بكاء الطفل فى مراحله العمرية المختلفة وكيفية التعامل معه 2024.

الجيريا


يبكى الطفل كثيرا وهو صغير وهذا أمر متعارف عليه مع الوضع فى الاعتبار أن نسبة بكاء الطفل تقل مع نموه وتطوره وتقدمه فى العمر. إن بكاء الطفل وهو صغير يكون هو الوسيلة الأساسية التى يتواصل بها الطفل مع مَن حوله. وفى العادة فإنكِ كأم إذا سمعت طفلك وهو يبكى فإنك ستبحثين عما يمكنك فعله لتهدئة الطفل مع الوضع فى الاعتبار أنه أحيانا قد يكون من الصعب اكتشاف ما يريده الطفل فقد يكون الطفل يبكى بسبب شعوره بالجوع أو بالبرد أو بالتعب أو بالألم أو عدم الراحة. إن الطفل أقل من 12 شهرا عادة يبكى فى فترة ما بعد الظهر أو بداية المساء وهو الأمر الذى قد يكون مزعجا لأى أم والتى قد تكون تريد تحضير الطعام أو الاهتمام بأبنائها الآخرين. إن البكاء يفيد الطفل كثيرا لأنه يمكنه من التعبير عن حاجاته من جوع أو شعور بعدم الراحة، كما أن البكاء يساعد الطفل على التخلص من أى ضغوطات.
قد تشعر الأم خلال اليوم أن طفلها يكون متذمرا بعض الشيء حتى لو كان لا يشعر بالجوع أو التعب وفى تلك الحالة فإنك لن تتمكنى من جعل طفلك يشعر بالراحة ولكنه بعد ذلك سيكون أكثر تيقظا وسينام بعدها بعمق على غير العادة مع الوضع فى الاعتبار أن الطفل بتلك الطريقة يكون يتخلص من الطاقة الزائدة عنده. ومع مرور الوقت فإن الأم ستبدأ فى التعرف على طريقة بكاء طفلها وماذا يعنيه بكاء الطفل وماذا يعبر عنه. إن الطفل يبكى بالتأكيد وهو صغير لأنه يشعر بالجوع أو بالتعب ولكنه مع الوقت يبدأ فى تعلم كيف يتحكم فى بكائه فهو مثلا قد يتعلم أنه إذا استمر فى البكاء فإن أمه قد تعود لحمله مرة أخرى بعد أن وضعته على كرسيه أو سريره.

الجيريا


إن الطفل بمرور الوقت ومع تقدمه فى العمر يتجه للاعتماد على البكاء بطريقة أقل لأنه قد بدأ فى تعلم الكلام مما يسهل عليه التعبير عما يغضبه ويجعله يشعر بالجوع مثلا. إن الطفل فى فترة ما قبل المدرسة يبدأ فى استبيان الأوقات الصحيحة والخاطئة للبكاء. وعليك أن تعلمى طفلك مجموعة من الطرق المختلفة يتعامل بها مع مشاعره ويمكنك أن تبدئي بالتحدث مع طفلك عما يضايقه مع الوضع فى الاعتبار أن البكاء أحيانا قد يكون عاملا أساسيا لكيفية تعامل الطفل مع بعض المواقف الصعبة. إذا أخبرك طفلك بأنه يشعر بالحزن أو بالضيق فحاولى أن تقومى بالتخفيف عنه وطمأنته. إذا كان الطفل يبكى وهو معك أكثر مما يبكى وهو مع الآخرين فهذا قد يعنى أنه يريد جذب انتباهك إليه.

