2/1 كيلو من معكرونه اللازانيا الخضراء أو البيضاء
4/1 كوب من الزبدة
2 بصلة مفرومه فرماً ناعماً
2 فص مدقوق ثوم
4/3 كيلو من اللحم المفروم
ملعقة طعام من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الزعتر
2/1 كيلو من الطماطم مقشره ومفرومه
2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم
ملح ، فلفل
4 ملاعق طعام من اللحم
5 أكواب من الصلصة البيضاء ( بشاميل )
صفار بيضه واحده
4 ملاعق طعام من الجبن المبشور ( بارميجان )
– تُذَوّب الزبده في إناء ثم يضاف البصل ويقلب على النار مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون .
– يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى لمدة 8 دقائق أخرى .
– يضاف البقدونس والزعتر ، والطماطم ، وصلصة الطماطم والملح والفلفل واللحم إلى المقادير السابقه ويغطّى الإناء ويترك على نار هادئه مدة 20 دقيقه .
– يُحمّى الفرن إلى درجة 400 ف .
– تُحضّر صلصة اليشاميل و تمزج مع صفار البيضه ونصف كمية الجبن المبشور .
– تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجوده على علبتها وتصفّى .
– توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن ثم تُغطّى بطبقه من مزيج اللحم وتتبعها طبقه من مزيج صلصة البشاميل . ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البشاميل .
– يُزيّن الطبق بالكميه المتبقيه من الجبن المبشور وتخبز المعكرونه بالفرن مدة 40 دقيقه أو حتى يحمرّ سطحها جيداً .
من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم
1 علبة فطر
2 ماجي
4 كوب حليب او كريم او حليب الصويا
1/2 كوب طحين
1 كوب جبنة بارمجان
2 كوب جبنة ماتزوريلا
ملح و فلفل
اسلقي الهليون لمدة 5 دقائق
اغلي 3 -4 كاسات من الماء و ضيفي الماجي و الحليب مع التحريك
ثم اضيفي الطحين مع التحربك المستمر الى ان يصبح كثيف
ثم اضيفي نصف كمية الجبنه
اضيفي الملح و الفلفل
ثم غطي الطبقه بشرائح اللازانيا
و غطيها بما تبقى من الجبنه
ثم ادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة
معكرونة بالجمبري
المقادير :
مكرونة اسباجتي
بصلة مفرومة
2فص ثوم مدقوق
علبة من صلصة المكرونة البيضاء الجاهزه
كيس جمبري حجم وسط
2مكعب ماجي
فلفل اسود وقليل من الزعتر البري او الريحان المفروم
جبنة بارميزان للتجميل
الطريقة :
نسلق المعكرونة
نحمر البصل مع الثوم ثم نضيف له الجمبري
ويقلب جيداً حتى يتلون نضيف له الصلصة
والماجي والفلفل الاسودويقلب جيداً
نضيف له حبة فلفل احمر واخضر مقطعة قطع صغيرة
لاضفاء نكهة ولون على الطبق
نضيف المكرونة وتقلب مع الصلصة
وتترك على النار لمدة 10 دقائق
حتى تتشبع المكرونة من الصلصة
ثم تغرف في صحن التقديم وتزين بالجبنة البارميزان…
المعكرونة بالدجاج والكوسا المشوية
المقادير:
ظرف دجاج فيليه
نصف كيلو كوسا مقطع مربعات بقشره
ظرف مشروم طازج
نصف باقة ريحان
نصف باقة بقدونس
كوب صلصة بشمل
ملعقة كبيرة مايونيز
عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة أوريجانو
قليل من الملح
الطريقة:
نحضر دجاج فيليه ونشويه على النار
ثم نقطع كوسا مربعات بقشرها ونشويها ثم نشوي مشروم.
نخلط المقادير السابقة مع بعضها، ثم نضيف لها بقدونس مقطع
وريحان أخضر مقطع ثم نسلق معكرونة (مواسير صغيرة)
ونضيفها للخليط.
