شكرا على اللفتة الصينية المميزة …
بصح مكانش كيما الطبخ نتاعنا
بصح مكانش كيما الطبخ نتاعنا
كيفية طي منديل الاكل خطوة خطوة
ان شاء الله يعجبكن
[motr]
هههههههه
~
~
~
~
~
~
~
~
~
بالصحة و الهناء بصح كولوا و ما تكثروش هههههههههههه
هههههههه كونك هاااانية مانكثروش
ويلا حبيتي حتى ماناكلوش مكانش مشكل هههههه
شكرا ليك الله يديم الظحكة على الجميع
سلامي
ولدي قالي بالاكي ماما تخدميهولنا
حكماتوا الخلعة
اليك هذه الخطوات لترتيب الموائد من الالف الي الياء
في هذا الموضوع ساحاول جاهدة ان اطرح لكم ما يعينكم ويساعدكم للحصلوا على قمة التنظيم والذوق والرقي وانت
تقدمين سفرتك لعائلتك او لضيوفك
نبذه بسيطه عن فن ترتيب المائده
لترتيب المائدة فنها الخاص الذي يعطي لها تميزها عن غيرها من الاماكن الاخرى الموجودة بالمنزل وحتى تتمكنين من اضفاء هذا التميز على مائدتك اليك بعض النصائح التى من شأنها ان تضفي جوا من التميز على مائدتك. فخبراء الإتيكيت يقولون إن الموائد الكاملة يجب أن تضم شوكتين على اليسار واحدة كبيرة والأخرى صغيرة وأيضا سكينين على اليمين واحدة منها للأسماك إذا تضمنتها قائمة الطعام والأخرى للحوم ومعهما ملعقة كبيرة . – بالنسبة لوضع الأطباق فالقواعد تقول إنه يوضع في البداية الطبق الأكبر للوجبة الرئيسية ويكون مسطحا وفوقه طبق اصغر للسلطات والمأكولات الباردة وداخله طبق اصغر للحساء . – وللزينة واللمسة الفنية الرفيعة يوضع تحت كل هذه الأطباق طبق فضي ليمكن بعد ذلك إكمال اللوحة باختيار ملاحات للملح والفلفل من الفضيات أيضا إضافة إلى شمعدان فضي لجو رومانسي في الأمسيات . – ويضيف المتخصصون في فنون الموائد أن هناك لمحة أخرى دافئة تجعل للمائدة رونقا خاصا وهى وضع زجاجتين من الكريستال بإحداهما بعض الخل والأخرى بعض الزيت . – في المناسبات الكبيرة يمكن أن تضيف سيدة المنزل إلى ذلك حلية فضية خاصة بالمائدة لتحمل ورقة مكتوب عليها اسم كل مدعو . – وهناك بعض الأشياء الهامة الأخرى والتي ينصح خبراء الإتيكيت بعدم نسيانها، فال.دة مثلا لها طابع خاص في قائمة الطعام وسيكون رائعا إذا وضعت على المائدة بداخل إناء فضي ذي غطاء على شكل جرس صغير. – أما بالنسبة للألوان فيقول الخبراء انه إذا كان إعداد المائدة للإفطار فالاهتمام يكون بالألوان المبهجة المرحة التي تجعل بداية اليوم ذات طبيعة ربيعية متفائلة، أما الألوان لعشاء الأمسيات والرومانسية فيفضل لها الألوان الداكنة كالأزرق أو القرمزي إضافة إلى الشموع والورود بنفس اللون وتلك المائدة هي نفسها التي اختارها المتخصصون لدعوات الأعياد. – يبقى في فن ترتيب المائدة ترتيب المقاعد وأماكن جلوس الضيوف وهنا يكون الأمر بيد صاحبة الدعوة و التي تعرف وحدها أهمية كل مدعو وتستطيع بدون إحراج أن تختار له المكان القريب وبجوار الشخصيات التي تناسب مستواه وطبيعة شخصيته أيضا . – غطي المائدة بالغطاء المناسب على أن لا يتدلى اكثر من 30سم من جوانب الطاولة. – عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبتعد حافة مقابضها اكثر من 2سم عن حافة الطاولة. – ضعي السكين إلى يمين الطبق بحيث تكون حافتها الحادة باتجاه الطبق. – توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويعتمد عددها على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق إلى الخارج. – توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى الأعلى، فيما يعتمد عدد الشوك على الأصناف المقدمة، وما يستعمل منها أولا يوضع الأبعد عن الطبق. – طبق السلطة يوضع إلى يسار الشوكة. – ضعي طبق الخبز وال.