الوسم: التمر

فالتمور من أكثر انواع الفاكهة انتشاراً و هي غذاء صحي طبيعي مركز ،

تتميز على كثير من الأغذية باحتوائها على العناصر الغذائية المفيدة لجسم الانسان

لذلك يتغذى على ثمارها كثير من الناس حول العالم،

و تتركب من 21% ماء ، و عدد كبير من الفيتامينات، 1.2% بروتينات ، و18% دهون ،

و 73% سكريات ، و 3% ألياف‏ ‏

و تعتبر منجم من الفيتامينات لكثرة ما تحتويه من العناصر المعدنية

فهى غنية بالمواد السكرية 65- 75% كما انها غنية بالأملاح المعدنية و العديد من الفيتامينات.

مثل الفسفور و الكالسيوم و الحديد و المغنيسيوم و الصوديوم و الكبريت و الكلور

كما يحتوي التمر أيضاً على فيتامينات : أـ ب1 ـ ب2 ـ د

فضلاً عن السكريات السهلة البسيطة في تركيبها

و هي سكر الجلولكوز و كذلك سكر الفركتوز

و التي تتميز بأنها سريعة الامتصاص من جدار الامعاء

ثم تذهب مباشرة الى الدم بعد امتصاصها ثم بعد ذلك الى الخلايا الجسمية
و لا يحتاج امتصاصها الى عمليات هضم معقدة كما في المواد النشوية و المواد الدهنية.

أن التمر غذاء فهو فاكهة و شراب و حلوى و دواء

كيلو غرام واحد من التمر يعطي القيمة الحرارية نفسها التي يعطيها كيلوغرام من اللحم ،

و ثلاثة أضعاف ما يعطي كيلو غرام من السمك ، ،

و يرطب الأمعاء فيحفظها من الالتهابات و الضعف ،

و هو غني بسكر العنب و سكر الفاكهة و سكر القصب ،

و يحوي مادة تخفض ضغط الدم عنذ الحوامل كما أنه مسهل للولادة،

و يمد الجسم بالحرارة و الفيتامين المساعد على النمو المقوي للعضلات و الأعصاب و المؤخر للشيخوخة،

و يعطي الحديد اللازم للدم و الفوسفور المهم للتفكير.

و يساعد على الهدوء و الراحة النفسية لذلك فهو يوصف للعصبيين و ثائري المزاج .

كما أنه مقو للكبد و ملين

و يعالج خشونة الحلق، كما أن أكله على الريق يقتل الدود

و ينشط الغدة الدرقية و يلين الأوعية الدموية،

كما أنه يرطب الأمعاء و يحفظها من الضعف والالتهابات،

و يقوي حجرات المخ و يكافح الدوار و زوغان البصر و التراخي و الكسل

و يدر البول و ينظف الكبد و يغسل الكلى

و يفيد التمر منقوعاً ضد السعال و التهاب القصبات الهوائية،

و أملاحه تعدل حموضة الدم التي تسبب حصى الكلى والمرارة والنقرس والبواسير

و ارتفاع ضغط الدم .

و لا يمنع التمر إلا عن البدينين والمصابين بالسكري

والتمر مهم جدا للاطفال حيث يعتبر بديلا للحلويات الصناعية التي تضر بالاسنان،

يحضر رُب التمر من التمور الغنية بكل هذه العناصر الغذائية لذلك فهو غذاء صحي مائة بالمائة

يقومن ربات البيوت و خصوصاً اللآتي يعشن في مزارع بها أشجار النخيل

بتحضيره في موسم التمور حسب الطريقة التقليدية التي توارثنها من أمهاتهم و جداتهم.

يتم تناوله مع الزيت بأن يغمس فيهما الخبز .

و هذه الطريقة محببة لذا الكبار و الصغار فطعمه مع الخبز و لا أروع.
كما يدخل في عمل الطارطات و الحلويات ….

كما يستعمل كعلاج للسعال و ذلك بخلطه مع الزيت و عصير الليمون ثم شربه عدة مرات على الريق.
طريقة تحضيره:

ثم يجفف البلح أو الرطب في الشمس لعدة أيام حتى يجف تماماً.

يغسل التمر جيدا بالماء و يصفى.

يضاف إلى التمر كمية كبيرة من الماء و تشعل تحته نار قوية.

يترك على النار حوالي الساعتين

و يسكب هذا العصير في كسكاس ( مصفاة ) موضوع على طنجرة حتى يتصفى.