نحضر كوب من صلصة البشمل ونضيفه على خليط المعكرونة
ثم نحضر صلصة مكونة من ملعقة كبيرة مايونيز قليل الدسم
ليمون، زيت زيتون، أوريجانو، ملح
ونضيفها على المعكرونة والدجاج
ونزين الوجه بورق الريحان الأخضر.
معكرونة باللحمة واللبن والبقدونس
المقادير:
نصف علبة معكرونة معكوفة من الحجم الصغير
نصف كيلو لحمة مفرومة ومبهرة
نصف باقة بقدونس مفرومة
2 علب لبن
صنوبر مقلي للتزيين
الطريقة:
نسلق معكرونة معكوفة من الحجم الصغير مع قليل من الملح
والمازولا ثم نشطفها بالماء، نحضر لحمة مقلية ونضعها جانبا
وكذلك نفرم بقدونس، ونحضر 5 أكواب لبن مثوم ومملح
نسكب المعكرونة في جاط التقديم
(يجب أن تكون ساخنة عند السكب)
ونضع فوقها اللبن المثوم واللحمة المقلية
ونزين بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي.
معكرونة الدجاج
المقادير:
صدور دجاج بدون عظم
كيس مكرونة
ربع كيلو بروكلي
3 حبات كوسا حجم صغير
فطر مقطع (علبة واحدة)
نقانق دجاج (حسب الرغبة)
علبتين كريمة للخفق
3 ملاعق صلصة الباستا
جبنة موزيريلا
طريقة التحضير
تسلق المكرونة مع الملح والزيت، تصفى المكرونة وتترك لتبرد.
تقطع الخضروات لقطع متوسطة الحجم ويقطع الدجاج
على شكل مكعبات صغيرة.
يوضع الدجاج على الفرن مع القليل من الزيت
ويقلب على درجة حرارة عالية ونرش القليل من الماء.
نضيف إليه الخضروات مع التقليب.
نضيف النقانق والفطر مع استمرار التقلي.
ننقلل من درجة حرارة الفرن ونضيف المكرونة
على الخليط ونقلب الخليط.
نضيف الكريمة المخفوقة مع استمرار التقليب
ونضيف صلصة الباستا والموزيريلا.
المعكرونة بالتونة
المقادير :
علبة صغيرة من المعكرونة اللولبية الشكل.
ملعقتا زيت.
بصلة مفرومة ناعما.
كوب من الفطر الصغير مقطع لاجزاء صغيرة.
فص ثوم مفروم.
قنينة من الفلفل الأحمر الحلو المخلل في الزيت.
علبة من صويا كريم Soya Cream.
8 حبات زيتون اسود دون بزر.
ملعقة من صلصة البيستو الخضراء.
علبة تونة مصفاة من الزيت.
ملعقتا حبق طري مفروم.
اعراش حبق طري للتزيين.
طريقة التحضير :
اطبخي المعكرونة حسب التعليمات الموجودة على العلبة
ثم اقلي البصل في الزيت لمدة خمس دقائق.
اضيفي الفطر والثوم واستمري في الطبخ
لمدة اربع دقائق اضافية.
اضيفي قطع الفلفل الأحمر بعد تصفيتها من الزيت
وصويا كريم وحبات الزيتون وصلصة البيستو
وبعد دقيقة واحدة اضيفي قطع التونة، واحرصي
على ألا تتفتت كثيرا اثناء الطبخ.
