مقادير العجينة:
غرام 300 دقيق من النوع الممتاز
غرام175 زبدة غير مذابة
غرام 100 سكر
رشة ملح قليلة جدا
أصفر بيضة
مقادير الحشو:
كيلو تفاح مقشر ومقطع لمكعبات
زبيب منقع بالماء الساخن ومصفى
ملعقتين أو 3 عصير حامض وبعض من قشوره المبشور
ملعقتا سكر
قرفة حسب الذوق
ملعقتا مربى مشمش
أصفر بيضة لدهن وجه الكيكة
نحتاج لهذا الشكل بحجم 22 إلى 24 سنتيمتر
بعد إضافة جميع المقادير للتفاح نضعها لتقطر
الطريقة:
نخلط الزبدة والسكرو أصفر بيضة جيدا ونضيف الدقيق إلى أن نحصل على عجينة لينة
يمكن زيادة أو نقصان الدقيق حسب جودته لذلك لا يجب إضافة الدقيق مرة واحدة بل شيئا فشيئا
فنبسطه باليد داخل الصينية بعد دهننها بالزبدة ورشها بالدقيق
هكذا ولا تهتمي لشكلها فذوبان الزبدة سيجعل شكلها متوازنا وستختفي آثار أصابع يدك
لا تنسي أن تحتفظي بقليل من العجين لتزيين وجه الكيكة وتطلق هكذا ثم تقطع بالجرارة المسننة خيوطا
يصبح شكلها هكذا وتدهن بمح البيض
وتدخل لفرن ساخن بدرجة حرارة 165 مدة ساعة
وهذا شكلها النهائي
مشكورة
ان شاء الله ان جربها ونردلك الخبر
على المجهود
شكراً لكِ
مشكورة
بارك الله فيك
