كيش
المقادير:
- 500 غ دجاج
- 150 غ جبن مفروم
- 100 غ تن (تونة)
- بصلة مفروم
- 3 ثوم مفروم
- 500غ دقيق
- 50 غ خميرة خبز
- 4 بيض+2 بيض مسلوقة
- فنجان زيت
- ملح
- بهارات: ملعقة كبيرة تابل (كزبر) و كروية، ملعقة صغيرة كركم، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة تحضير طاجين ورقة:
-
نقلي البصل، الثوم و الدجاج فينصف فنجان من الزيت ثم نسكب قليل من الماء و البهارات و نترك اللحم يستوي
-
نخلط الدقيق مع البيضتين ونصف فنجان من الزيت مع قليل من الملح و نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتى نتحصل على عجين متماسكة، نغطيها و نتركها في مكان دافئ
-
نأخذ خليط الدجاج بعد ان يبرد و نضيف له الجبن، التونة، 2 بيضات و نبشرفوقها البيضتين المسلوقتين
-
نسكب الخليط في طبق مدهون زيت، نفرد العجين بالقلقال (مرقاق) و نرققها ثم نطرح نصفها في الطبق و نسكب الخليط ثم نطرح فوقها النصف المتبقي
-
نطبخ في الفرن مدة 20 دقيقة
بارك الله فيك حنان وصفة طيبة
نحب لكيش
مشكورة حنان
مشكورة حنان