إن الطفل حديث الولادة قد يستيقظ وهو يشعر بالجوع فيتجه للبكاء مع الوضع فى الاعتبار أنك إذا لم تقومى بالاستجابة للطفل فإن بكاءه قد يتفاقم. واعلمى أن الطفل مع تقدمه فى العمر فإن بكاءه سيصبح أقوى وأعلى صوتا وأكثر إصرارا. إن الطريقة المثلى للتعامل مع بكاء الطفل تكون بالاستجابة له فورا خاصة خلال الأشهر الأولى بعد الولادة. واعلمى أنك إذا قمتِ بالاستجابة لبكاء الطفل فإنه مع الوقت سيقل. إذا كنت ستتجاهلين شعور طفلك بالغضب أو الحزن ورغبته فى التعبير عن تلك المشاعر فإنه سيتجه للتعبير عنها بالبكاء مع وجوب الاستجابة لبكاء الطفل وهو الأمر الذى إذا حدث عكسه فإن الطفل سيشعر ان مشاعر مثل الغضب والحزن لن يتم قبولها منك. إن الأم إذا تجاهلت بكاء الطفل وهو صغير فإنه سيستوعب أنه يمكنه أن يتعامل بنفس الطريقة مع مَن هم أضعف منه وهو الأمر الذى قد يجعل الطفل لا يتعاطف مع مَن حوله.
كلما كنتِ أكثر استرخاء فإنك ستكونين أكثر قدرة على التعامل مع بكاء طفلك واعلمى ان الطفل سيشعر بك ما إذا كنت تعانين من أى نوع من أنواع التوتر وسيرد على هذا الأمر بالبكاء. إن بكاء الطفل قد يكون أمرا محبطا ولكن يجب ألا يتحول إحباطك هذا لغضب حتى لا تتزايد حدة بكاء الطفل وإذا شعرت بأن الأمور بدأت فى الخروج عن سيطرتك فيمكنك أن تستعينى بمساعدة شخص آخر من أفراد العائلة. يجب ألا تأخذى بكاء طفلك على محمل شخصى فالطفل حديث الولادة قد يبكى دون سبب وهو عادة يبكى ما بين ساعة وأربع ساعات فى اليوم.

البوراك و حشواته المختلفة 2024.

بسم الله الرحمن الرحيم

بما اننا على ابواب رمضان حبيت نحطلكم حشوات البوراك المختلفة و هناك حشوات اقتصادية
يعني من غير متكلفي الزوج المسكين او الاب الشهار
و في نفس الوقت لذيذة وكل وحدة عندها حشوة مختلفة تحطها باش نستفادو منها


بريوات بالدجاج
المقادير
{أوراق ديول.الحشو:500غ هبرة دجاج+ 3 بيض+ 250غ بصل + 150غ فطر+ ملح + فلفل+ معدنوس + 80غ زبد.
الطريقة

  • نقلي البصل المفروم في الزيت و الزبدة حتى يتحمر قليلا نضيف الدجاج ثم نمرق ونتركها حتى تنضج نفتت الدجاج.
  • نقلي بصلة في الزيت و الزبدة حتى يذبال نضيف الفطرمكعبات+المرق المبخر السابق + الدجاج المفتت + معدنوس نخلط جيدا ثم نطفأ النار
  • ناخذ أوراق ديول نضع في وسطها جبن مفروم بشكل مستطيل طويل و عليها الحشو السابقة نطويه نزينها بالفطر المقلي من فوق ونضعها في الفرن
بريوات بالدجاج و الماشطو
المقادير
أوراق ديول.
الحشو:هبرة دجاج+ بشمال+ كوب ماء+ لوبيا خضراء + جبن+ ملح + فلفل+ 1 مل ك طماطم مصبرة.
الطريقة:

  • حضري البشمال بالماء بدل الحليب وضعي الدجاج ينضج فيها + ملح + فلفل.
  • غلي اللوبيا و قطعيها صغيرة ضفي الدجاج المفتت+ جبن مقطع بالطول + طماطم مصبرة.
  • نأخذ أوراق ديولنضع في وسطها جبن مفروم بشكل مستطيل طويل و عليها الحشو السابقة.
  • نطويه ونضعها في الفرن

بريوات بالسلق
المقادير:
أوراق الديول.
الحشو:250غ كفتة بقري+ 3 بيض+ بصلة + 6 حبات جبن أبيض رغوة + معدنوس + 3 فص ثوم + بيض مقلي + سلق مغلي + جبن مبشور.
الطريقة:

  • نقلي البصل المفروم في الزيت و الزبدة+ ملح + فلفل+ ثوم حتى يتحمر قليلا ننزعه و نضيف الجبن الأبيض نخلط جيدا.
  • نضيف البيض المقلي و المفتت + الكفتة المقلية + السلق المغلي + الجبن المبشور.
  • ناخذ أوراق الديولنضع في وسطها الحشو السابقة نطويه ونضعها في الفرن أو نقليها.
بريوات بالسلق و البيشمال
المقادير :
أوراق الديول.
الحشو:250غ لحم مفروم + زبدة +2 بصل مفروم + بيشامال + 3 حزم سلق مغلي.
الطريقة:

