الوسم: العدس

يتركب العدس في قيمته الغذائية من 28% بروتين ، و58% مواد كربوهيدراتية، و 1% دهن، وأيضا مليء بالمعادن .

العدس نبات صحي وهو يعتبر من الأطعمة التي تعطي طاقه للإنسا، حيث يحتوي على قيمة كبيره من البروتين النباتي .

العدس به سعرات حرارية عاليه لذلك فهو يساعد على نمو الإنسان وتقوية الجسم والأسنان.

وأفضل طريقه لأكل العدس هي أن يكون شوربة ويُأكل في مقدمة الطعام.
إذا أكل العدس مع قشوره فهو مفيد جدا لمن عندهم ضعف بالأعصاب حيث انه مقوي للجهاز العصبي.

العدس مليء بالحديد الذي يساعد الجسم على صنع هيموغلوبين وتقوية الدم لزيادة صحة الجسم، وبه كالسيوم يساعد على نمو الأطفال .

إذا كان الإنسان نباتي وأكل وجبة عدس بدون رز أو خبز فيعتبر أنه وصل لجسمه وجبة بروتين كاملة وغنية.

لمن يعانون من الإمساك فقشور العدس إذا أُكلت عن طريق شوربة ذلك يشفيهم.

فوائد العدس:
1 يحتوي على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء الجسم
2 يحتوي على فيتامينات عديدة وخاصّة فيتامين(ب) المرّكب
3- مدر للبول
4 يلعب دورا هاما في تقوية الجهاز العصبي
5 يساعد في تقوية العظام والأسنان
6 يساعد في تقوية الدّم
7 قشور العدس تفيد في مكافحة الإمساك
8 يفيد في زيادة وزن الأطفال ويساعد على الوقاية من تنخّر الأسنان
9-ويحتوى أيضاَ على بعض المعادن ،،مثل الفوسفور والكالسيوم والحديد وفيتامين " أ "
10-ويكمن الجانب الأبرز فى فوائد العدس فى المحتوى العالى من الألياف حيث يقل إمتصاص الأمعاء للكوليستر
11- – تناول شوربة العدس يقى من الأورام السرطانية بإذن الله

فوائد العدس لأمراض القلب والسكر

أظهرت أحدث الأبحاث والدراسات في مجال التغذية, أن إضافة العدس خصوصا, والبقوليات عموما, إلى الغذاء, يحمي القلب ويقل فرص تعرّضه للأزمات والمشكلات الصحية الخطيرة.

فقد وجد الباحثون أن خطر إصابة الرجال والنساء الذين واظبوا على تناول البقوليات, والعدس بالذات, لأربع مرات أسبوعيا, بأمراض القلب التاجية على مدى 19 عاما, كان أقل بنسبة 22 في المائة, مقارنة بمن تناولوها لمرة واحدة في الأسبوع.

ولاحظ هؤلاء بعد إجراء الفحوصات الطبية على 9600 أمريكي من الأصحاء غير المصابين بأمراض القلب, أن قراءات ضغط الدم والكوليسترول الكلي عند الأشخاص الذين يعشقون العدس والبقول,

كانت أقل من مثيلاتها عند الآخرين, كما انخفضت احتمالات تعرّضهم للإصابة بداء السكّري أو ارتفاع ضغط الدم الشرياني.
ويعتبر العدس من أغلى وأغنى البقوليات على الإطلاق في العناصر الغذائية, فهو يعادل الحم من حيث القيمة الغذائية,

بل يفوقه في بعض النواحي لأنه يحتوي على مواد كربوهيدراتية وبروتينية وزلالية ودهنية أيضا, وهذه العناصر تجعل مقدارا من العدس لا يتجاوز 50 غراما يعطي 333 سعرا حراريا, لذا ينصح به كغذاء أساسي لمن يبذلون مجهودات عضلية شاقة.
ولفت الخبراء إلى أن العدس يحتوي أيضا على الكالسيوم والفسفور والحديد الذي يفيد في تقوية العظام والأسنان والدم والأعصاب,

وتقفلي عليهم fel la cocote دقيقة
.20

– العدس يحتوي على كم كبير من الألياف لذلك فهو يقلل الكوليسترول و يخفض نسبته في الدم مما يقلل إصابة الإنسان بالأمراض المختلفة التي تحدث فيه.

– يقوم بتقوية عضلات القلب و يقلل الإصابة بالأمراض التي تصيبه كما أنه يحتوي على الماغنيسيوم و الفوليك اللذان يفيدان القلب و يمنحانه الصحة و الحيوية و يعملان على ضخ الدم فيه و تغذيته.

– يقوم بمنع الإصابة بالإمساك نظراً لإحتوائه على كم كبير من الألياف و يساعد الجسم على التخلص من عسر الهضم لذلك فإنه مفيد لصحة الجهاز الهضمي و المعدة.

– يقوم بموازنة مستويات السكر في الدم و يقوم بتبطيء هضم الكربوهيدرات كما أن نسب السكر في الدم يقوم بتثبيتها فهو مفيد للمرضى المصابين بالسكري.

– يتميز بأنه يحتوي على البروتين فنسبة كبيرة من سعراته الحرارية تعتمد على البروتين لذلك فمن يقوم بعمل حمية غذائية يمكنه أن يعتمد على العدس كمصدر البروتين بدلاً من اللحوم.

– يمد الجسم بالطاقة نظراً لإحتوائه على الكربوهيدرات و الألياف بنسب عالية كما أنه يحتوي عل عنصر الحديد مما يساهم في سهولة نقل الأوكسجين في الجسم كما أنه يمده بالطاقة و هذا أحد أسباب تناول العدس في الشتاء لأنه يمنح الجسم التدفئة.

– يتميز بعدم إحتوائه على الدهون و أن نسب السعرات الحرارية فيه قليلة لذلك فإنه يساهم في إنقاص وزن الجسم كما أنه لا يضر في الحميات الغذائية نظراً لأنه يمنح الجسم الألياف و المعادن و الكربوهيدرات و ط§ظ„ظپظٹطھط§ظ…ظٹظ†ط§طھ التي يحتاج إليها.
و من أجل الاستفادة القصوى من العدس ننصحك بالطريقة التالية لإعداد حساء منه و هي مفيدة لمن يتبعون أنظمة الحميات الغذائية لإنقاص أوزانهم:

– المقادير:

كوب عدس أصفر – ثلاث جزرات كبيرة – نصف كيلو كوسة – ثلاث ثمرات من البروكلي – خمس ثمرات من الطماطم – ثمرتا بصل – سبع فصوص ثوم – ملح – كمون – شعرية محمصة – مياه.

– الطريقة:

قومي بغسل العدس جيداً ثم ضعيه في إناء و أضيفي الجزر إليه ثم بقية المقادير و ضعيها على النار حتى تسلقي المقادير ثم قومي بضربها في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الشعرية إليها و ضعيها على النار مرة أخرى حتى تنضج.