الوسم: الثلاجة

تعتبر الثلاجة من أهم الأجهزة الموجودة في المطبخ بهدف حفظ الأغذية خاصةً سريعة الفساد منها , ولكن شيوعها اليوم يجعلنا نغفل بأن أهميتها لا تقف عند كونها صندوقاً من الثلج يبث الهواء البارد , وأننا يجب أن نهتم بترتيب وحفظ الطعام بداخلها بشكل ٍ صحيح ٍ للحفاظ على جودة الطعام , تفادياً لفساده وحفاظاً على صحتنا وللتعرف على طرق ترتيب الطعام وحفظه داخل الثلاجة إليك ما يلي :​

الخضروات الطازجة وبعض أنواع الفاكهة :​

توضع فى أكياسٍ من النايلون بعد تنظيفها ونزع الأجزاء التالفة منها داخل الادراج الخاصة بحفظ الخضروات والفواكه .​

أنواع الجبن المختلفة:​

تحفظ فى علبٍ مغطاةٍ من الزجاج أو الألمنيوم المطلي أوالصيني وتوضع فى الرف العلوي .​

البيض:​

يحفظ فى الأماكن المخصصة له .​

الفواكة النيئة:

تحفظ فى أواني مقفلة بالرف السفلي ولايحفظ الموز ولا الموالح بالثلاجة,ولكن يمكن تبريده قبل الاستعمال مباشرة.​

الفواكة المطهية:

تحفظ فى اوعيةٍ مقفلةٍ من الزجاج او الصيني بالرف الاوسط.​

الزبدة والدهون:​

[

تترك فى أغلفتها الأصلية وتوضع فى إناءٍ زجاجي بالرف العلوي .​

اللبن:​

يوضع فى الثلاجة عقب شراؤه مباشرةً , ويغطى دائماً ما يتبقى منه بعد الإستعمال ويحفظ بالرف العلوي الى جوار الفريزر .​

اللحوم والطيور النيئة والاسماك :​

إذا أردنا حفظها لمدةٍ أكثر من24ساعة, توضع بالفريزر بعد تقسيمها الى كميات حسب استهلاك الأسرة بحيث لا يعاد تجميدها مرة اخرى , أما التي ستستخدم خلال مدة لاتزيد عن 24ساعة توضع فى أسفل الفريزر بعد تعبئتها في أكياسٍ من النايلون.​

المشروبات الغازية وزجاجات المياه :​

توضع على أرفف باب الثلاجة.​

المعلبات :​

فرغي محتوياتها في أوانٍ زجاجيةٍ أو من الألمنيوم المطلي أو الصيني في الرف الأوسط .​

الأطعمة المطهية :
[

توضع الأطعمة في أوانٍ مغطاةٍ وتوضع على الرفوف الوسطى . ​

لاتنسي سيدتي , ضرورة قراءة كتيب الإرشادات المرفق مع الثلاجة , الذي يساعدك في إختيار الأماكن المناسبة لانها تختلف من ثلاجة ٍلاّخرى ​

بارك الله فيك

بارك الله فيك حبيبتي على هذا الموضوع المميز والنصائح القيمة.

يعطيك الصحة…
نصائح قيمة

موضوع جميل جدا

طرق مفيدة
بارك الله فيك

شكرا جزيلا

اول مرةنسمع بيها ان شاء الله يفيدونا الاخوات

انا اوافق الاخت لينا وزيد خل االتفاح ريحتو الحق نتنة

لا لا ياحبيبتي الصحة غالية وخاصة لوليداتي عمري مانجازف
حنونة مادام كاين الماء والصابون والخل مانبدلوش
هذى خلطة للزجاج ممكن لكن للثلاجة لا

الماء و الجافيل و الاومو و التزرزيقة ……. متتتتتتتتتتعة

شكرا على الموضوع

السلام عليكم يا اخواتي
حابتكم اتدلوني على
الاكلات ولا نقول الماكله الي تحكم وقت طويل في الفريجيدار ومتفسدش
مثلا 3 ايام في الفريجيدار
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
دلوني ربي يخليكم