  • نقلي البصل في الزيت و الزبدة+ ملح + فلفل حتى يتحمر قليلا ننزعه.
  • نضيف الكفتة المقلية + السلق المغلي+ البشامال و نخلط جيدا.
  • ناخذ أوراق الديول نضع في وسطها الحشو السابقة نطويه ونضعها في الفرن أو نقليها.
بريوات بالخضار المقلية
المقادير:
أوراق الديول+خضار ( جزر+ فلفلة + بصل + بطاطا+ ملفوف + كراث) +قصبر+ كركم+ فص ثوم مدقوق+كمون+ ملح + بهار أبيض
الطريقة:
1.نقلي الخضار المقطعة شرائح طويلة و رقيقة جدا مع القصبر+ كركم+ فص ثوم مدقوق+كمون+ ملح + بهار أبيض.
2.ننزعهم ثم نصفيهم من الماء.
3.نأخذ أوراق الديولنضعفي وسطها الحشو السابقة نطويه ونضعها في الفرن أو نقليها.

بريوات بالشكشوكة
المقادير:
أوراق الديول+4 طماطم جيدة+500غ فليفلة خضراء+راس ثوم+ليمون +زيت + ملح + بهار.
الطريقة:
1.هيأ الشكشوكة عادية بدون بيض صفي كل ما بها من مرق. نأخذ الديولنضعفي وسطها الحشو نطويه ونضعها في الفرن أو نقليها.

بريوات بالجبن
المكونات:
12ورقة من البريك (الديول) + 100 غ من الجبن الأحمر+ 2 بيضة + 400 غ من جبنة الفيتا + 150 غرام زبدة + ملح، فلفل
التحضير:
1.نذوب الزبدة في مقلاة. وفي الوقت نفسه ، في صحن عميق : نهرس الفيتا والجبن الأحمر المبشور و نملح الخليط.
2.على الطاولة، نفرد العجينة. ونقطعها الى نصفين بالطول، وذلك باستخدام سكينة حادة.
3.فيما بعد، نقطع بالعرض تلك القطعتين إلى شرائح عرضها حوالي 6 سم.
4.لثني البريك : نأخذ 1 ملعقة صغيرة غير ممتلئة من الزبدة المذابة، وندهن العجينة.
5.نضع ملعقة ممتلئة من خليط الجبن على الحافة
6.نغلق الشريط كما هو موضح في كيفية تحضير البريوات،ثم نطويه على الجانب في شكل مثلث.
7.نواصل ثني المثلث (ملاحظة : لانعد أكثر من ورقة واحدة في نفس الوقت).
8.على صينية فرن متوسطة الإرتفاع، نضع ورق الطهي ونضع فوقه البريوات المثنية.
9.نقوم بطهي البريوات حوالي 6 إلى 7 دقائق على كل جانب.
10.وعندما يصبح لون البريوات ذهبي، تكون قد نضجت وأصبحت جاهزة للأكل.

بريوات بالبطاطس و الجبن
المقادير:
500غ أوراق الديول.

الحشو:500غ بطاطس مسلوقة مع ورقة رند+ ملح + فلفل+50غ جبن الأحمر+4 جبن كيري+2 فص ثوم+1 ملعقة كبيرة بقدونس+(1/2 كوب شاي ماء+1
ملعقة كبيرة طحين) أو صفار بيضة + زيت للقلي.
التزين: أوراق خس+ قليل من الجبن المفروم.
الطريقة

