راني حشمانة و ممكن تضحكو عليا
عمري ولا عجنت دايمن نعاون جداتي و ما كنتش مهتمة بالمطلوع و البارح بغيت نعجن وحدي حصلت
أخواتي ساعدوني ما نعرفش مثلا 4 خبزات شحال لازملهم فرينة فقط بلا سميد و ملح و خميرة و خاصة عندي المشكل مع الماء شحال ندير و شحال نبقا ندلك في العجينة
عاونوني راني محبطة
مكانش ألي زاد معلم
شوفي هذه الوصفة
elle est 100/100 najeha inchalah
1kg de farine,1oeuf,sel,2c soupes de khemira,eau tiede pr ramasser la pate ,la pate doit etre chwiya molle,laisser la reposer puis degazer apres on prend un petit verre a thé d’huile (de l’huile d’olive pr moi)alors j’éssay de pétrir la pâte avec cette huile mais en 3parti laisser encore reposer,dégazer puis partager la pâte en 3 boules ou en 4 aplatir avec la main sur un linge propre avec de la semoule ou de la farine comme tu veux et laisser les matlou3at lol gonfler apres les faire cuire comme ça toute gonfler sur un tajine en terre bonne dégustation.
متفشليش ديريه و عاوديه حتى تتعلمي مليح
نتمنى نكون أفدتك
ها هي صورة تطبيقي لهذه الوصفة
ديري كيلو فرينة+ مغرف كبيرة خمارة+ مغرف ملح+مغرف سكر
تخلطي الكل مع بعض وديري ماء دافئ وتخلطي وخليه يريح
ضربيه بيديك 2 مرات وخليه يخمر45دقيقة
وتقطعية قريصات فالسميد وخليه تاني شوية يطلع
وحمي الكوشة ودخليه يطيب
انا تاني نعجن من صغري يجي روعه
انا تاني مافهمتش طلبك اختي
كسرة المطلوع او خبز الدار؟؟؟؟؟؟
المقادير نتاع 2 قرصات مطلوع:
– رطل فرينة إذا حبيتيهم كبار أو 400 غ إذا حبيتيهم متوسطين
– 2 م ص ملح
– 1 م ص سكر
– 5 م ص خميرة الخبز يعني 2.5 لكل قرصة
– شوية سانوج أو الحبة السوداء
[IMG]
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
التحضير: ولا أسهل
**ضعي الفرينة في قصعة و أعملي حفرة وسطها حطي الخميرة و السكر
**الملح و السانوج حطيه على جانب الحفرة ماتحطيهش مع الخميرة لأنو راح يبطل مفعولها
**صبي الماء الدافئ فوق الخميرة و اجملي الفرينة نتاع الحواف بالشوية حتان توصلي للملح و كملي بالماء حتان تتحصلي على عجينة طرية تلصق في اليد
**بلا ما تعجنيها غطيها و خليها ترتاح و تختمر مدة 30د
[IMG]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
[/IMG]
**بعد ما اختمرت
[IMG]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
[/IMG]
**اعجنيها مليح مليح حتان تولي ملساء وإذا جاتك ناقصة طراوة زيديلها الماء الدافئ(أنا نبللها كفاية منذ البداية )
**اقسميها على 2 و كوريها و خليها دقيقة وحدة فقط ترتاح باش تقدري تقرصيها
[IMG]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
[/IMG]
**قرصيهم و خليهم يختمرو مدة 10 د أو 15 د حسب الجو إذا كان سخون بزاف ولا شوي شوي
[IMG]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
[/IMG]
**كي يختمروا تكوني حطيتي الطاجين يسخن و طيبيها على الجيهتين
[IMG]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
[/IMG]
و هذي هي النتيجة الخفة و الطراوة و الملمس القطني و كذلك المذاق القطني
نعم راني نحوس على المطلوع و ليس خبز الدار و بالفرينة فقط و كيما قلت مشكلتي خاصة في الماء ما نعرفش شحال لازم ندير في نصف رطل فرينة مثلا
