المقادير
500غ ماغرين
2 بيض
كأس سكر رطب
1/2 علبة حلوة الترك
فاني
2 ملاعق كبار كاكاو
1 خميرة
التلصيق
حلوة الترك + مربى
القلاصاج شيكولاطة سوداء
قليل من القلاصاج الابيض للخطوط
طريقة التحضير
نأخذ الماغرين مع السكر الرطب نخلطهم جيدا حتى تصبح كالمرهم ثم نضيف البيضة تلوة الاخرى و ندخلها جيدا
ثم نضيف حلوة الترك مبشورة نخلط و الفاني نضع كيس الخميرة في قليل من الفرينة و نضيفها و نكمل بالفرينة حتى نتحصل على عجينة لينة ندعها تستريح
في طاولة العمل نرشها بالفرينة نبسط العجينة و نقطعها دوائر او قلوب او على شكل زهرة
ندخلها الفرن لما طيب و تبرد نلصقها بخليط المعجون و حلوة الترك
تحضير الشيكولاطة نبرش الشيكولاطة في اناء و نضيف قليل من الماء و نضعها فوق نار هادئة مباشرة مع التحريك المستمر مع رفع الاناء على النار مرة على مرة حتى تذوب الشيكولاطة و اذا جاتك قاسحة ضيفيلها شوية ماء ة اذا جاتك جارية ابرشيلها الشيكولاطة
نأخذ حبة القاطو نضعها في الشيكولاطة و قبل ان تجف نضع خطوط متوازية فوقها و بواسطة اداة حادة نروح و نجي على الخطوط حتى نحصل على هدا الشكل
ملاحظة لاتدعي الشكولاطة تجف ثم تضعي الخطوط
اوريو بالشكلاطة
المكونات: 300 غ سكر ارطب، 150 غ زبدة، كاس (150غ) خبز مرحي، 1 بيضة، 1 خميرة، 1 م ص نسكافي محلولة في 1 م ك ماء ، 2 م ك كاكاو . للتزين: كريمة الزبدة و الشكلاطة.
التحضير: تمحر الزبدة و السكر جيدا ثم تضاف نسكافي و البيض و تخلط و في الاخير الخبز و الكاكاو و الخميرة حتى تصبح عحينة طرية جدا خليها ترتاح 1 ساعة تصبح متماسكة هكذا.
كعبري كعابر بعاد على بعض، تطبخ على نار هادئة مثل الصابلي(4 /10) مدة 15 دقيقة فقط
خليها تبرد مليح بعد الطبخ لأنها تكون طرية و سخونة، تلصق 2 بالكريمة ثم تزين بالشكلاطة
قاطو الشكلاطة السحري
وهي منقولة وحكايتها حكاية ههههه وكي عجبتني حبيت ننقلها
قصة الوصفة : أولا اسمحولي أخواتي على الإطالة .
صراحة هذه الوصفة من ابداعي الخاص . في يوم من الأيام عملت أمي العرايش حوالي 300 حبة و بقى القلاصاج السايح و اليابس في البلاطوات كمية قدر 2 كاس (الكمية كبيرة جدا على ان أرميها) . و كنت في أحد المرات عملت بها نوقة لكن لم تعجبني كثيرا . لكن هذه المرة رحيت القلاصاج بعدما يبس و مثله في الكمية خبز يابس و أضفت الكاكاو لا أدري الكيل كم المهم عندما تذوقتها لقيتها حلوة (كيل خبز+ كيل قلاصاج+ كاكاو حسب الرغبة بشرط أن تبقى الخلطة حلوة). هنا عملت أو محاولة لإختراع القاطو تاعي : خبطت 3 بيضات + 1 كاس حليب فقط + الخلطة + شكارة خميرة + مبشور البرتقال و الليمون فقط. لا سكر و لا زيت (لا تدوم أكثر من يومين ستفسد لأنها بدون زيت) . و بعد ما طاب أضفت الشكلاطة من فوق. و في الأخير جات البنة تاعو روووووووووعة لم أتوقعها و كل من ذاقه ما عرفش الخلطة ما هي : و حدة تقولي جوز و الأخرى تقلي نواد كوكو وآ خرون قالو لوز و ……….، المهم و لا واحد عرف السر حتى بعدما قلت لهم لم يصدقوني في الأول ومن بعد تفكرو بلي وصفاتي كلها اقتصادية لا جوز و لا لوز و لا هم يحزنون. مع الوقت أصبحت اضيف الزيت لكي تطول مدة الإحتفاظ بالقاطو اكثر من أسبوع.
