طريقة صنع البغرير…سهلة…ناجحة…مغذية
ل 32 قرصة بغرير- قطرها 22 سم-استعملنا""
450 غ فارينة من النوع الرفيع -جيدة و بيضاء-
1 ملعقة قهوة ماح رقييييييق
6 حبات بيض اكبار كاملين
7 كسان حليب البقرة -75 سل-
100غ زبدة – 50 غ زبدة بقرة + 50 غ مارقارين-
كذلك هناك من يحبها بزيت الزيتون.
هذه العجينة مالحة -تصلح لذلك-
اما اذا حبيتها حلوة ضفيلها نصف كاس سكر ارطب +
2 ملاعق اكل من ماء الزهر المقطر.
ضعي الفارينة + ملح في ايناء او الميكسور+ البيض
و اضربي جيدا + الحليب البارد تدريجيا و خلطي بسرعة
حتى لا تتكون ****ب الفارينة -les grumeaux-
+الزبدة الذائبة + السكر لرطب + ماء الزهر المقطر
اذا كان هناك فارينة متحلتش ما عليك الا الضراب اليدوي
لعجينة تكون جارية مليح
خذي مقلاه anti- adhesive -ادهنيها بالزبدة او قليل من الزيت sans-gout و ما تنسايش احراف المقلاه و بعدها بالورق المصاص
ضعيها على نار متوسطة
عندما تسخن المقلاه جيدا ارفعيها عن الموقد بيدك اليسرى
و une petite louche مملوءة بسائل العجينة و ابدئي
بافراغها في وسط المقلاه برفق و باليد اليسرى حركي المقلاه
حتى يتساو سطح القرصة
حتى يحمارو الحواف و يتلمو نوعا ما
انزعي القرصة من المقلاه بدايه من الحراف الى الوسط
و برفق اقلبيها على الوجه الثاني و اتركيها مدة اقل من
دقيقة حذاري ان تتحرق؟؟؟
لونها يكون مثل الذهب و ليس احمر
خذي صحن خاص بالفرن و ستفيهم فوق بعضهم البعض
غطيهم بالورق الفضي و ادخلي الصحن الى الفرن يكون
مسخن من قبل في درجة 3 درجة و طافي
القرصة الحلوة زينيها"المربى بجميع انواعه او حسب الذوق
nutella او سكر ارطب مع قليل من المكسرات المرحية
او المبشورة او عسل النحل المخفوق مع الزبدة الجيدة
القرصة المالحة هي تعتبر كوجبة" نضيفولها خلطة مالحة مثل
الشكشوكة او sauce-tomate بالتوم و les capres
و الزيتون و الكشير و الفرماج.
***************
ان شاء الله تعملو هذه الكيفية السهلة جدا و اللذيذة
التي يحبها كل اعضاء الاسرى و الضيوف
انا جربتها عدة مرات حتى اصبحت لها وقت
معين و هو مساء الخميس اجباري
شهية طيبة
يعطيك الصحة
يسلموو