تبلي المقادير بالملح والفلفل الاسود حسب الرغبة
ثم اضيفي الحبق المفروم. اسكبي المعكرونة في صحون التقديم
ثم اسكبي فوقها خليط التونة والبصل والزيتون
وقبل تقديمها للضيوف زينيها بأعراش الحبق الطري
المعكرونة مع كرات الكفتة
المقادير
معكرونه مسلوقه
لحمة كفته
علبة صلصة المعكرونه الحمراء
حبتين بندوره مفرومه
حبة بصل مفرومه
بهارات و ملح و فلفل
الطريقه
بنكور الكفته الى كرات صغيره
ثم نضعها في المقلاه مع قليل من الزيت الى ان تحمر من جميع الجهات
نضيف البصل و البندوره و نتركهم على النار الى ان يستوي
ثم نضيف اليها الصلصه و نتركها على النار لمدة 10 دقائق
في طبق التقديم نضع المعكرونه و فوقها الصلصه و كرات الكفته
يمكنك تزينها بالجبنه المبشوره و الاوراجانو
معكرونة بالخضار
المقادير
اي معكرونة ترغبيها
كوب خضار مشكل
نص كوب شرائح مشروم
كوب طماطم مفرومة
نص كوب بصل مفروم
2ملعقة اكل زيت
ملح وبهاراتك المفضله
الطريقة
نسلق المعكرونة 8دقائق بقدر فية ماء كثير وملح وزيت
ونصفيها ونشطفها بماء بارد
نسخن الزيت جيدا ونضيف البصل ويقلب حتى يذبل
ونضيف الخضار ونقلب
نضيف المعكرونة ونقلب جيدا ونضيف ملح وبهار وفلفل
ونتركها على نار هادئه ونقدمها ساخنة
ملاحظه
يمكنك اضافة اي نوع من الصلصات المفضله لديك
مكرونة اللينجوين بالدجاج المشوي
علبة من مكرونة اللينوينج
(( وهي مثل الاسباجيتي لكن مسطحة قليلة ))
نصف كيلو من صدور الدجاج المشويه والمقطعه شرائح
3 ملاعق اكل من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم مفرومة جيدا
لعمل الصلصة
(( مقدار 3 ملاعق اكل من الريحان الناشف + ملعقتين زيت الزيتون
+ الثوم + نصف كوب من جبن البرميزان يخلط المقدار جيدا ))
ربع كوب من جبن البرميزان المفروم .
طريقة التحضير
تطهى المكرونة كما هو مكتوب على العلبة .. وتوضع جانبا ..
يسخن زيت الزيتون في وعاء طهي على درجة حرارة متوسطة
لمدة دقيقة , يضاف اليه الدجاج وخليط الصلصة ومن ثم نضيف
المكرونة يخلط المزيج جيدا ,, ويطهى خمس دقائق ليتشرب
الصلصة يقدم في صحن تقديم ويزين بجبن البارميزان
فيتشيني بالمشروم
المقادير
معكرونة فوتشيني
كوب شرائح مشروم
كوب مشروم صغيرة الحجم
2 ملعقة أكل زبدة
¼ كوب زيت زيتون
2 كوب طماطم مقشور ومفروم
1 ملعقة أكل بقدونس مفروم
2 ملعقة أكل ريحان مفروم
1 ملعقة أكل كزبرة مفرومة
ملح، فلفل أسود
للزينة:
جبنة بارمسان
أوريغانو
الطريقة
تسخن الزبدة على النار ثم يضاف إليها الكراث ويقلب على النار
حتى يذيل ثم يضاف المشروم بنوعيه ويقلب على النار
لمدة 3 دقائق.
تسلق المعكرونة في ماء مغلي لمدة 7 دقائق مع ملعقة أكل ملح
وملعقتي أكل زيت، ثم تصفى وتشطف بماء بارد.