تقصدي الفريجيدار ولا كونجيلاتور
باه نعرف ندلك

التسممات و علاقتها الثلاجة

لو تعطلت الثلاجة فإن عدم فتح بابها يحافظ على برودتها وما عليك إلا اتباع الخطوات السليمة في التعامل مع المشكلة
قد يكون من البديهي الاعتقاد بأن إعداد الطعام داخل البيوت هو أسلم الطرق للحصول على أغذية صحية. لكن الدراسات الإحصائية تدل على خلاف ذلك حيث ظهر في دولة مثل الولايات المتحدة الأمريكية أن أكثر من 50% من حالات التسمم الغذائي هي حالات ناتجة عن إعداد الوجبات المنزلية. ولا يرجع ذلك إلى عدم معرفة ربات البيوت (لا سمح الله) بالحساسيات الصحية في إعداد الوجبات المنزلية بقدر ما هو الاستهانة بخطوات أساسية يجب أن تؤخذ في عين الاعتبار عند إعداد هذه الطبخات.

* انتبهي للمعلبات

فعند شراء الأغذية من الأسواق قد تعرض بعض المنتجات المعلبة بتخفيضات كبيرة لعدة أسباب منها قرب انتهاء صلاحية هذه المنتجات، وربما تع رض عبوتان بقيمة العبوة الواحدة ومن باب الحرص وتخفيض الفاتورة الشرائية قد نأخذ منها أكثر من حاجاتنا، وبالتالي توضع في دواليب المطبخ ولمدة قد تزيد على فترة صلاحيتها، وقد تعرض بعض الأسواق هذه المعلبات منها المطعوج (المبعوج) بأسعار أقل من سعر العبوات السليمة وقد ينجم عن أي ثقب أو تهريب محتويات هذه العبوات الإصابة بالتسمم الغذائي. ويفضل أن يتم شراء المبردات والمجمدات في آخر مرحلة من التسوق كما يجب أن توضع مباشرة حال الوصول إلى المنزل داخل الثلاجة أو الفريزر وعدم تركها بالمطبخ لفترة طويلة، أو نحاول تقليل المدة التي تبقى فيها هذه الأغذية في حرارة الجو العادي إلى أقل فترة ممكنة.

* الإذابة لها خطرها
وفي حالة إذابة الأغذية المجمدة مثل اللحم أو الدجاج قد يحدث أحد أمرين كلاهما خطر، فالأول هو ترك هذه الدجاجة المسكينة على طاولة المطبخ حتى تذوب كاملة لساعات طويلة. وبالتالي فإن بقاء هذه الدجاجة في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد على أكثر من ثلاث ساعات يساعد على نمو الجراثيم على سطح الدجاجة حتى وإن كانت جامدة في وسطها، وبالتالي قد تنتج سموم لأنواع معينة من البكتيريا مثل المكورات العنقودية الذهبية. وهذه السموم مقاومة لد رجات الحرارة العالية ولا يمكن تدميرها بسهولة. وبالتالي فإن الغذاء الذي سيؤكل سيؤدي إلى تسمم غذائي.
أما الخطأ الثاني فهو التعجيل في طبخ هذه الدجاجة قبل التأكد من ذوبان الجزء الداخلي منها وبالتالي بعد الانتهاء من طبخ مثل هذه الكتكوتة يكون الجزء الداخلي قد اكتمل ذوبانه من حرارة الطبخ ولم يتم بعد طهيها من الوسط جيداً، وبالتالي لم يتم التخلص من الجراثيم الموجودة في الأغذية النيئة الطهي مما قد يتسبب في حدوث حالة تسمم غذائي لا قدر الله.
وأفضل الطرق لتجاوز (هذه الإذابة) هو أن تتم إذابة الأغذية المجمدة في درجة حرارة منخفضة حتى اكتمال التذويب في جميع أجزاء الدجاج. ومن أفضل هذه الحلول إخراج الدجاجة المراد طبخها قبل يوم من المجمدة (الفريزر) إلى الثلاجة وتركها تذوب (على راحتها) داخل الثلاجة. والمهم ألا تبدأ في طبخ هذه الأغذية إلا بعد التأكد من ذوبان الثلج في جميع أجزائها.

