جيدا نضيف اليهم بودرة الشكولاته
ونعيد الخلط قليلا
ثم نرفع الخليط على النار مع التحريك المستمر لكي لا يتكتل الخليط الى ان يغلض
تقدم اما كحشوة لتارت او تصب في الصحن تقديم الحلويات او تبرد وتقدم ككاستر
طبعا اذا بردت ممكن يزين بها وجه الكيكات

———————————-

كريمة النوتيلا

المقادير:

150 غ سكر
حوالي الفنجان كريمة الخفق
50 غ زبدة
5 ملاعق طعام ماء
2ملاعق نوتيللا

الطريقة:

نقوم أولا بإذابة الزبدة في المايكروويف ثم بعد إخراجها نضيف إليها كريمة الخفق
والنوتيللا مع سرعة ضربهما بالشوكة ويفضل في الخلاط ولكن بسرعة لتنسجم المقادير قبل
أن تبرد الزبدة

المرحلة الثانية

نأخذ السكر ونضعه في قدر مع الماء ثم نرفعه على النار ليصبح لونه كالكراميل وعندما يصل
إلى اللون المرغوب به نضيف خليط النوتيللا مع التحريك بسرعة كي لا تتجلط المقادير
وإن أحسست بتكتلات دعي الخليط على نار خفيفة وسيذوب من تلقاء نفسه ..

———————————————–

كريمة اللوز

المقادير:

100 غ مسحوق اللوز او دقيق اللوز( انا استخدم لوز مسلوق ومطحون جيدا )
3ملاعق نشا
3ملاعق طعام عسل
2/1 لتر حليب الصويا أو حليب كريمي
2ملاعق ماء
2 ملعقة من روح البرتقال أو اللوز إذا اللوز لا تكثرون لا يخرب الطعم

الطريقة :

نأخذ حليب الصويا ونضعه في قدر ونضيف له النشا
ثم نضيف له العسل ودقيق اللوز أو اللوز المجهز عن طريق طحنه
هو عموما بودرة اللوز الجاهزة أفضل تكون طرية وطعمها بعده طازج
ثم نرفع المقادير طبعا قبل لاتضفين أي شي لازم تكونين خلطتي المقادير السابقة بالشوكة
الحين يرفع على النار ومع أول غلية نضيف الماء وروح البرتقال
طبعا طول ماالقدر على النار لا تتوقفين عن التحريك حتى لا يتكتل الخليط
طبعا هذي الوصفة ممكن تحشين فيها الميني تارت أو حتى تبرد ككسترد أو تقدم مع الحلويات ..

——————————————-

كريمة الكراميل بالشوكولاته

المقادير:

150 غ سكر
حوالي 120 م كريمة الخفق
ملعقة شكولاته بودرة
5 ملاعق ماء

الطريقة :

نضع السكر في قدر مع الماء ويوضع على النار إلى أن يصبح لونه كالكراميل
بعد أن يصل إلى اللون المرغوب نضيف الكريمة والشكولاته مع التحريك المتواصل
تقدم كشراب للكيك او كحشو للميني تارت أو إذا بردت لتزيين الكيك ..

——————————-

كريمة باتيسيير ..

هذههي الوصفة الفرنسية الصحيحة

المقادير :

2/1 لتر حليب
2ملاعق طعام فانيللا
2بيضات
125غ سكر بودره
55غ نشا

الطريقة :

في الخلاط نضع جميع المقادير مع بعض لكي تمتزج جيدا
بعدها نضع الخليط في قدر ويرفع على النار مع عدم نسيان التحريك المستمر
الى ان يثقل الخليط
————————————–

كريمة القهوة

هي اكثر كريمة تستخدم في التراميسوا الفرنسي

المقادير:

5 بيضات
2ملعقة قهوة ماتكون كثير قوية
علبة صغيرة كريمة الخفق ( يجب خفقها قبل اضافتها للخليط )
3ملعقة فانيلا ( الفانيلا البودرة وليس السائلة )
200 غ سكر
2/1 نصف لتر حليب
50 غ دقيق
40 غ زبدة

الطريقة:

في الخلاط نخلط الدقيق والبيض والسكر والكريمة والفانيلا والقهوة ونخفق جيدا
الزبدة يجب أن تكون بحرارة الغرفة وتقطع قطع صغيرة ليسهل اذابتها
يوضع الخليط على النار مع اضافة الزبدة
ولا ننسى التحريك المستمر إلى أن يغلظ الخليط