يسخن زيت الزيتون ثم يضاف إليه خليط المشروم مع الطماطم،
البقدونس، الريحان والكزبرة ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
تضاف المعكرونة إلى خليط المشروم ثم تزين بجبنة البارمجان
والاوريغانو وتقدم في الحال
المقادير
1 عبوة مكرونة 500غ (الشكل أقلام طويلة)
2 ملعقة صغيرة من السمن النباتي
3 فص ثوم مقطعة صغيره
4 ملعقة شاي دقيق عام يستخدم لجميع الأغراض
1/2 1 كوب حليب منزوع القشدة
1/2 كوب جبنه بارمسان
1/4 ملعقة شاي فلفل ابيض
1/4 كوب بقدونس طازج مقطع
200 جرام فطر مقطع
الطريقة
ذوبي السمن النباتي في إناء متوسط الحجم على نار منخفضة.
أضيفي الثوم والدقيق مع التحريك لمدة دقيقة ثم ابدئي بإضافة الحليب
تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط بالتماسك.
أضيفي الجبن والفطر والفلفل وحركيها
حتى تصبح الصلصة ثخينه وسميكة.
اطبخي المكرونة وفقاً لتعليمات العبوة.
صفيها من الماء وضعيها في صحن التقديم.
صبي الصلصة وزينيها بالبقدونس المقطع
معكرونة بسمك السلمون
المقادير
1 عبوة مكرونة 500 جرام (شكل مبرومة)
1/2 كوب عصير ليمون وزيت زيتون
250 جرام سمك مدخن مقطع إلى شرائح رقيقه
ملح وفلفل
1/2 كوب مزين سلطة إيطالية
الطريقة
اطبخي المكرونة وفقاً لتعليمات العبوة.
صفيها من الماء واتركيها حتى تبرد.
في وعاء كبير اخلطي المكرونة مع شرائح سمك السلمون المدخن
وزيت الزيتون وصلصة المكرونه البيضاء.
أضيفي الملح والفلفل.
ضعي المكرونة في صحن التقديم
و زينيها بالجبن المبشور و البقدونس
معكرونه اند تشييز
المقادير
علبة معكرونة الكوع أو اي نوع معكرونة مفضلة لديك مسلوقه
4 ملاعق طعام زبدة
1/4 كوب طحين
2 كوب حليب
1/4ملعقة صغيرة ملح
1 اوقيه من جبنة التشدر
الطريقه
ذوبي الزبده في مقلاه على نار منخفضه
ويضاف الطحين ويحرك حتى يصبح متماسكا
و ناعم اي لا يوجد كتل فيه
تدريجيا ارفعي الحرارة إلى متوسطة مع اضافة الحليب
مع التحريك المستمر اللى ان يصبخ المزيج سميكا
اضيفي الجبنه مع التحريك حتى يبدأ الجبن في الذوبان
في طبق التقديم ضعي المكرونه و صبي فوقها خليط الجبن
و اخلطيهم جيدا ثم تقدم
فيليه الدجاج مع فيتوشيني
المقادير
4 قطع كبيرة فيليه دجاج.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/4 ملعقة صغيرة هيل ناعم.
1/2كوب بقدونس.
1/2 كوب صنوبر.
2 – 3 فص ثوم.
2 – 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 فص ثوم مهروس.
1 كوب كريمة.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
400 غرام معكرونة فيتوشيني.
2 – 3 ملعقة كبيرة صنوبر.
جبن بارميزان.
انثري فوقه الملح، الفلفل، الهيل.
اشويه على الشواية احتفظي به دافئاً.
في ابريق الخلاط ضعي الريحان، البقدونس، الصنوبر، الثوم
ليصبح ناعماً، أضيفي الزيت بالتدريج إلى أن يختلط مع الريحان.
اسلقي المكرونة.
في مقلاة واسعة سخني زيت الزيتون، أضيفي الثوم،
قلبي ليصبح ذهبي اللون. أضيفي الكريمة، الفلفل الأبيض،
قلبي ليختلط ثم أضيفي صلصة الريحان،
اتركيه يطهى لحوالي دقيقة.
أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبي.
ضعيه في الأطباق، ضعي فوقه الفيليه.
انثري فوقه البارميجان وقدميه.
