المكونات
– 2 صدر دجاج مخلى.
– 4 شرائح جبن شيدر.
– ½ حبة فلفل أحمر حلو.
– 1 بيضة.
– 2 ملعقة صغيرة مايونيز.
– 2 ملعقة صغيرة ماسطردة.
– 1 ملعقة صغيرة حليب.
– ¼ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
– ½ كوب بقسماط (خبز مطحون).
– ¼ كوب سمسم.
– زيت للقلى.
طريقة التحضير
1 – تغسل صدور الدجاج بالماء الجارى، ثم تقطع كل قطعة بالعرض إلى شريحتين رفيعتين.
2 – تفرد الأربع شرائح على الطاولة، وتدق جيداً بالمطرقة الخشبية لفرد اللحم.
3 – تدهن الشرائح بالمايونيز ثم بالمسطردة،
وينثر عليهم الملح والفلفل.
4 – توضع شرائح الجبن والفلفل الأحمر وسط شرائح الدجاج.
5 – وبحرص، تلف كل شريحة على حدى مثل الإسطوانة، وتثبت أطرافها بغرس أسياخ الخلة.
6 – فى طبق عميق تكسر البيضة ويضاف إليها الحليب، ويخفقان جيداً بالشوكة، ويخلط البقسماط الناعم بالسمسم.
7 – تمرغ إسطوانات الدجاج فى الطحين حتى تغطى به، وتغمس فى خليط الحليب، ثم تغطى بخليط البقسماط.
8 – تترك إسطوانات الدجاج فى البراد لمدة ¼ ساعة على الأقل.
9 – فى مقلاة عميقة، يسخن زيت القلى ويحمر به إسطوانات الدجاج حتى يحمر لونها.
10- تنشل إسطوانات الدجاج وتترك على ورق المطبخ ليمتص الزيت، ثم ترص فى صحن التقديم وتقدم مع الأرز أو المكرونة
مشكووووووورة حبيبتي
مروركم الزين يسعدني ويشرفني غلاتي