* تخلصي من هذه بسرعة
في حالة حفظ الأغذية المسوقة داخل الثلاجة يراعى ألا يتم حفظها وهي لا تزال بداخل العبوات التي وصلت بها مثل الصناديق الصغيرة للطما أو الخيار أو المانجو أو العنب، حيث إنه غالباً ما تتم تعبئة هذه الأغذية من المزارع مباش رة ومثل هذه العبوات تحمل بداخلها بعض الحشرات أو اليرقات والتي سرعان ما تبدأ في الانتشار من الثلاجة إلى جميع أجزاء البيت. ومن أجمل الحلول لهذه المعضلة هو تفريغ هذه العبوات في أكياس من الأسواق مباشرة قدر الإمكان أو إخراج هذه العبوات إلى خارج المنزل بسرعة حال تفريغها من الأغذية.

*الثلاجة:
كلما زادت البرودة داخل الثلاجة كان حفظ الوجبات بداخلها ذا فعالية أكبر، حيث تلعب درجة الحرارة الدور الرئيس لذلك. ويفضل أن تكون درجة التبريد داخل الثلاجة في حدود 3ْم. ومن الأخطاء الشائعة هي تعبئة الثلاجة (عن بكرة أبيها) بالأغذية حتى إنها لا تجد مكاناً لتضع كأس الماء.
القاعدة العامة:
لقياس كفاءة برودة الثلاجة يوضع كأس من الماء داخلها فإذا كان بارداً خلال 3 ساعات تعتبر الكفاءة جيدة ، أما إذا تغيرت الحال فأول ما نعمله هو تخفيف حمولة الثلاجة بحيث نسمح بمرور التيار الهوائي بسهولة خلال الرفوف وكذلك عدم وضع أغطية بلاستيكية بين هذه الرفوف للسماح بمرور الهواء بصورة جيدة. وآخر دواء هو الاتصال بأقرب مركز صيانة للثلاجت والتأكد من فعالية التبريد.
وأما بالنسبة للمجدات فالصورة العامة هي المحافظة على الأغذية المجمدة في صورت ها المجمدة طيلة فترة تخزينها، وألا تظهر آثار الإذابة على السطح الخارجي من العبوات المخزنة بالجزء الأمامي.
عندما تتعطل الثلاجة ما العمل؟
قبل كل شيء لا تفقدي أعصابك عندما تتعطل الثلاجة. وذلك لأن معظم الثلاجات جهزت لتكون معزولة عزلاً جيداً عن المحيط الخارجي بمعنى آخر إن الغذاء المجمد بداخلها يمكن أن يبقى مجمداً داخلها لأطول فترة ممكنة إن اتبع الأسلوب الأمثل في المحافظة على البرودة بداخل هذه الثلاجات. إن الثلاجة الممتلئة بالمواد الغذائية (لو بقي بابها مغلقاً طوال الوقت) يمكن أن تحتفظ برودتها لمدة يومين. يمكن للثلاجة النصف ممتلئة بالأغذية أن تحتفظ برودتها لمدة يوم واحد تقريباً.
وأول شيء يمكنك عمله عندما تتعطل الثلاجة أن تعرفي إلى متى سيستمر هذا العطل. فإذا كان سيتم إصلاحها خلال وقت قصير فلا تعملي أي شيء. فقط امتنعي عن محاولة فتح باب الثلاجة بين فترة وأخرى لكي تتأكدي من أن الأغذية لا تزال مجمدة. لأنه في كل مرة يفتح فيها باب الثلاجة فسيدخل الهواء الحار من الغرفة ليختلط بهواء الثلاجة ويقل من المحافظة على تجمد الأغذية.
لكن ماذا إذا علمت أن العطل سيستمر لأكثر من يومين؟
أولاً: يمكنك أن تخرجي جميع البه ارات والمكسرات والحبوب الجافة ومنتجاتها مثل الحمص والعدس والدقيق وضعها في الخزانة. وذلك لأن معظم هذه الأغذية توضع في الثلاجة لمنع انتشار الحشرات بها (التسوس). وضعها في الخزانة لأكثر من يومين لن يسبب فسادها. ومن ثم يمكن إعادتها إلى الثلاجة بعد إصلاح العطل.
ثانياً: يمكنك توزيع اللحوم المجمدة في عدة ثلاجات تابعة للجيران أو أقاربك أو حتى في ثلاجة البقالة القريبة من منزلك. هذا إذا أمنت عودتها إلى منزلك مرة أخرى.
ثالثاً: يمكن الاستفادة من البرادة البلاستيكية التي تستخدم للرحلات، للاحتفاظ بعض الأغذية المجمدة مع مراعاة وضع ثلج بداخل هذه البرادة بما يوازي ثلث حجم البراد بصورة مستمرة. وأن يتم توزيع قطع كبيرة من الثلج بين هذه الأغذية. بعد انتهاء الأزمة وإصلاح الثلاجة، ويجب أن تتأكدي من نوعية الأغذية الموجودة بها. فاللحوم والدواجن التي لا تزال بها آثار التجمد بإمكانك الاستمرار في حفظها بالثلاجة. أما الأغذية التي ظهر عليها آثار الذوبان فأفضل حل هو طبخ هذه الأغذية مباشرة وأكلها أو إعادة تجميدها بعد طبخها مباشرة، أو أن تنتهزي الفرصة وتعملي وليمة لأصدقاء زوجك. ويفضل التخلص نهائياً من أي أغذية ظهر عليها لون أو رائ حة غير طبيعية.
وماذا يجب أن تفعل ربة البيت إذا تعطلت البرادة (التي ليس بها فريزر)؟
بالنسبة للبرادت التي تحفظ بها الفواكه والخضراوات وبقايا الطعام المطبوخ. هذه البرادات تحتفظ برودتها لمدة 4 إلى 6 ساعات، وذلك يعتمد على درجة حرارة المطبخ. فكلما ارتفعت درجة حرارة المطبخ قصرت فترة الاحتفاظ برودة البرادة. وفي حالات العطل القصيرة يمكن توزيع قطع كبيرة من الثلج في مواقع مختلفة من البراد. ويجب عدم فتح الباب إلى أن يتم إصلاح العطل خلال فترة قصيرة.

