ممكن بدل علبة الزبادي نستعمل علبة حلاوة الطحينية
أو اي علبة اخرى تفي بالغرض
منقول للفائدة
شكرا على النقل المفيد
فكــــــــــرة روعة الله يسلم ايديك
شكرا على النقل المفيد
المكونات رقم 1
-كاس فرينة
-كاس سكر عادي
-كاس زيت
-3بيضات ( نحتاج 2 حبات كاملين + 1 بياض و صفار نحتفظو بيه للطلاء)
-1 خميرة كيميائية
-1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
-2 ملاعق كبار ماء الزهر
-2 كؤوس حليب دافي
المكونات رقم 2
-كمية من الفرينة تصل تقريبا من 800غ الى كيلو
-ملح
للتزيين
-نباج او لاجيلي اذا ماتوفرش نقدر نستعمل المربى
-شوكولا
-سكر رطب او جوز هند
التحضير
-في خلاط كهربائي ( ميكسور) ندير المكونات رقم 1 و نخلط مليح مدة 5د تقريبا حتى تمتزج كل المكونات نفرغها في ليان كبير و نخليها ترتاح مدة 10الى 15 د حتى تختمر ( تشبه طريقة عمل عجينة 10 دقائق)
-من بعد نضيف المكونات رقم 2 و نخلط الكل مع بعض ( لازم ماتكثريش الفرينة حتى يجي البريوش خفيف ماشي معلك برك قيس ماتتلم ) نغطيها و نخليها تخمر على جهة في مكان دافي
-كي تخمر ندي صينية او كيما تحبي تشكليها انا خترت هدي القوالب و صينية كبيرة تدهنيهم و ترشيهم بالفرينة و نشكل كريات كل وحدة ندير داخلها حبة شوكولا و نطليها بصفار البيضة + قليل من القهوة الداكنة او سريعة الذوبان و نزيد نخليها تختمر
-بعدما تخمر ندخلها الفرن يكون ساخن من قبل و نخليها حتى تدي اللون الذهبي
-كي نخرجها نطليها بلاجيلي او مربى المشمش او فراولة كيما تحبي انا هنا طليتها بلاجيلي نتاع سفرجل اللي سبق و عملت عليها موضوع
-من بعد نرش عليها السكر رطب او جوز الهند وهذا هو شكلها النهائي
ملاحظة
– هذا النوع من العجينة يجي يلتصق كي نروح نشكل الكريات يغلبنا شوية املا كل مرة قبل ماتشكلي كرية اغطسي يديك في ماء عادي و شكلي كيما ندير كي نخدم السفنج
سلمت ايديك
يشهــــــــــــى يبان بنين بزاااف
بارك الله فيك وعليك
وأحلـــــــــــى تقييم لعيون حبيبة قلبى
الشكر لمجهوداتك الجبارة نحو المنتدى وعلى هذا الموضوع الرائع
حـيـاك الله وجـزاكالله عـنـا كـل خـيـر عـلـى مـا أتـحـفـتـنـا بـه
مـن هـذه الـدرر الـطـيـبـة الـمبـاركـة جـعـل الله مـا خـطـطـتـه يـداك فـي سجـلِ حـسـنـاتـك يـا رب
اسـتـمـري أكـثـر حـتـى نـسـتـفـيـد مـنـك أكـثـر اللـهـم لا تـعِـقـنـا عـن الـعـلـم
بـعـائـق ولا تـمـنـعـنـا مـنـه بـمـانـع
تقبلي منـي أرق التحــايا وأعطرهــا وفقك لله
احلى تقيييييييييييم لعيونك+
و نخلط بين الاصابع حتى تولي العجينة كيما الرمل نضيف السكر و نخلط
من بعد نلم العجينة بالحبة نتاع البيض المضربة و اذا تلصقت معانا نقدر نزيد شوية فرينة
و فيها الي ممكن تنفيذه بالقماش او شرائط الساتان
واش رايكم
نحب الورد و راني رايحة نهبلكم بيه
معـكرونه- بالبشاميل – الخطوات- مع صور- متحركـه
هذي خطوات عمل مكرونه بالبيشاميل
مع صور متحركه تسـاعدنا اثناء الإعداد ..
…: المقـــــادير :..
نصف كيلو لحم مفروم .
بصله كبيرهـ مقطعه لمكعبات .
3 فصوص ثوم .
1حبة فلفل أخضر{ رومي } متوسطه
1 فلفل أخضــــــــر .
3 ملاعق طعام صلصلهـ .
.. بهـــــارات المفرومـــــــهـ ..
{ كمون × ملح × فلفل أسود × كزبرهـ ناشفهـ × ملح × هيل مطحون }
كيــــــــس مكرورنهـ سباغيتي .
ملعقتي طعام زيت لسلق المكرونه + ماء + ملح + فلفل أســــود .
البيشـــــاميـــــل :..
3 كاسات كبيرهـ حليب .
ثلاثه أرباع كاسه زيت .
كاسه كبيرهـ دقيق + 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه
..: الطريــــــــــــقة :..
…: أولاً لعمل المفرومه :..
نضعها في طاوله كبيرهـ مع البصل والثوم ،
ونتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئه ،
ثم نقلبها جيداً ونتركها الى ان يختفي لون المفرومه الأحمـر وتبدأ بالنضج،
ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصه والبهارات ،
…: ثانياً لتحضير المكرونه :..
نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة ( نكسرها من
النصف ) وعندما تنضج بعد عشر دقائق { يفضّل تحريكها بالشوكه من آن لآخـر حتى لا
تلتصق}
نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد .
…: ثالثاً لتحضير الباشميل :..
نسخن الحليب في قدر ، وأثناء ذلك نحضر قدر أكبر ونحمي به الزيت وعندما يحمى ،
نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف
الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحركـ بإستمرار ،
وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل
على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمه ،
ثم نعيدهـ على نار هادئه ونحرك باستمرار لمدة دقيقه ،
ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي ,
…: رابعاً لتحضير الصينيه :..
ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم
جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح
ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من
أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه…تترك حوالي ربع
ساعه قبل التقديم حتى تهدأ .
وبالهنـــــــــاء والعافيه ..
منورة شكرا لك
عطرتي الموضوع يا اماني شكرا
منور يا الام الحنون بردك الجميل
الله سبحانه وتعالى يبارك فيك انتي الي عطرتي الموضوع بردك الجميل يا ام صوريا
يجب خفق البيض مع السكر لمدة خمس دقائق على الأقل
عند رفع خليط الكيك وصبه في القالب، يُسكب متواصلاً
يُترك الخليط جانباً لمدة عشر ثوان، فإذا لم يُحافظ على شكله، يُعاد خفقه
عند إضافة الزبد يمكن وضع قليل من الخليط جانبا وخفقه مع الزبد ثم أضافته
تُنخل المحتويات الجافة، وعند إضافتها لخليط البيض تُضاف تدريجياً وليس دفعة واحدة
تُدمج المحتويات الجافة جيدا بالتقليب المستمر مع رفع الخليط وإنزاله مرات متكررة
يُراعى تسخين الفرن لدرجة الحرارة المذكورة في الوصفة قبل وضع الكيك أو البسكوت في الفرن.
تُخبز في فرن متوسط الحرارة بالرف الأوسط من الفرن