  • نخلط جيدا البطاطس المرحية مع ملح + فلفل+ الجبن الأحمر المفروم + جبن كيري+ ثوم+ بقدونس و نحضر منها قضبانا صغيرة.
  • نأخذ أوراق الديول نقطعها إلى أشرطة طويلة و نضع فيها قضبانا من الحشو.
  • نثني جانبي الورقة (لمنع تسرب الحشو عند القلي) و نلفها مع لصق آخر الشريط بخليط الماء و الطحين أو بالصفار ثم نقليه. يجمل بأوراق الخس و قليل من الجبن المفروم.
بريوات بالبطاطس و بيض السمان
المقادير:
500غ أوراق الديول صغيرة+ 2
ملعقة كبيرة زبد مذاب.
الحشو:2 بصل+1
ملعقة كبيرة زيت+ ملح + فلفل + 500غ بطاطس مسلوقة +16 بيضة سمان+ 1/2 كوب شاي ماء+1 ملعقة كبيرة طحين + زيت للقلي.
التزين: 100غ من الجبن المفروم.
الطريقة

  • نقلي مربعات البصل في الزيت + ملح + فلفل.
  • نخلط جيدا البطاطس المرحية مع البصل المحمر +ملح + فلفل.
  • نأخذ أوراق الديول ندهنها بالزبد المذاب و نضع في نصفها مقدار 1ملعقة كبيرة من الحشو.
  • نكسر البيضة فوقها، ندهن الجوانب بخليط الماء و الطحين .
  • نثني جانب الورقة على النصف المحشو لنحصل على نصف دائرة.
  • نثنيها مرة أخرى لنحصل على ربع دائرة ثم نقليها. تجمل بالجبن المفروم.
بريوات باللحم المفروم
المقادير:
أوراق الديول.
الحشو:
250غ كفتة + 3 بيض+2 بصل + ربطة بقدونس + ملح + فلفل + قرفة + زيت + ½ كأس ماء.
الطريقة

  • نقلي البصل المفروم في الزيت و الزبد+ ملح + فلفل+ قرفة + لحم.
  • لما يحمر قليلا نضيف الماء و نتركه ينضج نضيف البيضات.
  • نأخذ أوراق الديول نضع في وسطها الحشو السابقة الباردة نطويه ثم نقليه.
  • يجمل بالبقدونس و الليمون.
البريك ( مطبق بالتونة)
المقادير
أوراق الديول+1 بصل أخضر مفروم مع الأوراق +1/2
ملعقة كبيرة كزبرة + ½ كوب بقدونس + بهار مشكل+ ملح + فلفل+ 1ملعقة كبيرة عصير ليمون+ كوب زيتون أخضر شرائح+ علبة تونة + 10 بيض + 2 بطاطا مسلوقة
الطريقة
1.ناخذ أوراق الديولنضعفي وسطها البطاطا مع ترك تجويف للبيضة و على البطاطس.
2.نضع بقدونس+ تونة+ ملح + فلفل + بصل أخضر +كزبرة+ بهار مشكل+ عصير ليمون+ زيتون أخضر شرائح.
3.نكسر البيضة في التجويف نطويها على شكل مربع و نقليها.

بوراك بالتونة و الخضار
المقادير
500غ ورق ديول+جزرة أطراف مسلوقة+ حبة بطاطس أطراف مسلوقة +بقدونس + علبة ذرة+ علبة تونة أو قمرون+40 غ زيتون أخضر شرائح+ 2 بيض مسلوق+ ملح + فلفل+100غ جبن محكوك+ قليل من الهريسة+ زبد + زيت+خليط الطحين و الماء.
الطريقة
1.نخلط الجزرة + حبة بطاطس +بقدونس + ذرة+ تونة + زيتون + بيض مقطع+ ملح + فلفل+جبن + الهريسة.
2.نأخذ أوراق الديول نقسمها على اثنين ندهنها بخليط الزبد و الزيت ونضعفي حافتها قليل من الحشو.
3.نجمع الجوانب إلى الوسط و تثنى ثم نلفها حول نفسها للحصول على شكل سيجار.
4.تلصق مؤخرته بخليط الطحين و الماء ثم نقليها أو ندهنها بالزبد و نضعها في الفرن.

بريوات بالجمبري
المقادير:
ديول+500غ جمبري+بصلة+2 طماطم +4 راس ثوم+ ليمون +3
ملعقة كبيرة زيت + ملح + ¼ مل ق فلفل + رشة كمون + رشة عكري.
الطريقة
1.اخلطي قطع (الجمبري+الطماطم + البصل) الكل مقطع صغيرا + فلفل + رشة كمون + زيت و ضعيها على النار مدة 10د.
2.ضيفي كأس ماء + رشة عكري و استمري في الطهي مدة 20د حتى تجف المرق تماما, اتركيها تبرد.
3.نأخذ أوراق الديولنضعفي وسطها الحشو السابقة نطويه ونضعها في الفرن أو نقليها. تقدم مع الليمون.