أرجو أن ينال الموضوع إعجابكم و السلام عليكم

حقا ان تعطل الثلاجة امر جد خطير خاصة عند وجود اللحم او الدجاج بوركتي اختي على الموضوع …موضوع قيم

موضوع رائع بارك الله فيك

بارك الله فيكي حبيبتي …
شكرا عالمعلومات القيمة …

و فيكن بركة شكرا على المرور الجميل

لا شكر على واجب حبيبتي

الف شكر على المعلومات المفيدة التطبيق مهم جدا

اليوم نحكيلكم على مشكلتي وتجربتي الشخصية عن الثلاجة

عذبتني وبدات ما تبردش والسبب الغلاف لي نحطوه من الداخل

هذا هو حبسلي الثلاجة وما خلاش دورة البرودة دور والله حتى الماء ما يعجبكش بارد حتى نصحوني ال اقارب وقالولي نحيه او بدليه بواحد مشبك او صنعيهم بنفسك بقطع بلاستكية مشبة تباع في الاسواق لنستعملها لناموس ونجملها بحواف
هذا واش بغيت نخبركم

يعطيك الصحة على المعلومة كنت نستعملهم و نحيتهم

انشاء الله كيما طبقت طابلية المطبخ على قرعة الازيس نطبق هذه ونوريهالكم وعد مني الان المصروف شوية مراهش مساعدني وفي الشهر القادم نتحفكم بافكاري احم احم

ربي يحفظك على النصيحة المفيدة

شككككككككككككرااااااااااا

في انتظار تطبيقك

صح تلك الغلافات تخرب الثلاجة حطيناهم مرة وكيجات زوجة اخي قاتلي ماهمش ملاح ودرك نحيناهم في انتظار تطبيقك نورهان

شكرا على الإفادة

لا تضعي الخيار الى جانب الطماطم والتفاح والكمثري في الثلاجة خاصة انه ينبعث من هذه الخضار والفاكهة غاز "الاثيلين"الذي يساعد في النضوج وبالتالي فانه يتسبب في انضاج الخيار بشكل سريع للغاية للمحافظة على الخيار طازجا بعد شرائه ضعيه داخل درج الخضراوات المخصص في الثلاجة واجعلي درجة الحرارة متوسطة ومناسبة حتى لا يفقد فوائده

شكراااااااااااااااااااا

شكرًا لك على المعلومة

شكرا على المرور

معلومة قيمة جدا ساطبقها ان شاء الله

شكرا على المعلومة

مشكورة علي النصيحة

العفو حبيباتي

ألأخوات ألأفاضل

من فضلك الصقيها على باب الثلاجة ….

