الوسم: الشوكولاته

يمكنك جعل الكلاصج مع الشوكولاته المذابة أو مسحوق السكر وتزيين حسب ذوقك.
⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓ ⇓

المكونات

م

بواسطة حمام مريم، اذيبي الشوكولاته بعد تقطيعها الى قطع صغيرة مع الزبدة.
عندما تذوب الشوكولاته، ارفعيها من فوق النار، ثم اضيفي اليها السكر السميد مع التخلاط باستمرار.
اضيفي البيض مع التخلاط باستمرار ثم الدقيق الابيض الناعم، وخلطي بخفة جيدا.
سخني الفرن على درجة حرارة 160 حرارة مائوية.
خذي قالبا لاعداد الكيك من النوع الذي يفصل قعره عن الجوانب، واذهنيه بالزبدة ورشيه بقليل من الدقيق الابيش الناعم.
افرغي نصف خليط الشوكولاته في القالب، ثم افرغي فوقه خليط الجبن ثم غطي الكل بالنصف المتبقي من خليط الشوكولاته.
بواسطة سكين، ارسمي اشكالا مختلفة في الخليط وذلك بتمريره من الاسفل الى الفوق ومن الخارج الى الداخل.
ادخلي القالب الى الفرن لمدة 30 دقيقة.
عندما تطهى الحلوى الرخامية اخرجيها من الفرن وعندما تبرد ازيليها من القالب وقدميها بالف صحة وعافية.

الطريقة
يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى خالي الدسم مع الزبدة المذوّبة والماء وخلاصة الفانيليا في وعاء دائري كبير.
يُغربل الدقيق مع الكاكاو والباكينغ باودر وبيكربونات الصّودا. وتُحرّك المكوّنات الجافة مع مزيج الحليب المكثّف حتى تختلط فقط.
يُسكب المزيج في قالب حلوى مستدير ذات طرف قابل للإزالة بقياس 23 سم ومغطّى بورق الخبز.
يُخبز في فرن محمّى على حرارة 150 درجة مئوية لمدّة 45 دقيقة أو حتى ينضج (والدليل على ذلك وضع سكّين في وسط القالب وإخراجه نظيفاً).
ثمّ، يُبرّد على صفيحة مشبّكة لمدّة 10 دقائق.
تُخرج بعدها الكعكة من القالب وتُترك لتبرد كلياً. توضع التغليفة على وجه الكعكة عندما تبرد.
لتحضير التغليفة، توضع الزبدة في وعاء دائري.
يُضاف الكاكاو المُغربل والسكر البودرة وكميّة كافية من الماء المغلية. يُمزج الخليط ليصبح لزجاً ومتماسكاً في آن

60g من الزبدة
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
قطعة من الشوكولاته
1 صفار بيض للدهن

كيفية البريوش أو فطائر صغيرة بالشوكولاته:
التحضير :
نمزج جميع المكونات حتى نتحصل على عجينة ناعمة (من دون عجن)
نكون كرة بحجم ثمرة اليوسفي (une mandarine)، وندخل في وسط الكرة قطعة من الشوكولاته ، ونضعها في صينية مدهونة بالزيت، ونتركها لتختمر.
عندما تصبح الكرات ضعف حجمها، ندهنها بصفار البيض، ونزينها بقليل من السكر، ثم نخبزها في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة
وهكذا يكون البريوش جاهزا، بألف هناء وشفاء

شكرا على الوصفة اخيتي