————————————–

كريمة الليمون

المقادير:

عصير ليمونة واحدة
3ملاعق طعام سكر بودرة
2 ملاعق طعام نشا
3 بيضات
3/1 لتر حليب

الطريقة:

نخلط البيض والسكر والحليب والنشا في الخلاط ونتركهم لدقيقة إلى أن تختلط المقادير مع بعض
ثم بعدها نفرخ المحتويات في قدر صغير ونرفعهم على نار خفيفة مع التحريك بخفة وببطئ
ثم بعد أن يثقل نضيف عصير الليمونة مع الاستمرار بالتحريك لعدة دقائق ( على نار خفيفة جدا )

طبعا هذي الكريمة تصلح لشو والتارت والميني تارت ..

——————————-

كريمة بنكهة الفانيلا الطبيعية (كريم اون كلاسيير )

المقادير:

6 صفار البيض
عود واحد من الفانيلا
150 غ سكر
2/1 لتر حليب

الطريقة :

نضع الحليب في قدر ونضيف اليه الفانيلا ( العود وليس السائلة وذلك لاضفاء طعم الفانيلا المميز)
عود الفانيلا يفضل قصه نصفين بهذا الشكل
ثم يرفع القدر على النار
نفصل البيض بحيث ناخذ الصفار فقط
ثم نخلط الصفار مع السكر ويضرب بالخلاط الى ان يمتزجا جيدا
بعدها ناخذ الحليب المغلي مع الفانيلا ونبدء بسكبه على البيض بدرجات بسيطة مع الخفق على سرعة عالية لكي لا يتجلط البيض
ثم يرفع على النار مرة اخرى مع التحريك

———————————

.كريمة الزبدة بالشوكولاته..Chocolate Buttercream Icing:

المقادير:

21 كوب شورتنينج
21 كوب زبدة
1 م فانيلا
4 كوب سكر أبيض بودرة
4 م حليب سائل
43 كوب كاكاو بودرة أو 3-4 ملاعق شوكولا مذوبة

الطريقة:

-أخلطي جميع المقادير للحصول علي الكريمة.

لعمل كريمة الشوكولا بالقهوة تتبع نفس المقادير والطريقة مع إستعمال 3-4 ملاعق من القهوة الأجنبية المركزة جدآ بدل من الحليب.

——————————-

كريمة الفوندانت الممدودة….Rolled Fondant Icing

هذه أسهل أنواع الكريمة لتزيين لأنها تمد مثل العجينة ثم تغطى بها الكيكة..عملها فقط يأخذ بعض الوقت لذلك حاولي شرائها جاهزة إن أمكن.عند إستعمالها لتغطية الكيكة يجب دهن الكيكة بالمربي أو بكريمة الزبدة التي ذكرناها سابقآ.

المقادير..

1 م جيلاتين
41 كوب ماء بارد
21 كوب جلكوز
1 م جليسرين للطبخ "يوجد في محلات الأغذية"
2 م شورتينج أو زبدة متماسكة
8 كوب سكر بودرة

الطريقة:

-أخلطي الجيلاتين مع الماء البارد.أتركيهم حتي يغلظ قوام الجيلاتين.
-فوق حمام مائي ضعي الجيلاتين وذوبيه حتي يذوب تمامآ
والآن أضيفي الجلوكوز والجلسرين و حركي جيدآ.
-أضيفي الشورتنينج للمزيج وحركي جيدآ وقبل أن يذوب الشورتنينج تمامآ أرفعي الخليط عن النار وأضيفي أي لون ونكهة تريدين.
-ضعي نصف كمية السكر في وعاء (تقريبآ 4 أكواب) أعملي حفرة في وسط السكر البودرة وصبي الخليط السابق (يجب أن يكون المزيج دافئ بعض الشيئ وليس ساخن أو بارد)..
-أخلطي الجميع بملعقة خشب وأضيفي المزيد من السكر وأعجني حتي تحصلي علي عجينة متماسكة.لو كانت الكريمة رخوة ضعي المزيد من السكر ولو كانت قاسية ضعي المزيد من الماء نقطة نقطة.
إستعليه فورآ أو إحفظيه في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف..لا تضعيه في الثلاجة أو الفريزر.