كما نعلم ان المعدة بيت الداء و الدواء فأليك اخي هذه الصورة التي تبين بعض الامراض وعلاجها من

بعض الذي يوجد في ثلاجتك

من فضلك الصقيها على باب الثلاجة

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
جزاك الله خيرا فعلا فيها معلومات مفيدة لازم الواحد ان يتبعها
والله يرزق الصحة للجميع
بارك الله فيك

جزاك الله خيرا
حقا معلومات مفيدة
تسلمي

شكرا ام وسومي يا قمر على المرور.

مشكورة أختي
أنا دائما أنظف ثلاجتي بالماء و الخل و النتيجة رائعة

مشكوووووووووورة حبيبتي
نصائح جيدة
بارك الله فيك

مشكوره اختي

نفس الطريقة المتبعة
بارك الله فيك اختي

بارك الله فيك حبيبتي

بارك الله فيك

نصائح جيدة يعطيك العافية

معطرات للثلاجة.

خروج روائح من الثلاجة يمكن أن يعني شيئا واحدا فقط، العفن. قومي بتنظيف ثلاجتك فورا، اكتشفي مصدر العفن واقضي عليه. للحصول على

رائحة منعشة فورا ننصحك باستعمال بودرة الخبز (بيكنغ صودا)، كرات القطن المشبعة بالفانيلا أو كوب من القهوة المطحونة.

نصائح مفيدة شكر لك

نصائح قيمة شكرا هدولة

منورين الموضوع

شكرا هدول

منورة يا غالية

شكرا هديل معلومات رائعة

منورين الموضوع

بارك الله فيك على هذه المعلومات

بارك الله فيك على هذه المعلومات

السلام عليكم

هل ترغبين بالقضاء على الروائح و التمتع برائحه منعشه كلما فتحت باب الثلاجه ؟؟

كميه من الفحم المكعبات الخاصه للشوي تساوي 8 ملاعق طعام تقومين بتكسيره وهذا بوضع كميه من الفحم في كيس ومن ثم الطرق بواسطة اداة ثقيله حتى يصبح مجروشاُ.

8 ملاعق كبيره من البيكنغ صودا

2ملعقة طعام من مطحون قشر الليمون أو البرتقال

1 ملعقة طعام من المسمار ( القرنفل_ العويدي) أو قرفه (دارسين) مطحون

2 ملعقة طعام من الفانيليا السائله

تخلط المقادير الاربعه الأولى مع بعض في إناء من الزجاج ثم ينثر الفانيليا

على المقادير السابقه ويخلط جيدا مره أخرى ثم يترك الخليط جانبا مدة ساعه واحده,

بعد ذلك تأتين بقطع قماش مقصوصه مسبقا على شكل مربعات

و تضعين في كل واحده مقدار 2 ملعقه طعام من الخليط السابق

وتصرينها بشريط أو خيط مرتب, الآن أصبح لديك صرر من الخليط السابق وزعيها في الثلاجه

و في خزائن المطبخ وانعمي برائحة

منعشه كلما فتحتي باب الثلاجه..

هذه الخلطه تقوم باللازم من سحب الروائح أيا كانت من الثلاجه خاصةوباقي الأماكن عامة,

يستمر مفعولها مابين 10 _12 أسبوع,

وإذا اردتي التجديد ما عليكي سوىفتح احدها و نثر بضع قطرات من الفانيليا وملعقه صغيره من البيكنع صودا

شكرا ام سيرين انا الحق نمسحو بالماء والخل الابيض وساعات نحط عود قرفة يومين او 3 وننزعو ومن ثم عمري ولا شميت الريحة

شكرا حبيبتى فعلا نتيجها هايله

انا نفسي اتخن شوية حد ع

نده وصفه

مشكورين على التفاعل