الوسم: البصل

دجاجة مقطعة + كيلو كسكس + 3 حبات بصل كبير مقطع على شكل طولي رقيق +1 طماطم مفرومة + شوية بقدونس مفروم + كوب زبيب + زيت ذرة + زعفران + ملعقة كبيرة قرفة + كركم + ملح + فلفل أسود + زنجبيل + زبدة

الطريقة

في طنجرة نضع الزيت والبصل ونقلبهم مع بعض 5 دقائق ونضع قطع الدجاج والطماطم والبقدونس والبهارات ونتركهم على نار خفيفة بعض الوقت ونقلبهم بعد ذلك ثم نغمر الكل بالماء
ونتركه يستوي

الكسكس عادة ما يكون جافاً فيحتاج ان نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكس و بعد ذلك نرش عليه الماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة اي مجرد 30 ثانية و يجف الماء
بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفوير الكسكس و ماإن يغلي نضع الكسكس في الكسكاس اي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي على ثقوب تسرب البخار للكسكس
وهذا شكل القدر

نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة

و بعد ان يتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلله مرة ثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية
و للمرة الثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و ما إن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمن او الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا

اخيرا يكون المرق قد جهز و الكسكس أيضا
فنضع الكسكس في صحن كبير ونسيه بالمرق ونرتب فوقه قطع الدجاج والبصل والزبيب

نقره على هذا الشريط لتكبير الصورة

ويقدم ساخن