منقــــــــــــول

بارك الله فيك اختي الساجدة لله على المجهود الرائع و شكرا لك الجيريا

الله يعطيك الصحة على هد المجهود

يعطيك الصحة اختى

[align=center][/align]شكرا يعطيك الصحة اختي الكريمة

جنــآن × جنــآن
موضوع في قمه ـآلخيــآل
طرحت فآبدعت دمت ودـآم عطآئكـ
وننتظر ـآلمزيد من جديدكـ ـآلرـآئع
كنت هُنــآ ||~

[align=center]هايل اختي مرجع مليح بوركت على هدا العمل[/align]

[align=center]مجهود رائع بارك الله فيك[/align]

وفيـــكنّ بووورِك ياغآآاليآاتْ ولآا شُكرَ علىَ وآجِبْ
مروووركنّ عطّر صفحتي

بارك الله فيكي

الى المشرفات الكريمات . 2024.

السلام عليكم ارجو منكم ترجعولنا المنتدى كما كان احسن لانو اوضح و اسهل اما الان الكتابة صغيرة بزاف و الله وجعونى عينيا ارجوكم اخد طلبي بعين الاعتبار شكرا

سلام حبيبتي فافا،
في الأول يبان صعب مع الوقت توالفيه و تلقاي فيه حاجات جديدة و رائعة. بالنسبة للكتابة انت كبريها عادي، مع هذا سأرفع إنشغالك للإدارة

فافا تقدري تغيري الستايل القديم انزلي باخر لصفحة

قائمه بأسماء بعض الكريمات المشهوره التي تحتوي على مواد ضاره 2024.

السلآم عليكم ورحمه الله وبركآإته
كنت احوووس بآإحد المنتدياات وشفت هـ الموضوووع
حسيته مهم وحبيت اطرحه للفآأئــده

إنتبهوا يابنات هذي قائمة كريمات التبييض التي تحتوي على الزئبق والكرتوزون بنسب ضارة جدا

حيث نسبة الزئبق المسموح بها هي جزء من مليون ولكن لا يحبذ استعماله لان يسبب تسمما تراكميا

اما نسبة الكورتيزن المسموح بها هي 1%

واي كريم يحتوي علي نسبة اعلى يسبب خطرا اكيدا

وهده الكريمات التي تحتوي علي الزئبق

كيليkelly اندونيسيا اصفر لامع 43, ..

فير اند لفلي fair and ly الهند ابيض 54, ..

اوفور orrefor غير معروف اصفر داكن لامع 912,5 ..

بالي pally تايلاند اصفر فاتح 2,19 ..

بيفونج bivong غير معروف اصفر غامق لامع 928,50 ..

بيوتي butae غير معروف اصفر لامع 517,50 ..

جنسنج ginsing غير معروف اصفر 467,35 ..

ارتش arche تايلاند اصفر باهت 74, ..

لاست فيد كريم last fade cream اندونيسا ابيض لامع 60, ..

ايمون emoon غير معروف اصفر باهت 45, ..

يو بي فور ميلا تايلاند اصفر باهت 43, ..

u.b.formula ..

كريم سلفاناsilvana cream لبنان ابيض 2,15 ..

لي نا ly-na تايون ابيض برتقالي لامع 1,49 ..

كريم العرايس سوريا ابيض باهت 23, ..

الفا alfa غير معروف اصفر لامع 1319,00 ..

ين فونج yin fong تايلاند اصفر لامع 388,90 ..

بيان beanne تايلاند اصفر غامق لامع 0,09 ..

كريم ديانا لبنان عاجي غامق لامع 5650,00 ..

سيفك civic تايلاند اصفر باهت 1964,50 ..

كريم ايديال ideal لبنان عاجي لامع 1,18 ..

ميلانكس melanix باكستان ابيض لامع 1,73 ..

بشير bashear سوريا ابيض 73, ..

سنج سنج cing-sing غير معروف اصفر باهت 1,18 ..

دايفو daifu تايلاند ابيض لامع 271,15 ..

ثلج التبت tibet snow باكستان 37, ..

منيرفا minerva انجلترا عاجي لامع 1281,50 ..هذا البحث قام به الدكتور الصالح والدويش عام 1997 في مستشفى الامن او العسكري ..

ـــــــــــــــ
معروف ان الزئبق يفتك بالكلى والكبد ..
اما كريم دريموفيت فيه كورتيزون ..
ـــــــــــــــــــــــــ

كريمات خالية من الزئبق

كريم حواء سوريا ابيض لامع 0.00 ..

كريم باريس الامارات اصفر لامع 0,00 ..

روز كريم لبنان عاجي لامع 0,00 ..