بوراك البطاطا بالداند
نغلي البطاطا و نقشرها ونقطعها مكعبات ونخليها على جنب في مقلاة نحط بصلة مقطعة رقيق و الزيت والداند المقطع مكعبات و الملح فلفل اسود و كركم و نخليه طيب و كي قرب طيب نضيفلو فنجال تاع شاي ماء و نرمي البطاطا المغلية و حفنة معدنوس ونخليه على نار حتى ينشف و كي يبرد نضيفلو 2 حبات تاع بيض

البيض المغلي بالتون والمعدنوس
غلي 3 حبات بيض (هذي الكمية تكفي ل 12 ورقة ديول) و سكرفجيهم في الناعم اضيفي المعدنوس ربطة او نصف ربطة اذا كانت كبيرة و 2 علب تون زيت و فرماج ابيض و 2 حبات بيض مضربين و ملح وفلفل اسود

البيض و الفرماج و الزيتون
غلي 4 حبات بيض قطعيهم مكعبات و فرماج مقطع مكعبات و ويتون اخضر منزوع النوى
و حشهم في ورقة الديول و شكليهم سيقار

بوراك الجاج بالجزر
في مقلة نحط بصلة مقطعة صغيرة قطع الدجاج المقطعة مكعبات 4 حبات جزر مسكرفجين في الخشين ملح فلفل اسود و معدنوس كي قرب طيب ونشكلها سيقار او صامصة

بوراك البطاطا و التون
نغلي بطاطا و كي طيب نهرسها بالشوكة و نضيفلها معدنوس علبة تونة زيت زيتون اخضر مقطع ملح فلفل اسود جوزة الطيب و حبة بيض و شويا فرماج
البريك
نغلي البطاطا بالماء و الملح ونهرسها بالشوكة ونظيفلها الفلفل الاسود و نخليها جانبا نقطع طماطم مقطعة صغير و بصل مقطع رقيق معدنوس و تون زيت و فرماج وبيض
في و سط الورقة تاع الديول نحط البطاطا المهروسة و نشكل حفرة نحط فيها حبة البيض و نحط فوقها البصل الطماطم و المعدنوس والتونة والجبن و نغلقها على شكل ظرف و لازم نخدموها فوق طبسي و نرميها في المقلاة مباشرة

بسطيلة بالخضر
المقادير:
500غ ديول+ 1كوب صغير زيت+ 4 ورق رند+ملح+4 بصل جوانح+250 غ جلبانة مسلوقة+3 جزر مبشور+ 2 كوسة مبشورة+ فلفل أحمر شرائح + فلفل أخضر شرائح+ ½ مل ص فلفل أسود+ علبة طماطم مصبرة+3 بيض+ قبضة بقدونس مفروم+ كيس كبير شعيرية صينية مسلوقة في ماء مغلي مع مكعب مرق وورقة رند+ 2 علب تونة +علبة أنشوية (إذا أمكن) +1 مل ص راس الحانوت+ 1 مل ك كاتشب+علبة فطر محمر + 4 بيض مسلوق+100غ زبد+جبن للتزين و قشرة طماطم.
الطريقة
1.في مقلاة يحمر البصل في زيت+ رند+ملح+ملح، تضاف الجلبانة و يترك لمدة 5د.
2.يضاف الجزر + كوسة + فلفل أحمر + فلفل أخضر + فلفل أسود و يترك الكل حتى ينضج مع التحريك.
3.تضاف الطماطم + البيض المخفق+ البقدونس و يترك حتى يتبخر من الماء تماما.
4.تترك لتبرد ثم تضاف الشعيرية + التونة المفتتة+ الأنشوية + راس الحانوت+ كاتشب+ فطر + جوانح البيض و يخلط الكل.
5.في صفيحة مدهونة بالزبد تفرش ورقتان من الديول في الوسط ثم يفرش الباقي الواحة جنب الأخرى.
6. تلصق بخليط الطحين و الماء و يوضع الحشو المحضر و تجمع الحواشي إلى الوسط حتى تلتصق جيدا.
7.يعاد تغطية الحشو بورقة ديول مع ترك حواش هذه الأخيرة خارج الصفيحة لتدخل فيما بعد تحت البسطيلة و تلصق بخليط الطحين و الماء.
8.تدهن جيدا بالزبد ونضعها في الفرن لتحمر ثم نزينها عند التقديم بقليل من الجبن المحكوك و نعيد ادخالها قليلا للفرن ثم نزينها بشرائح الفلفل الأحمر و الأخضر و وردة من قشرة الطماطم في الوسط.