دة ( في حالة استعمالها ) إلى يسار الطبق أعلى الشوكة وتوضع سكين ال.دة على يمين طبقها وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق. – ضعي كوب الماء إلى اليمين فوق رأس السكين. – الأجواء العامة في المنزل من الأمور التي تبعث على الهدوء والراحة ولعل مظهر المائدة الأنيق هو ما يشجع على تناول الطعام فليس ضرورياً أن تكون أدوات المائدة غالية الثمن، فالأناقة غالباً تنبع من البساطة. – ينصح باستخدام الإنارة الخفيفة والإضاءة الموجهة على المائدة
وما اود قوله واهم نقطة الالوان و الزهور والشموع ودورها ..انها تضفي لك جمال وبهاء لا يقاوم
وكذلك الشيفون ورميه بطريقة توحي بالرومنسية
توزيع الملاعق والصحون يعتبر فن بذاته
وهذه الحركة رائعة في عمل البوفية
وكذلك القطع الصغيرة المزخرفة تحت الاكواب تعطي منظر رائع
والشموع واضائتها التي توحي بالراحة النفسية
]
والخروج عن المألوف في حدود المعقول شئ رائع …دائما عند تحضير الماء او المشروبات
على السفرة تكون بشكل موحد ولكن تخيلي انك نوعتي اشكال الكاسات بهذا الشكل
فماذا تجدي لن تجدي الا الاجمل
واختيار الصحون يعتمد على الذوق العالي ..
فما اجمل ان تكون ذات الوان متناسقة ..ولون موحد وليس صحون متنوعه
وكذلك وضع الخبز …افضل طريقة ان تحضري سلة مزينة اما بالمفارش الجميلة او الورد
وتضعي بها الخبز
]
وهناك الكثير من المفارش الجميلة
تستطيعين ان تزيني سفرتك بها
]
هناك العديد من الاكسسوارات التي توحي بالفخامة وتستطيعين ان تصنعيها بنفسك مثل
الخواتم
وعن تشكيلك للمناديل تحصلي على انواع ومديلات غاية في الروعة تضيف لك جمال وتنظيم لسفرتك
ولك عدة طرق تساعدك على الحصول على اروع النتائج
باستخدام الخواتم
الطاؤوس…ما اجمل ان تظهري قمم ابداعك
بعض الناس يحبوا اذا كان مع ضيوفهم اطفال يعملوا ركن خاص للاطفال اثناء تناول الطعام مثل هذا الركن
ونكمل الموضوع
اذا عندك مساحة كبيرة في بيتك اجعلي طاولة طعام صغيرة للمقربين بحيث غرفة الطعام الرسمية للضيوف الرسميين وتشمل كراسي اكثر شوفي هذا النموذج
درس نظري
تغطى المائدة بالغطاء على أن لا يتدلى أكثر من 30سم من جوانب المائدة
عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تبعد حافة مقابضها أكثر من 2سم من حافة الطاولة
توضع السكين إلى يمين الطبق وتكون حافتها الحادة باتجاه الطبق
توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين ويتوقف عددها على الأصناف المقدمة وما يستعمل منها أولا
يوضع بعيدا عن الطبق، إلى الخارج.
توضع الشوكة إلى يسار الطبق وتكون أسنانها متجهة إلى أعلى، ويتوقف عدد الشوك على الأصناف المقدمة
ومايستعمل منها أولا يوضع بعيدا عن الطبق.
يوضع طبق الخبز وال.دة في حال استعماله إلى يسار الطبق فوق الشوكة وتوضع سكينة ال.دة على يمين الطبق
وتكون حافتها الحادة متجهة إلى وسط الطبق.
يوضع كأس املاء إلى اليمين فوق حافة السكين.