ينج شن yong chin تايلاند ابيض 0,00 ..

فيد اوت انجلترا ابيض لامع 0,00 ..

سكنيكلز skincles انجلترا ابيض لامع 0,00 ..

درولا drula المانيا ابيض لامع 0,00 .

مع تمنياتي لكم بالصحه والعافيه

أرجووو الفاااائده للجميع ..

تقييم بليييييييييييييز……………….
الجيريا

شكرا على هده المعلومات.الحمد لله انا لا استعمل اي واحد منهم.

جزاكي الله خيرا على المعلومات

الله يحفطك

merci

مشكورة انا تاني ولامرة ستعملتهم

شكرا اختي

انواع الكريمات المستعملة في الباتيسري والموالح من مجموعة كول واشكر واحمد ربي 2024.

لطلب الاخوات الكريمات
هنا نضع انواع وادواق مختلفة للكريمات التي تستعمل للحشو او الطلي لطارطات او كعكات جينواز او بيسكوي رولي او ميلفاي او ختي للمونة والبريوش او بيتي بان و العجينة المورقة و ختى لمادلان فوري
هنا المقادير تقدري تنقصي منها حسب الكمية التي تحتاجيها
هدا كمية تخرج كمية كبيرة من الكريمة وادا حبيتوا كمية صغيرة
ماعليكم الا ان تقسموها على 4
قبل الخوض في هده الانواع ملاحظة فقط اخواتي تقيد بهدا الشيء
*يجب غسل البيض
وكسر كل واحدة على حدى خاصة في فصل الصيف
* كسرونة تكون ثقيلة
* الخلط بمغرفة من الخشب
* النار تكون هادئة
* الفاني في الاخير لكي يبقى مفعولها وهي الي تثبت العطور الاخر ىشوكولا و بندق للوز وموز
موكا وكريمة

كريمة الزبدة وفيها 6 انواع وكلها بنفس الطريقة ولكن الدوق يختلف فيها غير بالبياض البيض فقط او المورانغ او صفار وحده او البيض كاملا وادواقها مختلفة
كريمة الزبدة البراليني وهي جد للذيدة تتعمل بالكراميل واللوز المحمص وتطحن بودرة وتخلط بكريمة الزبدة
كريمة الزبدة فاني شوكولا
250غ كاس سكر + كاس ماء يغلي ونعمل قطرات من الخل
2 بيض صفار ونخط بخلاط كهربائي
ونفرغ السيرو فوقه
ثم نرمي الزبدة و الكاكاو الاسود
حتى يصبح متماسك وترجع كريمة متماسكة
URL=https://arabsh.com] الجيريا [/URL]

تمسحي سطح الجينواز

كريمة بتيسيار للحشو
تستعمل في الميلفاي او حشو ليجينواز
هنا الكريمات كا واحدة وحدها ونستطيع مزج الاثنين من الكريمات تعطينا كريمة دوبلي مثلا كاس من كريمة بتيسيار +كاس من كريمة انجليزية
1لتر حليب
200غ سكر
2بيض
100غ مايزينة
20غ فاني

فوفه السكر ولفاني والبيض والنشا ونخلط جيدا فوق النار متوسطة ختي يعقد الخليط
نضع الحليب في كاسرونة تكون ثقيلة بملعقة من الخشب وهدا من المستحسن نزيد
فوفه السكر ولفاني والبيض والنشا ونخلط جيدا *فوق النار متوسطة ختي يعقد الخليط
ويعمل فقافيع

كريمة موسلين
1لتر ماء
500غ سكر
5بيض
150غ مايزينة
20غ فاني
1كلغ زبدة

* نخلط الماء + السكر الى درجة الغليان نعمل سيرو
* نمزج البيض والمايزينة نخلط جيدا 5د
*نضيف السيرو لخليط الثاني ونجمعهم معا
ونمزج الكل على نار هادئة لمدة 2 د ختى تعمل فقاقيع
تكون كريمة شبه باردة نرمي قطع الزبدة

كريمة انجليزية
1لتر حليب
200غ سكر
3 صفار بيض
100غ الى 150 غ مايزينة
20غ فاني

نضع الحليب يغلى مع الفاني +100غ سكر

و في اناء اخر نضرب اصفر البيض جيدا مع 100غ السكر والنشا
نضيف عليه الحليب الساخن بالتدريج مع الاستمرار فالتحريك بسرعة
نضع الكل في كاسرونة و نضعها فوق النار المتوسط الحرارة
مع التحريك حتى تعقد و الامر لايتطلب وقتا حتى يصبح ثقيلة لان الحليب ساخن