1 ملعقة أكل شاي أوريغنو
1 مكعب خضار
4 كوب ماء
3 ملعقة أكل زيت
3/4 كوب كريمة سائلة
ملح
1/2 كوب جبنة موزريلا
3 بيض
1 ملعقة أكل زيت زيتون
1 ملعقة أكل ماء
ملح
الحشوة:
جبن شيدر
1 ملعقة شاي ثوم مهروس
1 كوب بصل مفروم
1 كيلو طماطم مقشر ومفروم
حتى تصبح عجينة طرية ثم تغطى وتترك لمدة 2/1 ساعة.
تقسم العجينة إلى قسمين ويفرد كل قسم على حدة إلى سماكة قليلة
ثم تقطع إلى مربعات بقياس 2 سم ويوضع في كل مربع مقدار
1 ملعقة شاي من الجبنة ثم تغطى بشريحة العجينة الأخرى
وتقطع إلى مربعات بقياس 2 سم.
تسلق الريفيولي في ماء مغلي به 1 ملعقة أكل ملح
و2 ملعقة زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى.
يحمر البصل و2/1 ملعقة شاي ثوم في 2 ملعقة أكل زيت
ثم يضاف إليه مكعب الخضار ثم الطماطم، ومعجون الطماطم
والأوزيغنو ويقلب على النار لمدة دقيقتين، ثم يضاف الماء
ويترك على النار لمدة 15 دقيقة، ويترك حتى يبرد الخليط
ثم يخلط بالخلاط الكهربائي، يصفى بواسطة منخل.
يحمر باقي الثوم في ملعقة أكل زيت ثم يضاف إليه خليط الطماطم
ويطهى على النار لمدة دقيقتين ثم تضاف الكريمة وتترك على النار
لمدة دقيقة ثم يضاف الريفيولي والجبن الموزريلا وتترك على النار
لمدة 15 دقيقة ثم تقدم
جبنة البارميزان وضعي كوباً من خليط الطماطم في طبق للخبز
مدهون بالقليل من الزيت، ضعي جانباً الطبق والكمية المتبقية
من الصلصة.
وحركيها إلى أن تجهز بالكامل. أضيفي السبانخ وقليها لثلاث دقائق.
أضيفي 1/3 كوب من جبنة البارميزان، والحليب والبيض والصعتر وحركيها جيداً.
المحشوة على خليط الطماطم في طبق الخبز وضعيه جانباً
وحركيه إلى أن يمتزج جيداً. إطهيه لدقيقة وأنت تحركينه باستمرار.
متوسطة وحركيها باستمرار إلى أن يصبح الخليط كثيفاً
ويبدأ بتشكيل فقاعات.
صلصة الطماطم على صلصة الكريما. اخبزيها من دون غطاء
على حرارة 375 درجة لعشرين دقيقة.
اللازانيا بالصلصة البيضاء
االمقادير
شرائح لازانيا.
8 ملاعق جبنة شيدار المبشورة.
8 ملاعق جبنة موزاريلا.
مقادير الحشوة:
ـ نصف كيلو لحم مفروم.
ـ حبتا بصل متوسط مفرومتان.
ـ نصف علبة معجون طماطم.
ـ ملعقة كرفس مفروم.
ـ ملعقة ثوم مفروم.
ـ ملعقتا زنجبيل مفروم.
ـ نصف ملعقة فلفل ابيض.
ـ ملعقتا زيت.
مقاير الصلصة:
ـ ملعقتا زبده.
ـ ملعقة زيت.
ـ 4 ملاعق طحين.
ـ 10 ملاعق من مسحوق الحليب.
ـ 5 أكواب ماء.
ـ مكعب مرقة الدجاج.
ـ ربع ملعقة فلفل ابيض.