الخلاصة أنها لذيييييييذة جدا و هشة تحمر الوجه في الأعياد الكل سألني عن الوصفة من بين كل أنواع القاطو الأخرى.
أترككم مع الوصفة
المكونات: 3 بيضات ، 1/4 كاس زيت، مبشور 2 ليمون + 1 برتقال، 1/2 كاس حليب، 10 ملاعق ك خلطة سحرية((كيل خبز+ كيل قلاصاج)، 1 شكارة خميرة كيميائية. شكلاطة للتزين
التحضير : يخبط البيض جيدا ، ثم يضاف الزيت ثم الحليب . في الأخير أضيفي الخلطة السحرية و مبشور الليمون و البرتقال و الخميرة. حتى تصبح الخلطة هكذا لا خاثرة و لا سائلة جدا.
حلوة الملفوف
[IMG]المقادير العجينة 80غ زبدةطرية 80غ سكر 250غ فرينة 1/2كيس خميرة كميائية فانيليا 1صفار بيضة حليب سائل الحشو 80غ جوز الهند 50غ سكر ناعم 2ملاعق كبار كاكاو فانيليا 1بياض البيض ماء الزهر الطلاء 1علبة شكلاطة 2ملاعق اكل حليب سائل 1قطعة صغيرة من الزبدة 1قطعة صغيرة من الثلج التحضير 1 في وعاء ضغي الفرينة الزبدة والصفار السكر الخميرة والفانيليا اخلطي الكل باضافة الحليب حتى تتحصلي على عجينة طرية اتركيها على حدى 2 في وعاء حضري الحشو باضافة جوز الهند الكاكاو السكر الفانيليا بياض البيض ثم بللي بماء الزهر لتتحصلي على عجينة سائلة نوعا ما 3 قسمي العجينة الى ثلاث اقسام متساوية 4 ابسطي العجينة على شكل مستطيل ضعي الحشو[/IMG]
المقادير
250غزبدة
2مغارف سكر رطب
علبة
ياغورت طبيعي
زيت العبر
بعلبة الياغورت
مبشور
ليمون
1خمارة
الحشو
كاوكاو
حلوة الترك
مربي المشمش
لتزين:
شكولاطة
بيضاء وسوداء
وجوز الهند
طريقة
التحضير
نضع
الزبدةثم 2 مغارف سكر ثم علبة الياغورت ثمالزيت ثم مبشور ليمون ثم الخمارة
ونلم بالفرينة وبعدها نقوم بتركها ترتاح
وبعدها
قومي بحلها بواسطة الحلال لكي تصنعي حربوش تقومي بحشيه
بالحشو
المذكور الكاوكاو وحلوة الترك ملمين بالمعجون ونلف مرتين حولها
وتكون علي
شكل اصابع ثم توضع في الفرن حتي تنضج
وبعد
اخراجها قومي بغطسها فس شكولاطة ويبقي التزين لك
قاتوه بنينو
المقادير:
1 علبة جلاش
1 علبة بسكويت
250غ حلوة الترك [ حلاوة طحينية ]
250غ لوز محمص ومفروم
500غ مربى مشمش
للتزيين :
شكولاتة سوداء ذائبة
التحضير :
نحمص أوراق الجلاش بالفرن وتطحن + بسكويت مطحون
+ لوز مفروم + حلوة الترك ونجمع الكل بالمربى حتى
تتكون عجينة نعملها حرابيش صغيرة وتقطع مقروظات
بعد تغمس في الشطولاطة الذائبة ونتركها تجف
قليلا ثم نضع الشكولاتة الذائبة في كيس ويزين بخطوط
فوقه بالشكولاطة نفسها
الوصفات منقولة لاكن من تجميعي
شكراا حبيبتي على اختراعك المذهل
