توجد انواع مختلفة من المبسس كاين مبسس الطاجين ، و المبسس المقلي و مبسس الكوشة ،و كلهم لذاذ.
كل واحدة و طريقتها في تحضيره،وهذه طريقتي :
3كيلة سميد متوسط و 1كيلة سميد رطب و رشة من (السكر و الفلفل الاسود و القرفة و خميرة القاطو)و الملح نفرك جيدا مع كيلة ( زبدة+زيت )ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ،نلمها جيدا دون اكثار الماء و العجن ،نبسط و نقطع دوائر او مربعات و تطهى في الطاجين.
بالنسبة للمبسس المقلي نفس المقادير لكن نسبة الماء تكون زايدة شوية ، نقطع الشكل لنحب ، و نقلي في الزيت . يقدم مع العسل.
اما مبسس الكوشة فالوصفة خاصة بي ،يجي بنين و يذوب في الفم ، بشاهدة كل من ذاقه:
غرفية سميد متوسط +غرفية سميد نصف غليظ + نصف غرفية فرينة +1خميرة القاطو+3/4 غرفية(سمن و زبدة)+لافاني+كمشة كاوكاو محمر مطحون
+2ملعقة كبيرة ماء الزهر+2ملعقة صغيرة ملح نخلط كل المواد جيدا و نضيف الماء بالتدريج ،حتى نحصل على عجينة ،نبسطها ون نقطع مربعات او مقروطات
نضعها في صينية مدهونة بالزيت،و ندخلها الفرن تطهى .نخرجها و نصب عليها العسل الدافئ ، نتركها قليلا ثم نقطرها .و تقدم مع شاي منعنع.
ماشي مقروووظ هاذا اشبهلووو
يعطيك الصحة
ايه مبسسس الكوشة يشبه للمقروظ ،مافيهش الحشو ، سهل و بنين ، جربيه راح يعجبك.
بصحتكم