الجيريا


راكي سلكتينا حبيبتي أم منذر، شكرا
الجيريا

بارك الله فيك …….يعطيك الصحة
مشكورة أم منذر على هذه الوصفات
إلي غادي تكون مرجع لينا في شهر رمضان ان شاء الله
الله يعطيك
ماتتمناي ان شاء الله كيما سهلتي علينا هده الوصفة وجبتيها لينا الله يسهل ليك في كل اللي في خاطرك
بارك الله فيك حبيبتي ام منذر على الوصفات الجد رائعة خاصة ان رمضان على الابواب
روعة اختي ام منذر كا الواحد ما يملش من نفس الحشوة في رمضان شكرا
بارك الله فيك على الطرح

ربي يحفظك و يسهل لك أمورك

يعطيك الصحة أختي أم منذر ، أنا طبعتهم و راح يكونو أهم مرجع لي في شهر رمضان انشاء الله
بارك الله فيك
اللهم بلغنا رمضان
شكرااااا

المبسس بانواعه المختلفة 2024.

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
توجد انواع مختلفة من المبسس كاين مبسس الطاجين ، و المبسس المقلي و مبسس الكوشة ،و كلهم لذاذ.
كل واحدة و طريقتها في تحضيره،وهذه طريقتي :
3كيلة سميد متوسط و 1كيلة سميد رطب و رشة من (السكر و الفلفل الاسود و القرفة و خميرة القاطو)و الملح نفرك جيدا مع كيلة ( زبدة+زيت )ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ،نلمها جيدا دون اكثار الماء و العجن ،نبسط و نقطع دوائر او مربعات و تطهى في الطاجين.
بالنسبة للمبسس المقلي نفس المقادير لكن نسبة الماء تكون زايدة شوية ، نقطع الشكل لنحب ، و نقلي في الزيت . يقدم مع العسل.

الجيريا
الجيريا
اما مبسس الكوشة فالوصفة خاصة بي ،يجي بنين و يذوب في الفم ، بشاهدة كل من ذاقه:
غرفية سميد متوسط +غرفية سميد نصف غليظ + نصف غرفية فرينة +1خميرة القاطو+3/4 غرفية(سمن و زبدة)+لافاني+كمشة كاوكاو محمر مطحون
+2ملعقة كبيرة ماء الزهر+2ملعقة صغيرة ملح نخلط كل المواد جيدا و نضيف الماء بالتدريج ،حتى نحصل على عجينة ،نبسطها ون نقطع مربعات او مقروطات
نضعها في صينية مدهونة بالزيت،و ندخلها الفرن تطهى .نخرجها و نصب عليها العسل الدافئ ، نتركها قليلا ثم نقطرها .و تقدم مع شاي منعنع.
الجيريا
الجيريا

يعطيك الصحه سلمت يداك اختي
امممممم هايل
ماشي مقروووظ هاذا اشبهلووو
يعطيك الصحة
بارك الله فيكما ام صوريا و الاوراسيةالجيريا
ايه مبسسس الكوشة يشبه للمقروظ ،مافيهش الحشو ، سهل و بنين ، جربيه راح يعجبك.
اكيد حنونة عجبني بزاف
بصحتكم
امممممممممممممم ام مريومة لش يهبل
مشاء الله عليك وصفة هايلة
يعطيك الصحة خرجلك روووعه

ممممممممممم الجيريا الله يعطيك الصحة حبيبتي

نموووووووت على المبسس المقلية وقاااااع ما تخطنيييييييش وانا ندخل والعجينة في قالب ونخرجها ونقليها وسبق وحطيتلكم صورها فاني يكون عندها شكل شباااااااب

الجيريا