تزين المائدة بالأزهار أو الأعشاب شرط أن تكون بسيطة وغير مرتفعة لكي لا تحجب الرؤية
__________________
لترتيب المائدة ينبغي أن يوضع على الطاولة غطاء أبيض أو مفرشاً حسناً وتوضع الصحون على عدد المدعويين وتكون
بعيدة عن بعضها البعض مسافة متساوية حتى لا يضايق الواحد الآخر.
ترتيب الفضية:
تطلق كلمة فضية على القطع المعدنية التي تستعمل في تقديم وتناول الطعام سواء كانت من الفضة أو من غيرها من المعادن مثل الكروم أو الصلب.
إرشادات الاستعمال:
· ترتيب القطع حسب أولوية استعمالها من اليمين إلى اليسار ومن اليسار إلى اليمين في اتجاه الصحن.
· توضع القطع متقاربة ولكن غير متلاصقة، وتبعد عن طرف المائدة للداخل حوالي 4 سم بحيث يكون أطراف القطع
السفلي كلها على خط مستقيم واحد موازٍ لطرف المائدة.
· يوضع سكين الأكل إلى اليمين الصحن وسلاحها للداخل.
· توضع ملعقة الشوربة إلى يمين السكين متجهة إلى أعلى. · توضع الشوك إلى يسار الصحن.
· إذا كانت أصناف المقدمة لا تحتاج لسكين فعندئذ توضع شوكة الأكل محل السكين.
· عند تقديم السمك كطبق أساسي يجب وضع شوكة وسكين السمك بدلاً من العادية.
· توضع أدوات الحلو أعلى الصحن بحيث تكون الملعقة ثم السكين ويليها الشوكة ,وتكون يد الملعقة والسكين إلى
اليمين أما يد الشوكة فتكون جهة اليسار.
· أدوات الغرف الخاصة بكل صنف توضع إلى جانب الصحن الخاص حسب طريقة التقديم المستعملة ,وتستعمل شوكة
كبيرة وملعقة لغرف السلطة والخضروات واللحوم المقطعة.
· يوضع فوق كل صحن منديل مطوها.
الأكواب: ي طياً مرتباً وفي داخلها قطعة من الخبز ظاهر جزء من
· يوضع الكوب على يمين الجالس أعلى حافة السكين بقليل أو إلى اليمين قليلاً في أحد الأوضاع.
· تملأ الأكواب قبل جلوس الأفراد مباشرة، ويراعى عند ملء الأكواب أن يقرب دورق المياه للكوب وتملأ وهي مكانها
إلى ثلاثة أرباعها فقط حتى يسهل تناولها دون التعرض لسكب بعض مائها.
الص
بالغرف أي راعية البيت.
· يوضع صحن الأكل بين الشوكة والسكين أمام كل فرد أو تجمع الصحون كلها أمام من يقوم
· في حالة تقديم الحساء يوضع صحن الحساء فوق الصحن المسطح. · يشترط ألا يزيد عدد الصحون على ثلاثة أمام كل فرد.
· يوضع عادة على المائدة مملحتين، واحدة عند كل طرف، أو في الوسط مع ملعقة صغيرة.
__________________
16-05-( 2024 )( 2024 )( 2024 )( 2024 ), 16:20 #6 kuwaitbutterfly
اكسسورات المائده
من الطبيعي ان سلق البيض بالطريقة العادية ولكن هذا الشيء لا يرغبه بعض الناس، لهذا اليك طريقة جديدة وهي تلوين البيض بطريقة غريبة قد تحلو للبعض .. فما رأيك أنت؟
شكرا نور حنونة يعطيك الصحة
راني حطيتو
خصوصا للاطفال يفرحو بيه
كإماراتي طبق الكسكس المغربي معروف جيداً ولكن ما أن جربت الكسكس الجزائري بل وفي الجزائر وفي بيت احد الاصدقاءالأعزاء وفي أيام عيد الأضحى وباللحم,,, لآ…ثم.. لآ.. ثم.. لآ،،، مُشْ مُمُْكِنْ،،،فــأنقــضضت عليهــآ وقلــت لــن آدعــكِـ تهــربيــــن منـــي اليــوم إمــآ أنــآ أو إنتـــي….
