الوسم: الاحمر

كيفية تحضير
العكري والدرسة بنفس الشيء فلفل احمر الصغير

كمية معتبرة من الفلفل الأحمر كبير او صغير
قليل من الزيت.
ملح.
قدر وكسكاس
مرحاة يدوية.او كهربائية
ملعقة خشبية.

طريقة التحضير:

قومي بغسل الفلفل، مسحه، نزع الرؤوس والبذور.

ضعي كمية كبيرة من الماء في القدر، ضعي الفلفل في الكسكاس وغطيه، دعيه يفور حتى ينضج.

انزعيه من الكسكاس وابدئي برحيه بالمرحاة كهربائية او *اليدوية (لا تضيفي ولا قطرة ماء)، لما تبقى لك القشور يمكنك وضعها في كمادات واستعمالها لتحضير الطعام وستترك لك لونا ونكهة مميزتين.

قومي بنفس العملية لباقي الفلفل.

لما تنهين عملية رحي الفلفل ضعي كل الفلفل في القدر أضيفي له قليل من الزيت حوالي ملعقتين كبيرتين، وقليل من الملح حوالي ملعة كبيرة

ضعيه على نار هادئة وقومي بتحريكه من وقت لآخر، حتى يجف قليلا.(لا تتركيه يلتصق) لا تغطيه أثناء عملية طهوه حتى لا تسقط قطرات الماء عليه فيتعفن. ختي يتبخر كل الماء

بعد أن يبرد تماما، خذي أكياس عذائية صغيرة أو من الأحسن في لي مول *التي تخصص لتجميد الماء حتى يسهل عليك أخذ مكعبات صغيرة بقدر ما تحتاجينه لتحضير الطعام.