طريقة التحضير
1 ـ اسلقي اللازانيا وصفيها من الماء. ضعي جميع مقادير الحشوة
على النار وحركيها حتى تحمر. ضعي الزبد والزيت على النار،
ثم اضيفي الطحين وحركي المقادير، ذوبي مسحوق الحليب بالماء
واضيفيه الى القدر مع مرقة الدجاج والفلفل الابيض والملح
وحركي الخليط حتى يغلظ.
2 ـ افرشي كمية من الصلصة في قاع قالب الفرن.
ضعي شريحتين من اللازانيا فوقها ونصف كمية اللحم وقليلا
من الجبن المبشور بنوعيه، كرري العملية حتى الطبقة الاخيرة،
ثم صبي الصلصة والجبن على الوجه.
ضعيها في فرن بدرجة 170 لمدة 45 دقيقة
اللازانيا باللحم المفروم
المقادير
– علبة لازانيا
– 500 غرام لحم مفروم
– بصلة كبيرة
– 3 سن ثوم
– اعشاب للنكهة ( اوريجانو ..ورق الغار ..بقدونس
– علبة صلصة طماطم خاصة بالبيتزا حجم 250 غرام
– كوب صغير موزاريلا مبشور
– ملح + بابريكا + فلفل أسود+زيت زيتون
ملعقتين زبدة + ملعقتين كبيرة دقيق + نصف لتر حليب + ملح وبهار …
الطريقة
في طنجرة نضع الزيت والبصل ا لمفروم حتى يدبل
ثم نضيف الثوم المفروم ناعما وبعد..
نضيف اللحم المفروم نحرك جيدا ونضيف الاعشاب والبهارات
ونترك اللحم الى ان يستوي نضيف صلصة المكرونه الجاهزه
ونتركها تغلي شوي …ونرفعها عن النار …
نصنع البيشاميل كالمعتاد
في قالب خاص بالفرن نضع طبقة من الصلصة باللحم ثم طبقة اللازانيا ثم شوية
بيشاميل ونكرر العملية حيث ننهي بطبقة كثيفة
من البيشاميل وفوقها نرش الموزاريلا
نغطيها بورق الفويل و ندخلها الفرن درجة 180 بعد 40 دقيقة
نزيل الفويل ونتركها 15 دقيقة اخرى حتى تتحمر
و تقدم بالف هنا و صحة
على قلوبكم
المكونات والمقادير
4 صرات سبانخ طازجة
رأس ثوم مفروم
ملعقتا زبد
كوب جبن شيدار مبشور
كوب جبن موزاريلا مبشور.
مقادير الصلصة:
بصلة مفرومة
4 فصوص ثوم مفرومة
ملعقة زبد
4 أكواب ماء
مكعب من مرقة الدجاج
نصف كوب كريمة للخفق
ربع كـوب من محلول دقيق الذرة.
طريقة التحضير :
1 ـ اسلقي شرائح اللزانيا لمدة 10 دقائق. ثم قطعي أوراق السبانخ
واسلقيها في ماء اللزانيا لمدة دقيقتين فقط
2 ـ حمري الثوم والسبانخ بالزبد وضعيها جانباً.
لتحضير الصلصة
3- حمري البصل والثوم بالزبد ثم اضيفي الماء واتركي الخليط
حتى يغلي، ضعيه في خلاط العصير واطبخيه ثم اعيديه
الى القدر ثـانية
4 ـ اضيفي اليه مكعب مرقة الدجاج ثم الكريمة مع تحريك
محلول دقيق الذرة ارفعي المقادير من على النار
5 ـ لتحضير الطبق:
صفي شرائـح اللزانيا في قـاع القالب ثم صبي الصلصة
عليها واضيفي نصف خليط السبـانخ ثم جـزءا من نوعي الجبن
كرري العملية حتى نهاية المقاديـر مـع مراعاة تغـطية الوجه
بالصلصة ثم الجبن
ادخلي القالب الى الفرن بعد أن تبلغ درجة حرارته 180 مئوية
لمدة نصف ساعة، ثم قدمي الوجبة ساخنة