والمفـــآجـــآة أن طبــق اللـــحم كـــآن آلْمُثـــومْ آلشهـــير~
أخــوآنـــي وأخــوآتـــي أيــن آْلمطبـــخ آْلجـــزآئـــري عنـــآ؟
آرجــوكــم لآ تســـألــونـــي عـــنآلْــــرشــــــتــــة بــــاللحم (اعذروني على هذه الصورة)
بـــآديءِ آلأمـــر قلــت شــاومن أو نــودلـــز (وأنا لست بصحبة جيدة معهمــــآآ) فســـألتُ نفســـي كيـــف استطـــــآع الصينيــــون فـــرض طبقهــــم علــى الجــزآئـــريين دب شجـــآعــة عنتـــر بــن شـــدآد فيٍٍِِ فـــسألـــت أصــدقـــآئـــي كيــف استطــــآع الصينيــــون فــرض طبقهــــــم عليهـــــم فــــأنفجـــروآ بالضحــــك وغضبـــت لمــآذآ الضحـــك؟! قـــآلـــوا إنهـــآ مـــن آلأطبـــآق الشعبيــــة المشهـــورة فتـــظــآهــرتُ بـالانسحــــآب مجـــرجــرآ أذيــــآل الهــــزيمـــة وقـــلت لآ بــد مـــن الهجـــوم المعـــــآكـــس وبــــدأ الهجـــــوم المعـــــآكـــس ومـــع كســـرمصيدة التســــلل واستطعــــت احـــرآز النصــــر والظفــــر بالطبــــق الشهـــــي متسلحــــــآ بخطــــة 3-5-2 .
ومـــن كـــآن مــدمنـــآ بسلطــــــآت فــلا بـــد أن يغـــرق فــي آلتنـــوع آلْفــريـــد، فالبــــدآيـــة بسلطـــة المشـــوية (آلخضرآء)
والنهــــآيـــة بسلطــــة المنــــزل.
أمـــآ المطــــآعـــم الشعبيـــة والمنتشــــرة فــي معظـــم أحيـــآء الجـــزائـــر فتشتهـــــر بـ آلمشــــويــــآت وخاصة آلمـــركـــآز فـــلآ يحلــــو الطعـــآم إلآ بـــآلمشـــروب آلشعبــــي آلأول حمــود بــو عـــــلآم……
نحن المستغانميين عندنا اطباق رائعة وتقليدية
لا تشرب الشاي – لأن أوراق الشاي تحتوي على نسبة عالية من الحمض. وهذه المادة ستأثر على البروتين المتواجد في
الأطعمة التي نستهلكها وتجعلها جافة وعسيرة الهضم.
2 –
لا تأكل الفواكه بعد الأكل مباشرة – إن أكل الفواكه مباشرة بعد الأكل يتسبب في إنتـفاخ البطن بالهواء. لذى يجب الحذر أخذ الحيطة في عدم تناول الفواكه قبل مضي ساعة إلى ساعتين من الأكل أو قبل ساعة من الوجبة الغذائية.
3-
لا ترخي حزام السروال – لاترخي حزام (مشد) السروال بعد الأكل لأن ذلك يتسبب في إلتواء الأمعاء وتسكيرها.
4 –
لا تسبح بعد الأكل – إن السباحة بعد الأكل يسبب أرتفاع تدفق الدم لليدين, الأرجل وبالتالي سقلل تدفق الدم في مناطق كثيرة من الجسم وبالخص حول منطقة البطن وعليه سيطعف ذلك الجهاز الهضمي.
5-
لا تمشي – الكثير من الناس يعتقدون بجدوى المشي بعد الأكل مائة خطوة ستجعلك تعمر تسعة وتسعين عام. في الحقيقة أن هذا غير صحيح. لأن المشي سيعطل الجهاز الهضمي من إستخلاص الغذاء من الأطعمة التي أكلناها في التو.
6 –
لا تنم في الحال – إن النوم بعد الأكل مباشرة يتسبب (يعطل) إكمال عملية هضم الطعام بشكل جيد. بالنتيجة سيقيدنا ذلك إلى عدوى معوية أو إلتهاب معوي.
7 –
لا تدخن – وقيل انها تجربة من خبير تدخين(مدخن) سابق تدخين سجارة واحدة بعد الأكل تعادل تدخين عشر سجائر في الأوقات الأخرى لذلك نسبة الإصابة بالسرطان أكثر في حالة التدخين بعد الأكل مباشرة).
أتمنى دوام الصحة للجميع
و