Crème Frangipane بجوز الهند او بنواد كوكو او اللوز بالقشور

250غ سكر
250غ زبدة
250غ نواد كوكو او اللوز مرحي بالقشور
لافاني
2حبات بيض ونصف حبة
5غ خميرة كيمائية
قشور البرتقال مسكرفج

Crème Frangipane اللوز بالقشور

الزبدة والسكر نضربهم بالخلاط جيدا على شكل مرهم +فاني
نضيف البيض بهدوء ونواصل المزج نضيف كمية جوز الهند ونجمع الكل
نضيف الفرينة وخميرة كيمائية
لكرام تكون بهدا الشكل

كريمة الليمون لتارت اوالحشو

كاس عصير القارص تع القازوز
كاس سكر
كاس بيض
125 غ زبدة هنا كمية الزبدة في لتارت ولكن في الكعكات والجينواز نزيد الزبدة خي تثقال كريمة وتعمليها داخل لبوش ادوي لعمل الوردات
نخلط عصير+ سكر +البيض حتي يثقال ويعمل فقاقبع
ننزع من النار ونرمي الزبدة قطع صغيرة ونحلط
نضعها في الثلاجة
هنا في لتارت بالليمون

كريمة الروسية

نصف لتر حليب
1 بياض البيض
200 غ سكر
150غ مايزينة
200 غ سكر
200غ زبدة
نخلط الحليب + سكر+ بياض البيض + مايزينة جيدا فوق النار ختي يطبخ يعمل فقاقيع
ناخذ الخليط ونضعه في الخلاط ونرمي الزبدة بالقطع
حتى تصبح كريمة ملساء

كريمة شونتي
اسهلها صنعا وهي اصطناعية ولكن يوجد الطبيعية تستعمل فيها
القشدة او الياغورت الطبيعي بسكر قلاص

كاس بودرة الشونتي
كاس ماء مثلج
او حليب مثلج
كاس غبرة الشانتي من الاحسن تشتري بالميزان
فاني
يخلط جيدا باخلاط الكهربائي ختي يتضاعف حجمه
ثم تعملي التزيين فوق

ملاحظة الموضوع طويل سوف اضيف ان شاء الله كريمات اخرى وتكون مفصلة وحسب كل نوع من الفكهة هناك كريمة خاصة بها الموز – فرولة – البرتقال

الف شكر لك اختاه
لكن في الكريمة الاولى بالكاكاو كم كمية الزبدة

100000000000000000 شكر اختي……

لاتي اختي الزبدة في مثل المقادير اولى توضعي 250غ
ولكن هناك انواع كثيرة من المارغريين فيه نسبة الشحوم اما كثيرة او قليلة لداك انت ترمي بالقطعة وتشوفي ادا ثقلت خلاص مع البرودة تزيدة تمسك نفسها
ويوجد هناك مارغريين للتوريق الفايتاج فيها نوعين من الاستعمال للعجينة المورقة ولكرام وحتى اصحاب المحلات
للحلويات يستعملوها لانها اقتصادية والكرام تطلع بسرعة
هنا الموضوع مازال قسم خاصة كريمة الزبدة لانها هي الاساس
فس الباتيسري كي تتعلمي ادواقها ترجعي بروفيسونال

يعطيني ضربة ماشفتش الموضوع الى الان ععععععععععع
لو عملتي الموضوع مغلق وحطيت كل كريمة في رد ومن فوق حطيت اسماء الكريمات تاعك واستعمالاتهم
نكمل مع ابني اخر امتحان بالغد ونرجعلك للتعديل
شكراااا نوالو صحيت اختي

موضوع رائع بارك الله فيك

روعة يعطيك الصحة
تسلم يداك اختي نوالو

يعطيك الصحا انا قريت فن الطبخ مي تعلمت لاكرام باتيسيار اللي موالفينها اني نتعلم في حجات اخري باركالله فيكم

مرحبة بك اختي في منزلك الثاني
نعم هدا الانواع بصفة عامة ومازال كل واحدة قادرة تنوعي فيها حسب الذوق واللون اللي تحبيه
المهم رانا هنا نتعلم معا وانت قوليلنا طريقة اللي تعلمتي بها كيف من الاحسن توضعيها ربما يوجد اختلاف وتكون طريقتك احسن

جزاك الله خيرا